食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？有请驻留一会，阅读小编为你整理的清明节后不要忘记唆完一盘酱爆螺狮，才叫不负春光！，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：螺狮一斤，
辅料：：豆瓣酱一勺匙，料酒2勺匙，生抽一点点，老抽一点点，白糖一勺匙，芝麻油少许，姜蒜片适量，
清明节后不要忘记唆完一盘酱爆螺狮，才叫不负春光！的做法步骤：
1.将螺狮浸泡在淘米水中，滴入几滴食用油，静汁一天一夜，让其吐泥沙。
2.用老虎钳除去尾尘，多次冲洗干净。然后再焯水30秒左右捞出备用。
3.炒锅放油加热，放入姜蒜片爆香。
4.加入豆瓣酱、螺狮翻炒。加入料酒、生抽、老抽、少许水。盖上锅盖小火焖3—4分钟后。
5.出锅前撒上白糖、葱花，大火收汁。最后淋上少许芝麻油。
小贴士：
1. 螺狮中含有寄生虫，所以一定要煮熟3—4分钟左右为宜。
2. 有畏寒的人、女性生理期期间最好不要吃。
3. 隔夜的千万不要吃。
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螺狮粉
食材明细：
主料：：螺丝粉1包，鸡蛋1个，大白菜1片，番茄半个，
辅料：：玉米油适量，酱油适量，盐适量，米酒适量，传统配菜7小包，汤料汁1小包，
螺狮粉的做法步骤：
1.螺蛳粉一包一用，其包装含有传统配菜：酸笋、花生、腐竹、豆角萝卜干、木耳、酸辣椒。
2.将干米粉和木耳放入沸水中浸泡10-15分钟，盛出备用。
3.取鸡蛋一个放碗中，加点盐和米酒搅拌均匀。
4.热锅倒入玉米油，放蛋液煎。
5.将鸡蛋反面煎好后铲在锅边，放切好的白菜杆，炒软。
6.倒入白菜叶和番茄块炒均匀。
7.倒入酱油炒。
8.加盐调味。
9.锅中倒入水加热至沸腾，放入米粉和木耳煮。
10.煮至米粉可用筷子夹断，即可关火。
11.将米粉和木耳捞出，放干净的碗中。
12.锅中倒350毫升水煮开，依次把汤料包倒进去煮开。
13.在米粉表面上，放入花生、豆角、腐竹等配菜。
14.将汤料汁淋在米粉上，挤点辣椒油已是够辣。
15.将煎蛋、番茄、白菜等搭配一起，一碗香浓美味的螺丝粉！
小贴士：
1.螺蛳粉一包一用，其包装含有传统配菜：酸笋、花生、腐竹、豆角萝卜干、木耳、酸辣椒。
2.要煮至米粉可用筷子夹断。
3.米粉可泡水，也可不泡（煮久一点）。
香辣唆螺
食材明细：
主料：：小田螺500g，蒜叶5根，生姜适量，蒜子适量，八角3棵，桂皮适量，香叶5片，花椒适量，干辣椒段适量，剁椒适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，蚝油适量，
香辣唆螺的做法步骤：
1.把上面的材料备好，田螺加盐焯水，沥干备用。要焯熟点
2.炒锅，放油，烧热
3.关小火，依次放入姜丝，蒜片，八角，桂皮，花椒，干辣椒段，香叶，稍炒出香味
4.中火，放剁椒，翻炒
5.放田螺，加适量盐，翻炒，加入一小碗开水，盖上锅盖，煮5分钟。前面焯水已放盐，剁椒也比较咸，这里要少放点
6.放蒜叶，鸡精，生抽，蚝油，翻炒均匀
7.下生粉水，收汁
8.起锅，好了
小贴士：
焯水时热水下锅，要放盐，焯熟，小田螺的盖子大部分都脱落就 好了，要不然吸不出来的，
吃唆螺可以提高KS水平，加油吧！！
螺狮猪脚煲
.螺蛳买回来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙，捞出用清水搓洗干净，用钳子把螺蛳屁股钳掉（以前看到父母是这样弄的，不知道现在在家里做有没有更好的方法，我的是在超市买
材料：
主料：螺蛳500克，猪蹄500克，
辅料：色拉油适量，食盐少许，蒜3瓣，八角2个，干辣椒50克，料酒15毫升，生抽15毫升，草果1颗，丁香2粒，香叶3片，白胡椒6粒，紫苏1根，白糖5克，辣椒油适量，老抽10毫升，姜20克，
螺狮猪脚煲的做法步骤：
1. 螺蛳买回来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙，捞出用清水搓洗干净，用钳子把螺蛳屁股钳掉（以前看到父母是这样弄的，不知道现在在家里做有没有更好的方法，我的是在超市买加工好的，回来洗洗就可以直接烹饪了）
2. 酸笋切成片，姜切成片，干椒切段，大蒜去皮
3. 炒锅不放油，将酸笋放入，用小火煸炒出水分蒸发后捞出
4. 猪脚剁成小块后，放入滚水锅中汆汤3分钟，捞出抹干水份在皮面上涂抹上一层酱油，用八成热油炸至金黄色捞起
5. 炒锅烧热放适量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味，放入螺蛳翻炒香，放入酸笋，猪脚翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀
6. 加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2个小时，出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可
一盘春色—炝拌莴笋
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：盐适量，醋适量，花椒适量，干辣椒适量，生抽适量，味精适量，香油适量，
一盘春色—炝拌莴笋的做法步骤：
1.莴笋去皮
2.擦成长条状
3.在莴笋上放入盐、醋、干辣椒、生抽、味精
4.锅里放油烧热，首先放入麻椒炸出香味，然后放入辣椒段，辣椒成深红色
5.将油倒在莴笋上，滴几滴香油，爽口的莴笋就拌好了
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