食材是美食最基本的构成，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？由此，小编为你收集并整理了酱鸡蛋炒土豆丝如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：土豆适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，
配料：：豆瓣酱适量，醋适量，蚝油适量，油适量，盐适量，
酱鸡蛋炒土豆丝的做法步骤：
1.1.原材料备齐，土豆切丝在水里泡着、多换几次水，鸡蛋打到碗里里面加入一点蚝油打匀；
2.2.座锅，待锅烧热后倒入食用油；
3.3.将打好的蛋液倒入锅里；
4.4.待一面凝固后，用铲子划散稍微再炒一下盛出；
5.5.锅里搁少许油加葱花翻炒；
6.6.待葱花炒出香味后，把土豆丝倒入锅里翻炒；
7.7.翻炒片刻后加入半勺豆瓣酱翻炒；
8.8.将鸡蛋倒入锅里继续翻炒；
9.9.向锅里加入适量开水；
10.10.最后烹入适量香醋，加入食盐，翻炒；
11.11.盛出即可享用美味了。
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土豆丝烤鸡蛋
食材明细：
主料：：土豆3个，洋葱1/4个，土鸡蛋5个，
辅料：：指天椒1只，葱2根，
配料：：盐适量，油适量，胡椒粉适量，甜椒粉适量，
土豆丝烤鸡蛋的做法步骤：
1.准备好材料。
2.土豆去皮切成丝，尽量挤去汁水；
3.然后放厨房纸上再吸干水分；
4.洋葱切丝，同样用厨房纸吸干水分；葱切末；辣椒切末；
5.不粘锅中热油，倒入洋葱丝炒香至微黄；
6.倒入土豆丝炒匀，加盐、胡椒粉、甜椒粉调味；
7.摊开煎5分钟；
8.烤碗刷一层油，将土豆丝转入烤碗；
9.挖5个窝，分别打入鸡蛋；撒上葱花辣椒碎；
10.入烤箱烤25分钟即可。 小烤箱不能调温度，时间仅供参考。如果喜欢吃溏心蛋，可缩短时间~~~
土豆丝炒鸡蛋
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：鸡蛋适量，
配料：：红干椒适量，蚝油适量，糖适量，醋适量，老抽适量，生抽适量，香菜适量，蒜末适量，味精适量，盐适量，
土豆丝炒鸡蛋的做法步骤：
1.土豆洗净，切成细丝。
2.将土豆丝放入盆中，并放一小勺盐，浸泡一段时间。
3.鸡蛋2个打入碗中。
4.红干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。
5.将鸡蛋打散，加适量水后搅匀，锅中油烧热后倒入鸡蛋炒。
6.鸡蛋炒成块后盛入碗中。
7.炒锅另倒油，油热后先放蒜末和红椒爆一下。
8.接着倒入泡好的土豆丝翻炒。
9.放入事先调好的料汁（生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水调成）。
10.再放入炒好的鸡蛋翻炒一会，加适量盐、味精炒匀。
11.关火后撒上香菜末，装盘即可。
土豆丝鸡蛋煎饼
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：鸡蛋适量，胡萝卜适量，青椒适量，
配料：：葱末适量，盐适量，鸡精适量，
土豆丝鸡蛋煎饼的做法步骤：
1.土豆丝用切菜器擦成细丝，入沸水中焯一下（熟的比较快）。
2.胡萝卜也用切菜器擦成细丝。
3.青椒和葱切末，与土豆丝一起搅拌。
4.打入两个鸡蛋。
5.调入适量盐，鸡精，搅拌均匀。
6.油锅开小火烧热，用勺子舀一勺摊在锅底，一定要小火，不要急着翻面，听见滋滋响时翻面，煎至两面金黄即可。
