任性的烤鱼

食材在我们生活中随处可见，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的任性的烤鱼，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：：草鱼一条，

辅料：：莲藕一节，红萝卜一根，土豆一个，金针菇一把，莴笋一根，豆腐两块，盐适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，豆瓣酱适量，辣椒适量，

任性的烤鱼的做法步骤：

1.选了草鱼，分两边，用盐腌一下，可以根据口味加少许辣椒粉；

2.烤箱预热，然后把鱼淋上油，加上胡椒粉、孜然粉，放入烤20分钟；

3.开始整理配料，洗净，切小丁，放入油锅炒；

4.20分钟后，往烤盘加油，继续烤20分钟；

5.油锅里的配料已经炒香，加豆瓣酱、辣椒和水，稍微煮一下；

6.领起一个平底锅，可以放在电磁炉上的，加油放入豆腐，加少许盐煎一下；

7.煎好豆腐的平底锅放在电磁炉上备用；

8.我喜欢把煮好的配菜加入烤盘一起烤一下吃，这个随个人口味啦～

9.鱼烤好移盘至平底锅豆腐上，配菜浇上鱼上面，可以开吃啦！

小贴士：

1、鱼不用太大，否则烤盘放不下、也不容易入味；
2、金针菇最后才放，因为容易熟；
3、烤鱼的时候油一定要多，否则鱼太干不好吃。

97msw.cOm延伸阅读

烤鱼的做法

全家人都爱，天冷只想吃热乎乎的。

材料：

花鲢鱼一条，金针菇适量，芹菜适量，千张适量，番茄一个，干辣椒段10克，郫县豆瓣酱2勺，火锅底料20克，姜丝适量，大蒜适量，生抽适量，糖适量，香菜适量，花椒粉适量，料酒适量，色拉油适量，

烤鱼的做法的做法步骤：

步骤1，花鲢鱼背上划开，鱼身划刀（鱼尾巴不吃的所以扔了）料酒、姜片、胡椒粉、葱段腌制半小时。

步骤2，芹菜切段，香肠滚刀切，金针菇切掉头部2cm。

步骤3，千张切长块状，香菜切段。

步骤4，鱼腌制好以后，进烤箱，上下火210，35分钟，最后5分钟上火烤。

步骤5，烤鱼25分钟的时候开始准备配菜，千张开水里煮一下，捞出来备用。

步骤6，热锅熬油，加入辣椒段、蒜、姜片爆香。

步骤7，加入郫县豆瓣酱、火锅底料、蔬菜，加入生抽、盐、白糖、花椒粉，加入开水煮5分熟。

步骤8，把蔬菜倒入烤鱼上，烤箱再烤5分钟就可以了，这会儿已经飘香了。

步骤9，出锅，撒上香菜段，开动。

步骤10，很香鱼肉汤汁里味道很好。

家常烤鱼的做法

曾今经常辗转一个小时的车程就为去吃一道烤鲶鱼，肥厚的鱼皮烤过再炖之后，要下去薄脆的表层皮下是丰腴的皮脂，本来紧实的鱼肉，在浓厚的汤里却是入味的多汁绵软，还有那做配角的豆腐皮，解腻正正好。

材料：

桂鱼一条，其它见图，

家常烤鱼的做法的做法步骤：

步骤1，花花这次用的是桂鱼，其实什么鱼都可以，但花花倾向于皮厚的鱼类。鱼洗净清干净腹内，从背部切块，摊开成一片，抹上一层厚油，洒上盐，放于烤盘中，入烤箱，400华氏度烤15分钟。

步骤2，烤好的鱼直接连盘放在炉子上，待用。

步骤3，配料，土豆切条，豆腐皮切宽条焯水沖凉沥干，芹菜切段，香菜段，葱丁。

步骤4，小火放切碎的豆豉，辣椒，葱白，蒜片，八角，姜片慢炒香。

步骤5，放入一大勺碎郫县豆瓣酱，少许冰糖，老抽，生抽，一勺孜然粉，半勺花椒粉，慢火炒均匀。

步骤6，炒好的佐料倒入一大碗高汤，没有的话清水也可，烧开，调入盐，味精，倒入烤鱼盘，中火继续加热，期间可以放入配菜，继续炖到土豆熟。

步骤7，最后洒上香菜和葱花，即可。

感谢您阅读“97美食网”的《任性的烤鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了病人的菜谱专题，希望您能喜欢！