食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？小编经过整理，为你编辑了啤酒炖田螺，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：田螺适量，
辅料：：葱适量，豆瓣酱适量，辣拌酱适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，大蒜适量，八角适量，糖适量，盐适量，姜适量，蒜适量，
啤酒炖田螺的做法步骤：
1.卖家说我们买的这种是已经去掉头泡好的田螺，买回来不用泡，洗干净直接就可以炒制了。但是我总觉得不干净，泡在盆里，在盆里加入了盐和香油，泡了差不多七八个小时，事实证明泡水里是正确的，除了泡出不少脏东西，还泡出了许许多多小田螺。泡好水的田螺用清水洗几次，揉搓干净。
2.葱切段，姜切片，辣椒切段，其他调料品放好备用。
3.油热后，放入所有调料，炒出香味。
4.加入洗净的田螺，加生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，辣椒酱，糖，盐。
5.加入啤酒，没过田螺，大火烧开转小火慢炖。田螺本身有寄生虫，但是只要加工熟透就没有问题了，我比较担心煮不熟，就多煮了一会儿，差不多煮了一个小时，虽说时间比较长，但是一点都没煮老，还是很好吃的。
6.最后开大火收汁，当然还是要留点汤汁，这样吃起来才好吃。
小贴士：
田螺因为生长环境所以本身会有寄生虫，但是只要多煮一会儿就没有问题了，另外田螺性寒，所以怀孕及月经期的美美就先别吃了。
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啤酒炖鸭肉
食材明细：
主料：：鸭边腿5个，啤酒1瓶，洋葱半个，尖椒1个，
辅料：：葱1颗，姜1块，蒜3瓣，料酒10g，生抽10g，老抽5g，鸡精3g，十三香3g，冰糖5颗，香菜3颗，香油3g，蚝油10g，
啤酒炖鸭肉的做法步骤：
1.葱切成大段姜切大片备用
2.香菜洗净，打结儿备用
3.尖椒切抹刀片，洋葱切块备用
4.将鸭边腿改刀切成小块
5.冷水加葱姜料酒，下入鸭肉块，葱姜要大块，因为还需捡出去，把浮沫撇出去，将鸭肉捞出控水
6.锅中放油，小火下入姜煸半分钟，再下入蒜葱和香菜煸炒出香味
7.将葱姜蒜和香菜先捡出，备用
8.下入鸭块中火煸炒，直到出现小焦边
9.锅中下入生抽，老抽，蚝油，糖，十三香继续煸炒上色，再下入啤酒，鸡精，把之前捡出的葱姜蒜和香菜也放进去，待大火烧开后，转小火慢炖四十分钟。当然家里有压力锅也可以放入压力锅炖15分钟。
10.另起锅，少许油将洋葱尖椒稍微煸炒，盛出备用
11.最后大火收汁，加盐。盐要最后放，以免肉质发柴，把葱姜蒜和香菜捡出不要
12.出锅前加入煸过的尖椒和洋葱，滴几滴香油即可
13.出锅装盘
啤酒炖脊骨
食材明细：
主料：：猪脊骨1000克，啤酒1听，清水适量，
辅料：：八角2颗，花椒1撮，大葱1棵，姜1块，桂皮1块，香叶2片，大蒜数瓣，盐适量，酱油酱油，
啤酒炖脊骨的做法步骤：
1.猪脊骨焯水，去掉浮沫，捞出；
2.香料准备好，喜欢辣的放几个干红辣椒更开胃；啤酒就用普通的，黑啤酒虽然味道醇，但会有些微苦，如果能接受，也可以噢；
3.将香料入水锅中，煮开，充分释放味道；
4.将脊骨入开水锅中，再将啤酒倒入；
5.盖盖子，小火焖炖；
6.待肉厚的地方能用筷子轻易扎透，可以根据口味撒盐、倒适量酱油；
