食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编现在向你推荐爆炒螺丝，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：螺丝500g，
辅料：：生姜适量，蒜头适量，干辣椒适量，花椒适量，生抽适量，蚝油适量，豆瓣酱适量，红剁椒适量，剁泡椒适量，
爆炒螺丝的做法步骤：
1.螺丝500克，倒进容器中放入少许油，再倒入冷水浸泡半小时到一个小时左右，方便它吐出肚子里的小螺丝和脏东西
2.准备姜，蒜，葱切段，辣椒，花椒备用
3.呆会要用的
4.螺丝洗干净，准备好
5.油入锅，可以多放点油，喜欢清淡点的油可以放少点，自己把握，油温不要太热的时候放进姜，花椒，干辣椒，豆瓣酱，用小火炒出香味，炒出红油。倒入螺丝开大火翻炒……
6.加入少量的盐，味精，白糖，江浙沪的朋友们可以多放点，其他地方的朋友不习惯，可以少放点，自己把握吧，白糖放进去后翻炒几下放黄酒继续翻炒
7.接着放下两种不同的剁椒，这个时候有高汤的话，可以放点高汤，没有的话可以放少许热水……
8.放入蚝油适量
9.放进蒜头
10.翻炒两三分钟就可以放葱，关火，翻炒几下出锅即可……
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爆炒海螺丝的做法
爱吃爱吃爱吃追剧必备
材料：
海螺丝500g，姜10g，香菜30g，干辣椒20g，生抽适量，蚝油适量，糖少许，蒜茸辣酱少许，香菜一把，，
爆炒海螺丝的做法的做法步骤：
步骤1，海螺丝加盐浸泡洗净漏干水份
步骤2，准备葱段姜末辣椒段香菜切段
步骤3，烧油先放姜段炒香加海螺丝炒一分钟加葱段辣椒段料酒生抽蒜蓉辣酱蚝油炒三分钟加香菜半分钟后出锅即可
步骤4，成品
麻辣螺丝
食材明细：
主料：：螺丝500g，
辅料：：蒜5颗，姜3块，麻椒2g，啤酒500ml，八角2个，蒜苗1颗，盐10g，味精10g，生抽10g，老抽5g，青椒2个，
麻辣螺丝的做法步骤：
1.买回来的螺丝用清水洗加点盐。
2.加适量的油，把蒜姜配料炒香，再加螺丝爆炒，加啤酒煮十五分钟。
3.收汁装盘。
小贴士：
辣度按照自己的口味来调理
螺丝肉
食材明细：
猪肉(后臀尖)750克，冬菜75克，淀粉(玉米)20克，黄酒25克，酱油100克，味精1克，大葱5克，姜5克，姜汁10克，葱油20克
螺丝肉的做法步骤：
1. 将猪肉皮刮净，顺着肉纹切成宽16厘米长条，再横着切成厚0.7厘米的片（共12片）；
2. 将肉皮逐片平铺在板上，横着肉皮每隔0.7厘米宽剞0.3厘米深的直刀，放入碗内，加入酱油（40克）、黄酒（15克），葱油（10）克，和姜汁拌匀腌渍待用；
3. 葱、姜均切末备用；
4. 将川冬菜择洗干净，沥干水分，放入碗内，加入黄酒(5)克，葱油(5)克和葱姜末抹匀，待用；
5. 将腌渍过的肉片（刀纹朝下）平铺在板上，把川冬菜分为12份，均匀地放在肉上，逐片卷成肉卷；
6. 将带皮的一头朝下竖着放在粗瓷碗内，倒入清汤（200）克、酱油（45）克，和腌肉片的汁，放笼用旺火蒸2小时取出；
7. 将汤汁滗入碗内，把肉卷扣入汤盘；
8. 炒勺内放入肉清汤（150克）、蒸肉的汁和酱油（15）克，用旺火烧沸后，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，再放入黄酒（10）克、味精、葱油用手勺搅匀，浇在肉卷上即成。
螺丝粉
食材明细：
主料：：米粉100克，
辅料：：酸笋20克，酸豆角20克，油炸花生米20克，油炸豆腐皮20克，鸡毛菜适量，菜籽油适量，酱料包30克，辣油10克，
螺丝粉的做法步骤：
1.全螺丝粉一包。
2.拆开，取出配料和米粉。准备好鸡毛菜。
3.米粉可温水入锅，煮开后换水再煮或冷水泡一小时后再煮。
4.米粉将熟时滴少许素油，加入鸡毛菜。
5.把煮好的青菜和米粉捞入碗中。加入酸笋和豆角。
6.加入酱料包。
7.加入油炸花生米。
8.加入辣油和豆腐皮即可。
9.拌匀即可吃喽。
小贴士：
1、蔬菜可自选。
2、辣油可根据自己喜好辣度而添加。
香辣螺丝
食材明细：
螺丝一斤半，姜蒜适量，酱油适量，糖适量，辣椒适量，葱花适量，花椒适量，豆瓣酱一勺，啤酒半瓶
香辣螺丝的做法步骤：
第1步洗净，焯水，再洗净，挑出盖，挑出坏的螺丝，否则影响味道。材料切好备用，八角一个，豆瓣酱
第2步下姜片，花椒，八角，小火炸香，加豆瓣酱，一定小火小火炒出红油，有香味
第3步加辣椒，大葱翻炒加螺丝，翻炒
第4步加生抽好吃的秘密，用啤酒
第5步啤酒没过螺丝，加冰糖，盐大火收汤汁
小贴士：
螺丝要，焯水，洗干净，挑出坏的，然后就是炒制豆瓣酱了，一定小火，加啤酒煮，要放点糖好吃，螺丝最好有汤汁浸泡一会。
排骨螺丝面
食材明细：
主料：：螺丝面70克，排骨225克，
辅料：：姜片适量，葱花适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
排骨螺丝面的做法步骤：
1.螺丝面、排骨（已清洗）、姜片、葱花
2.将已清洗的排骨下入清水锅中，搁入姜片。
3.焯开，捞出。
4.随后，将焯好的排骨下入锅中，加适量的料酒。
5.加入一些清水煮开。
6.接着，合入螺丝面煮开，煮上十几分钟。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味翻匀。
11.最后，盛出、装入碗中，搁入葱花，即成。
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