食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，你是食材达人吗？以下“炒哈喇的做法”由小编为大家收集整理，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
想了好久，自己动手丰衣足食
材料：
花哈500克左右，干辣椒两个，大葱一颗，大蒜四小瓣，生姜几片，鲜辣椒一个，郫县辣酱一勺半，料酒白糖生抽具体用量见步骤图，
炒哈喇的做法的做法步骤：
步骤1，哈喇放清水待吐沙洗净
步骤2，切好葱辣椒蒜姜备用
步骤3，锅中放油，放入花椒郫县辣酱爆香出油后倒入哈喇，放一勺生抽，两勺料酒和一勺白糖炒匀，盖盖焖两分钟待花哈张开即可
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炒鸭脚/炒鸭掌的做法
材料：
鸭脚/鸭掌1斤，泡椒适量，酸笋适量，耗油，酱油适量，冰糖，豆瓣酱各一勺，蒜米，姜，料酒适量，
炒鸭脚/炒鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，鸭掌洗干净滤干水，鸭掌一分为二！下油锅炸起酥，程起放进高压锅压20分钟，也够软了！
步骤2，热油锅把所有配料翻炒一下！
步骤3，最后把鸭掌也倒进去，焖3分钟加点盐，勾芡起锅！
炒虾仁的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
虾仁300g，小黃瓜一根，白果十粒左右，料酒，葱姜少许，白糖，生粉少许，，
炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤11，，虾仁洗净，吸干水，用干毛巾。2，放少许料酒，盐，生粉搅拌上劲，淋些油，放冰藏半小时。3，黄瓜去皮，去籽切成厚片，焯水捞出，用水冲冷备用，白果焯水捞出。4，多倒些油加热四五成热入虾划炒熟捞出(变色既可)。5，留底油爆葱姜，爆香捞掉，(这样装盘好看)。入黄瓜，白果翻炒一下，倒入虾仁，大火快炒，加盐，糖，勾芡汁出锅。
炒肥肠的做法
材料：
肥肠，葱，青辣椒，姜，蒜，香菜，料酒，酱油，盐，，
炒肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，将肥肠洗干净后切成小段。
步骤2，锅内热油，油热后下入葱段、蒜片、少量姜末、爆出香味后下入肥肠，翻炒一会儿加入少量料酒、酱油、盐。继续翻炒。
步骤3，肥肠熟后加入香菜末、青辣椒（香菜和青辣椒要多放才好吃）。翻炒均匀后出锅。
炒鸡爪的做法
材料：
鸡爪500克，盐适量，油适量，生姜2片，大蒜5小颗，青椒1个，小朝天椒5个，，
炒鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡爪洗净待用，锅中放冷水加盐煮开，将鸡爪倒入煮变色。然后盛出。
步骤2，锅中放多些油烧至8分，将鸡爪炸至金黄色然后盛出待用。
步骤3，将所有的配料全部切碎待用。
步骤4，锅中放少许油，倒入所有的配料炒出香味。然后将鸡爪倒入加少量盐一起炒3-5分钟。美味就可以出锅啦。
炒鱼片的做法
材料：
鱼片，西葫芦一个，胡萝卜半根，盐，葱，料酒，白胡椒粉，花椒粉，
炒鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，鱼肉用斜刀切成薄片
步骤2，鱼片加腌料腌制至少10分钟以入味
步骤3，西葫芦去皮切成片，加盐腌制，10分钟后用水冲洗，去盐味
步骤4，胡萝卜去皮切片。葱白、葱绿分别切段
步骤5，坐锅热油（油比平常多一些），放鱼片快速滑炒，盛出
步骤6，余油放姜、蒜、葱白爆香，放西葫芦、胡萝卜炒
步骤7，炒至西葫芦稍软
步骤8，放鱼片，略炒，放少许盐、葱段出锅
炒河虾的做法
材料：
小河虾250g，大蒜苗1根，蒜头3颗，辣椒6颗，生姜1块，油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量，白糖少许，，
炒河虾的做法的做法步骤：
步骤1，河虾清洗干净，准备好其他配料。
步骤2，配料都切好备用。
步骤3，锅中加油（比平时炒菜稍多一些，把虾壳炒脆），放入蒜，姜煸香。
步骤4，放入河虾和辣椒大火翻炒，加入料酒少量翻炒，加盐，鸡精，生抽，白糖继续翻炒。
步骤5，最后放入蒜苗翻炒几下就可出锅。
步骤6，成品。
炒海兔的做法
材料：
韭菜100克，海兔500克，
炒海兔的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜洗净剪去根部约4cm，切段
步骤2，海兔洗净。有时间就去掉墨斗和小"骨头"，实际上海边的人都洗净就吃。
步骤3，开水，焯海兔十几秒既可
步骤4，点火，锅下油，先炒韭菜根部那部分，接着将所有材料下锅，稍微翻炒，调味，出锅，上桌。
炒豌豆的做法
现在是豌豆上季的时候，经常吃豆类食品对身体好，这道菜拌饭吃也很香，老少皆以哦！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
豌豆1斤，胡萝卜适量，猪肉适量，姜少许，蒜少许，味精少许，盐少许，，
炒豌豆的做法的做法步骤：
步骤1，豌豆剥壳洗净，胡萝卜洗净切丁，猪肉洗净切丁，备用
步骤2，姜蒜切片备用
步骤3，热锅凉油，放入姜片，蒜片肉丁炒香
步骤4，加入胡萝卜丁煸香，沿锅边倒入料酒去腥
步骤5，再倒入豌豆炒匀。
步骤6，再倒入开水，没过豌豆，加盖烧熟。
步骤7，出锅前放入盐，味精调味即可，出锅即可享用
感谢您阅读“97美食网”的《炒哈喇的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒南瓜的做法专题，希望您能喜欢！