7.盖盖子再继续焖炖15-20分钟左右，略微收一收汁，出锅。
8.啤酒炖脊骨，香嫩入味，比排骨都好吃！
小贴士：
1. 猪脊髓焯水，去掉多余的血沫，吃起来更健康更清爽；
2. 调味料可以随口味来调整；
3. 盐和酱油不要过早放，会使蛋白质收缩不易烂，出锅前20分钟左右再放比较好。
啤酒炖鸭
食材明细：
主料：：鸭子1000克，生姜一大块，大蒜适量，
辅料：：盐少许，料酒少许，啤酒2罐，生抽少许，豆瓣酱少许，胡椒粉少许，老抽少许，
啤酒炖鸭的做法步骤：
1.成品。
2.鸭子洗干净切块用料酒腌制一会，备用生姜切片备用。
3.豆瓣酱准备好啤酒准备好两罐。
4.鸭子沥干水份倒入煮锅中，大火炖去除鸭子就出的水份，加入一勺豆瓣酱。
5.加入适量水，加入两罐啤酒，中火炖半个小时。
6.加入大蒜苗，加入少许盐，少许生抽，少许胡椒粉，一滴老抽煸炒均匀出锅。
7.成品。
8.成品。
9.成品，晚餐晕菜一道出锅了。
啤酒炖乳鸽
食材明细：
雏鸽600克，冬笋25克，蘑菇(鲜蘑)25克，火腿10克，盐5克，啤酒400克，大葱7克，姜7克，味精2克，料酒10克，白砂糖6克，植物油30克
啤酒炖乳鸽的做法步骤：
1. 将乳鸽去内脏洗净后斩成4大块；
2. 冬笋、鲜蘑菇和熟火腿分别切成片；
3. 葱切段姜切片待用；
4. 将乳鸽块、冬笋片和蘑菇片分别投入沸水锅中焯一下；
5. 乳鸽块捞出后洗净血水。
6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱段、姜片爆出香味；
7. 倒入鸡汤700克，放入乳鸽块、啤酒、料酒、精盐和白糖；
8. 烧沸后改用小火炖七成热，加入冬笋片、蘑菇片和熟火腿片，继续炖至乳鸽酥烂；
9. 拣去葱段和姜块不用，撇净浮沫及表面的浮油，撒上味精即可。
啤酒炖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄3个，啤酒2听，
辅料：：大葱半棵，干红辣椒数个，姜1块，八角3个，花椒1撮，桂皮1块，盐适量，酱油少许，冰糖1大块，油少许，
啤酒炖猪蹄的做法步骤：
1.1.猪蹄剁成小块，自己剁不了就让商家帮着剁，回来后刮掉表面的毛毛，清洗干净就可以了；
2.2.入温水锅中煮开，从滚开的地方夹出来，就可以不用再冲水了；
3.3. 两听啤酒、大葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、干红辣椒、冰糖准备好；
4.4. 铁锅中倒少许油，小火，将冰糖融化，再放入桂皮、八角、姜片炒出香味；
5.5.将猪蹄倒入锅中，继续用中小火翻炒上色；
6.6.将大葱、红辣椒、花椒入锅中，待猪蹄大部分上色后，倒少许酱油、适量盐；
7.7.将啤酒倒入锅中；我用了不到两听，没过猪蹄就可以了；剩下的啤酒怎么办？这还用问，一仰脖儿，喝了呗；
8.8.待啤酒煮开后，转小火，盖上盖子，慢慢炖着；这个锅密封性和保温性很好，所以我只用了40分钟就炖好了；
9.9.待啤酒只剩下少许时，可以关火出锅啦！
10.热吃软糯，晾吃略筋道，真是下酒、美容的好菜！
小贴士：
1.如果想要时间缩短，可以用高压锅来压，但是味道和口感要比这种的打折扣了；
2.放几个干辣椒，可以让胃口更好；冰糖增加鲜味、上色，而且表皮是亮亮的。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。
啤酒炖牛腩
食材明细：
主料：：牛腩400克，胡萝卜2根，西红柿1个，啤酒1听，