鸡蛋土豆丝煎饼
食材明细：
主料：：小麦面粉120克，玉米面粉50克，土豆250克，鸡蛋4个，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，胡萝卜适量，拌饭酱适量，
鸡蛋土豆丝煎饼的做法步骤：
1.两种面粉混合均匀
2.放入葱花、水、盐调成稀面糊
3.土豆、胡萝卜切丝
4.起油锅煸炒土豆、胡萝卜，放盐
5.放点生抽、开水
6.再放点葱段翻炒一会出锅
7.锅中稍放点油涂抹均匀，舀入一点面糊，小火，转动锅体，使面糊均匀铺满锅底
8.等面糊定型后上面打入鸡蛋，再翻面
9.饼皮上铺上生菜叶、土豆丝
10.涂点喜欢的拌饭酱
11.底部鸡蛋定型后卷起即可
小贴士：
一定要小火，要等饼皮定型后翻面。最好用不粘锅
土豆丝炒火腿丝
食材明细：
主料：：土豆1个，火腿适量，
辅料：：葱花适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，鸡精适量，酱油适量，
土豆丝炒火腿丝的做法步骤：
1.将土豆去皮洗净，切成薄片
2.将薄片切成丝
3.火腿切丝
4.将一小段葱切成葱花
5.将锅内倒油，加热后倒入葱花炒香，倒入土豆丝，炒至土豆丝变色
6.倒入火腿丝继续炒，同时加入适量的耗油、酱油和盐，出锅时加入适量的鸡精
7.关火盛盘
“鸡蛋美食”土豆丝炒鸡蛋
食材明细：
主料：：土豆1个（大），鸡蛋2个，
辅料：：葱花适量，醋适量，盐4g，花生油适量，蒜末适量，
“鸡蛋美食”土豆丝炒鸡蛋的做法步骤：
1.土豆洗净去皮切片。
2.再切丝。
3.土豆丝放入清水中洗去表面淀粉，沥干备用。
4.两个鸡蛋打散。
5.放入烧热的油锅。
6.用筷子搅散备用。
7.另起油锅，放入葱花爆香。
8.倒入土豆丝翻炒均匀。
9.烹入醋，放盐调味。
10.点上一点水，盖锅盖焖一会。
11.放入炒好的鸡蛋，撒上蒜末，拌匀出锅。
12.享用吧。
土豆丝炒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉100g，红辣椒2勺，土豆1个，香葱1颗，
辅料：：植物油20g，盐5g，生抽1勺，老抽少许，淀粉适量，大蒜1颗，蚝油1勺，
土豆丝炒牛肉的做法步骤：
1.牛肉丝滑嫩土豆丝香脆。
2.食材准备好。
3.牛肉切丝用老抽、盐、蚝油、淀粉、植物油抓匀，红辣椒切丝。
4.土豆切丝。
5.加适量盐抓匀腌渍十分钟这样土豆丝脆。
6.冲洗干净沥干水分。
7.大火煸炒牛肉丝盛出来备用。
8.炒牛肉的底油放大蒜、红辣椒煸香。
9.加入土豆丝大火翻炒3分钟加入之前炒好的牛肉。
10.放适量盐、生抽、老抽，加入葱段翻拌均匀。
11.香喷喷的。
12.周末的午餐。
小贴士：
1、牛肉逆纹路切丝这样口感嫩。
2、土豆丝用盐腌渍十分钟倒掉腌渍出来的水冲洗干净沥干水分，这样炒出来的土豆丝脆。
3、全程大火翻炒。
肉丸炒土豆丝
食材明细：
主料：：肉丸50克，土豆1个，
辅料：：花生油3匙，食盐1克，鱼露1克，生抽1克，
肉丸炒土豆丝的做法步骤：
1.土豆洗干净，去皮，切成丝！
2.烧锅开水，把土豆丝放下去烫熟！
3.把烫熟的土豆丝捞起来，过下冷水河！
4.肉丸切块，备用！
5.热油锅，把肉丸倒下去，炒会儿！
6.把烫熟的土豆丝倒入肉丸锅里！
7.继续爆炒，调味即可！
8.看！炒好啦！想吃吗！色香味具全！
小贴士：
把土豆丝用开水烫熟了，炒时不较好炒，也不较快熟，不粘锅！
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