不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的百搭佐餐酱，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
走进超市的调味品区，各种口味的拌饭酱琳琅满目。逛超市时我喜欢带两瓶回家，赶上忙或者不爱做饭想偷懒的时候煮点面或蒸点饭拌着吃。那天去妈妈家，五六口人吃拌面，一罐拌饭酱竟然没够，这也太不禁吃了吧。拿起瓶子好好研究了一下配料表，除了一些添加成分外，主料很简单，除了豆豉我们这边不好买之外，其他原料都很常见。不过没有豆豉也不要紧，家里有现成的豆豉油辣椒，放一勺进去连辣椒都省了。
买好原料，没用一个小时，我的香菇拌饭酱就出锅了，味道不比买的差，不过就是自己做的酱不添加防腐剂，保存不了太长时间。装了一小罐送人，人家吃后给我拿来两大瓶罐头，弄得我挺不好意思，连连推辞。结果人家说送罐头是让我用瓶子给他装酱的，罐头瓶子比较大。这算不算是对这香菇酱的肯定呢？
百搭佐餐酱
原料：香菇一斤、洋葱半个生抽两勺、豆豉油辣椒一勺、盐适量、鸡精适量、葱姜适量、花椒适量
百搭佐餐酱的做法
1.香菇洗净去掉根部。
2.锅内烧开水，放入香菇焯水。
3.葱切段，姜切片，准备好花椒备用。
4.香菇挤去水分，剁碎备用。
5.洋葱切末备用。
6.锅内放适量油（比平时炒菜多些），烧热后放入葱姜花椒炸香。
7.将炸过的葱姜花椒捞出。
8.将洋葱放入油锅翻炒出香味。
9.倒入香菇末翻炒。
10.香菇末均匀地沾上油后，加入两勺生抽炒匀。
11.加入一勺豆豉油辣椒。（根据自家口味，可多加也可不加）
12.酌情加入盐和鸡精调味。
香菇酱可以多炒一会，香菇吃油越多越香。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
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百搭千岛酱
食材明细：
主料：：自制沙拉酱250克，自制番茄沙司180克，辣根（青芥酱）4克，酸黄瓜90克，鸡蛋清1个，西芹40克，洋葱50克，香草叶3克，
百搭千岛酱的做法步骤：
1.把沙拉酱、番茄沙司、辣根倒入搅拌桶。
2.酸黄瓜切末，倒入搅拌桶。
3.蛋清蒸熟切末，倒入搅拌桶。
4.洋葱去皮，洗净切末，倒入搅拌桶。
5.西芹去叶，洗净切末，倒入搅拌桶。
6.香草叶用手抓碎，也放入搅拌桶。
7.用打蛋器将搅拌桶中的所有原料搅拌均匀即可。
8.做好的千岛酱要放在密封的容器中储存。放在冰箱冷藏室中。
百搭酱料之洋葱酱
食材明细：
主料：：洋葱6个，
辅料：：油少许，
配料：：胡椒粉适量，
百搭酱料之洋葱酱的做法步骤：
1.洋葱切块
2.倒入锅内，放少许油
3.加入胡椒粉煸炒。
4.煸炒中颜色开始焦黄。
5.煸炒中快要成功的颜色。
6.颜色完全焦黄，代表已经完成
7.存入保鲜盒备用
8.摆盘
小贴士：
洋葱酱是不放调味料的，盐糖都是不需要的，调味可以在具体烹制时进行。
主要是依靠煸炒，煸炒时不停翻动以免粘锅，至颜色焦黄即可，大概需要半个小时左右。
百搭蒜蓉酱的做法
蒜蓉扇贝，蒜蓉生蚝，蒜蓉各种菜？每次做的时候都要先炸蒜，好麻烦哦。做上一大锅放进冷藏里，每次用的时候挖一勺，好方便~
材料：
去皮大蒜仁很多很多，八角2个，桂皮1块，香叶2片，紫皮洋葱1小块，葱白1段，食用油适量，盐适量，白糖少许，，
百搭蒜蓉酱的做法的做法步骤：
步骤1，大蒜剥去外皮，用水洗干净。洗干净后用厨房纸擦净水分
步骤2，放入料理机（你也可以用刀剁碎，那样口感更佳，我是懒癌晚期，不会这么去做的）
步骤3，打成蒜蓉备用。