辅料：：老抽1勺，生抽2勺，盐1勺，姜片若干，蒜头若干，冰糖若干，大料若干，
啤酒炖牛腩的做法步骤：
1.准备食材，牛腩我挑的是较瘦点的，切成块备用。
2.先把牛腩出血水，捞起备用。
3.准备大料，花椒粒，辣椒，八角，桂皮，蒜头，姜片。
4.锅内倒油，把大料放入锅中爆香，再加入冰糖小火炒糖色，下入牛腩，一起翻炒，再加入老抽，生抽，倒入啤酒，煮开。
5.煮开后倒入切好的胡萝卜，加入盐，蚝油，把炒锅内的牛肉萝卜都倒入高压锅，压个20分钟即可。
6.20分钟后把高压锅压烂的牛肉萝卜再倒入炒锅，加入一个西红柿，收汁即可。
7.这道啤酒炖牛腩非常柔嫩可口，下饭的好菜。
小贴士：
不用高压锅也行，那就小火炖上一个小时！我是为了节省时间
啤酒炖草鱼
食材明细：
主料：：草鱼一条，啤酒750毫升，
辅料：：鲜姜一块，大蒜数瓣，八角两颗，红烧酱油30克，盐适量，
啤酒炖草鱼的做法步骤：
1.草鱼一条，去鳞去鳃，去掉腹内的黑膜和污血
2.用厨房用纸将鱼身体擦干，在头下和尾部各拉一刀
3.细看切面，有一个白色的小点，那是鱼腥线，是鱼类感觉水体流动的感觉器官，用一只手轻拍鱼背，另一只手轻轻将鱼腥线揪出，这样炖出的鱼就不会有太大的腥气了，另一侧也同样有一根鱼腥线
4.将鱼切成三公分宽的鱼块
5.用厨房用纸吸去多余的血水
6.姜切宽片，大蒜切片，八角两颗准备好
7.锅中多放点植物油，等油温至6成热，也就是将手放在锅上方，能明显感到热气时，将鱼块摆放在锅中，中小火煎定型
8.然后翻面，煎另一面
9.待鱼块定型后，撒入蒜片、姜片、八角、倒入750毫升的清爽型啤酒
10.再倒入适量的酱油，然后盖上盖子，中小火慢炖
11.待颜色入鱼肉中，且汤汁见少，可打开锅盖收一下汤，此时可尝一尝咸淡，根据口味撒适量盐入味；如果喜欢汤汁多些，可多留点，用来泡饭吃也是味道超级赞的
12.鱼肉质鲜美，带着淡淡的啤酒麦芽的香气
13.赶快来吃吧
小贴士：
鱼腥线其实很容易找，从鱼的外观上就可以找到，有点点的连接线，可一只手轻背鱼背，一只手轻轻揪出，不易揪断； 腹内的黑腹都是有毒物质，一定要清除干净。
番茄啤酒炖鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼500克，
辅料：：西红柿1个，
配料：：葱姜适量，蒜瓣6个，盐适量，红辣椒1个，啤酒1罐，老抽10毫升，生抽25毫升，蚝油10毫升，白糖5克，香油适量，蛋液适量，
番茄啤酒炖鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼洗净备用。
2.鳕鱼切段裹上蛋液。
3.锅中加少许油烧热放入鳕鱼块煎至，中小火煎至两面微黄。
4.捞出放入吸油纸上吸出油份。
5.西红柿切大块，葱姜蒜，辣椒切碎。
6.炒锅倒油爆香葱姜和辣椒。
7.放入鳕鱼块。
8.加入啤酒。
9.加入老抽。
10.加入生抽。
11.加入蚝油。
12.加入适量清水和白糖大火烧制。
13.15分钟后加入西红柿。
14.炖制5-8分钟，加入水淀粉。
15.淋入香油。
16.汤汁浓稠关火。
小贴士：
鳕鱼煎至的时候裹上一些蛋液，不会糊底粘锅，而且炖烧的时候鳕鱼肉不容易散烂。
最后汤汁可多留一些，鱼肉沾汤汁食用，味道更加。
感谢您阅读“97美食网”的《啤酒炖田螺》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了啤酒鸭专题，希望您能喜欢！