步骤4，葱白切成丝。洋葱切成丝。香料准备好。
步骤5，锅中放油，不要贪心放太多啊。差不多就行。你吃的是蒜蓉，不是蒜油。
步骤6，将所有香料都放进去。开始炸~
步骤7，随着油温慢慢升高，香味也渐渐的出来了。
步骤8，炸到差不多的程度，先将八角桂皮香叶挑出来。这些不能炸太久会发苦。
步骤9，剩余的葱白洋葱继续炸。。
步骤10，一直炸到焦黄。OK关火。这个时候你的厨房应该飘着浓郁的葱油味，嗯，这就对了！
步骤11，将葱白和洋葱沥干捞出来。（留着做个葱油面也是不错的）
步骤12，将锅中的葱油放置到温热。重新开火，全程小火。放入蒜蓉。
步骤13，开始炒吧。
步骤14，注意用锅铲刮着锅底炒，避免糊底
步骤15，将蒜蓉一直炒透，蒜香味弥漫。。蒜蓉的火候根据个人口味取调整，喜欢就软一点的就少炒一会。喜欢吃炸透的你就耐心的炒。
步骤16，最后加入盐。白糖。香油翻炒均匀即可。
步骤17，找一个干净的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。
步骤18，成品图，香炸了~~~
百搭辣酱
食材明细：
主料：：辣椒面半斤，葱半斤，八角5-6个，花椒一把，豆豉一袋，芝麻适量，香叶适量，桂皮适量，食用油半斤，
辅料：：盐适量，
百搭辣酱的做法步骤：
1.葱洗净切葱花 ，随便切切也行锅烧热， 下油， 烧热， 关中小火， 先把桂皮八角香叶丢进去， 小火出味 ，在把切好的葱丢进去熬10分钟 ，让葱味出来 ，在放豆豉 ，花椒 ，不停搅拌， 5分钟左右火一定不能大了 ，大了就糊了 花椒糊了会很苦 等葱煸软 豆豉炒散 把辣椒面放进去 不停搅拌 免得糊锅发苦慢慢的辣椒香味出来你流口水的时候 就可以放花生碎和芝麻了 芝麻花生放进去 在搅拌一会就可以起锅放凉装瓶。
2.小火不停搅拌 就这个状态就行。
3.等辣椒出红油 开始流口水的时候 就差不多了。
4.起锅后是这样。
小贴士：
1、火一定不能大 中小火就行 花椒要后放 辣椒下去要不停搅拌 至于辣度 喜欢吃辣的就买超辣 吃不了辣的买香辣就行 。
2、做好的辣酱可以放冰箱里 也不会坏 吃面 吃馍 烧菜 火锅 凉拌菜 都可以放一点 因为是用葱油熬的 所以特别提味 。
3、另外如果喜欢吃肉的 可以买一点肉馅回来 肉馅里加葱姜蒜沫 炒香 在加入炒好的辣酱 加入生抽老抽盐熬一会 就变成肉末辣酱了 也很好吃。
百搭白吐司
吐司是家里常备的，早上放微波炉里叮两片，煎个蛋放些蔬菜，想吃荤的就煎片培根......搭配上牛奶或豆浆，一顿营养快手早餐就OK啦！方便又适合我这样的懒妈～
这次做了一个白吐司，一个豆沙吐司，做一个所有原料减半。
百搭白吐司
原料：高筋面粉539克，全蛋1个，糖40克，盐4克，酵母6克，黄油50克，牛奶340克
烘烤：烤箱下层，上下火，180度，35分钟
参考份量：450克吐司模2个
百搭白吐司的做法
1.加入除黄油以外的原料揉成面团，揉至能拉开稍薄点的薄膜，但容易扯破的程度，加入软化的黄油连摔带揉至完全阶段。
2.盖保鲜膜发酵至22.5倍大，用手指沾面粉能戳洞且不回缩。
3.用手按压排气，分成均匀的三份，并分别滚圆，盖保鲜膜室温醒1015分钟。
4.取一个面团擀成椭圆形，卷成卷，盖保鲜膜，其他两个也照此卷好，室温醒1015分钟。
5.卷成卷的面团用手压扁，擀成长条，再卷成卷放吐司模，
6.烤盘放入热水，烤箱拧至发酵档进行二次发酵至九分满。
7.刷蛋液放入预热好的烤箱，烤箱下层180度烤35分钟。
8.烤好后取出倒扣脱模，在晾网上晾凉。
百搭肉馅(1)
食材明细：
主料：：猪肉1斤，
辅料：：葱1把，姜少许，料酒少许，盐少许，酱油适量，
百搭肉馅的做法步骤：
1.肉是直接洗好绞的。
2.然后放葱，姜。
3.把调好的酱汁到进去。
4.用饺皮包成饺子，下水煮开就可以了了。
百搭小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉160g，糖40g，盐2g，鸡蛋30g，牛奶90g，低筋面粉40g，
辅料：：黄油20g，酵母2.5g，
百搭小面包的做法步骤：
1.除开黄油之外的其他原料一次性倒入。启动一个和面程序。检测面团成团。
2.后倒入黄油。再次揉面一个程序，直至能够拉出薄膜。
3.将面团揉圆之后盖上保鲜膜，启动面包机发酵程序设置1小时。
4.手指占粉戳洞不回缩即发酵成功。
5.取出面团按压排气分割成20克左右一个的小剂子，滚圆放入撒粉后的模具内。
6.放置在烤箱的中层，烤箱下层用碗热水保存湿度，盖上烤箱门进行发酵半小时。
7.取出热水,启动烤箱烘烤功能160度15分钟。
8.成品图。
9.成品图。
百搭炸水果
食材明细：
主料：：芒果3块，猕猴桃1个，香蕉2个，
辅料：：奶粉1小袋，面包糠1袋，鸡蛋1个，
百搭炸水果的做法步骤：
1.水果切块备好。准备鸡蛋液，奶粉，面包糠。
2.将水果滚上奶粉。
3.过鸡蛋液，滚上面包糠。
4.下五分热油锅，炸至变金黄色出锅。
小贴士：
用麦片替代面包糠更好，过油时间不可过长，易油腻。
清新口味的百搭柠檬酱的做法
柠檬的营养价值极高，它不但含有丰富的维生素（如维生素C、维生素P、维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B2），含有许多人体必需的微量元素Ca、P、Fe、Zn、Mg等，还含有独特的柠檬油、柠檬酸。中医对柠檬还有特殊评价，认为柠檬有清热、杀菌，健脾、开胃及化痰、止咳的功效。吃柠檬果或喝柠檬汁，可以化食、解酒、减肥。女性食用柠檬，还有润肤、养颜、消除异味的作用。平常在家都是用柠檬泡水喝，这次尝试用新鲜柠檬做了无油无添加的健康柠檬酱，方法简便，绝对的小清新口味，搭配吐司、酸奶味道更赞！参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料：
新鲜柠檬1个，鸡蛋2个，白砂糖62克，，
清新口味的百搭柠檬酱的做法的做法步骤：
步骤1，把柠檬外皮用盐清洗干净，用柠檬刨把表皮刨成细丝。
步骤2，刨去表皮的柠檬从中间切开后榨汁。
步骤3，两个鸡蛋搅打均匀后过筛待用。
步骤4，小锅内放入柠檬汁、白砂糖和柠檬表皮丝用小火加热到糖熔化。
步骤5，蛋液慢慢倒入锅中快速搅拌，渐渐变浓稠关火，把锅放入凉水中搅拌使酱快速冷却。
步骤6，然后倒入干净瓶子中放冰箱冷藏保存后食用。
百搭懒人肉末
食材明细：
主料：：肉末适量，
辅料：：香菇适量，辣椒适量，葱姜蒜适量，
配料：：盐适量，老抽适量，
百搭懒人肉末的做法步骤：
1.所有配料切碎
2.锅中放油七分热时加姜蒜爆香，肉末放到锅中翻炒，加少量糖提鲜。
3.倒入配料加盐翻炒
4.为避免过干可加少量水焖煮一会，起锅前放香葱。
5.像我这样发懒筋的人常常会炒出一大碗，放冰箱冷藏可以保存几天。炒菜，做汤，煮面什么都搁点，我的信条是有肉才OK。
6.自制手工拌面
7.肉末炒豆角
8.肉末汤粉
9.肉末拌挂面
小贴士：
1.炒肉末加点糖提鲜很重要
2.除了香菇你还可以加一切你想要的配料，玉米粒，豆角碎等等
3.我的十分钟午餐通常是煮点面什么的，肉末直接放碗里，加点开水就是汤了
感谢您阅读“97美食网”的《百搭佐餐酱》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了百搭食材专题，希望您能喜欢！