材料:
油豆腐,莴笋,香菇,牛筋丸,豆瓣酱适量,辣椒粉适量,姜葱蒜适量,五香粉适量,有机豉油适量,料酒适量,鸡精适量,,
麻辣串串香的做法的做法步骤:
步骤1,把所有材料切成合适的块,入锅略煮,捞出用竹签串好备用!
步骤2,起锅烧油爆豆瓣酱和辣椒粉炒出红油,下拍碎的姜葱蒜炒香,倒入开水或高汤,煮开,调味。这就是麻辣烫汁了。
步骤3,将麻辣烫汁倒入容器内,将烫好的串串放入,在火上再煮一会即可开吃。
食材明细:
主料::嫩牛肉150g,藕半个,土豆瓣个,白菜1片,紫甘蓝1片,
辅料::蚝油适量,香油适量,黑木耳适量,牛油火锅底料半包,浓汤宝1块,牛丸适量,鱼丸适量,姜适量,蒜适量,淀粉少许,生菜叶适量,
麻辣火锅串串香的做法步骤:
1.备齐材料
2.将牛肉切薄片加入适量的淀粉料酒、味极鲜酱油,腌制半小时
3.先将竹签放入锅中加入适量的水煮沸腾,进行消毒杀菌
4.黑木耳泡发后摘洗干净穿签,腌制好的牛肉片穿签(最好有鱼腥草,用牛肉卷起来更美味,北方这个季节买不到),土豆、藕切薄片穿签。鱼丸、牛丸解冻后穿签,所有蔬菜洗净切片随自己喜欢搭配穿签
5.焖烧锅内胆加入开水置煤气灶上加热至翻滚加入适量的火锅底料,姜片,浓汤宝继续煮沸
6.先下入耐煮的配菜鱼丸、牛丸、藕片、木耳煮2-3分钟
7.下入牛肉,最后下入土豆片、蔬菜等煮开
8.取下焖烧锅内胆装入焖烧锅,盖上盖子焖10-15分钟,不耐煮的蔬菜可以最后5分钟放进去,让所有食材每一面都熟透,每一部分都入味
9.打开焖烧锅
10.取出所有的串串,装入碗中,倒出汤汁,将蒜压泥,加入耗油,香油,葱拌均匀作为串串香的蘸汁,美味串串香开撸吧!
小贴士:
食材随自己喜欢添加
由于环境,很多材料都买不到,外面也吃不到正宗的成都味道,即便如此,还是挡不住吃货的馋嘴!老家的冷锅串串已经馋很久了,今天终于狠下心来亲自动手做了,虽然麻烦一些,为了这张馋嘴我也是拼了!没有吃不到的,只有自己懒得不想动的……做起来!
材料:
菜籽油300g,葱段6节,生姜6片,香叶4片,草果1个,八角2个,桂皮2块(小),白扣5个,丁香5颗,小茴香1撮(小),花椒粒1撮(适量),干辣皮50g,冰糖5颗,熟芝麻3勺,火锅底料50g,豆瓣酱4勺,高汤1盆,咸盐适量,鸡精2勺,生抽(蘸料碗)1勺,辣油(蘸料碗)2勺,蚝油(蘸料碗)1勺,香醋(蘸料碗)1勺,花椒粉(蘸料碗)1勺,小葱(蘸料碗)2棵,香菜(蘸料碗)2棵,蒜泥(蘸料碗)2勺,蔬菜(菜花、海带、豆皮、竹笋、藕片、土豆等等)适量,荤菜(鸡爪、鸡心、鸡胗、鸡肝、青虾、墨鱼仔、鹌鹑蛋、脆皮肠等等)适量,,
成都冷锅串串香(家庭版)的做法的做法步骤:
步骤1,葱段两节、生姜两片,小火炖四十分钟,买不到猪大骨,就只能用鸡骨架来代替了,勉强算是高汤,但味道还是一样的鲜美~
步骤2,香叶、草果、八角、桂皮、白扣、丁香、花椒、冰糖、小茴香、干辣皮,按用量准备好,等待炒料~
步骤3,倒入所需用量的菜籽油,油热之后用姜片、葱段爆锅,然后加入上述准备好的调味料反复翻炒,最后加入成品火锅底料和豆瓣酱,翻炒三分钟左右,待锅中麻辣鲜香的味道溢出即可~
步骤4,倒入之前熬好的高汤,加入适量的咸盐和鸡精,沸煮十分钟左右,使各种调味料和高汤充分的融合入味,最后加入熟芝麻,关火把麻辣汤晾凉~
步骤5,根据自己的喜好,各种时令蔬菜都可以串串~
步骤6,再来点荤的,想吃什么串起来~
步骤7,把串好的菜串煮熟,浸泡在麻辣汤里三十分钟左右,等待入味之后,就可以解馋啦~
步骤8,最后的蘸料很重要,蒜泥、生抽、辣油、蚝油、香醋、花椒面,根据自己的饮食习惯,都可以创意发挥哦,重要的是小葱花、香菜花可以提鲜,必不可少~
步骤9,最后再来一张特写!有木有流口水呢?我先吃一步~
食材明细:
肉馅50克,洋葱末30克,馄饨皮100克,鸡蛋1个,姜末适量,牛至叶适量,盐适量,胡椒适量,油适量
串串香的做法步骤:
第1步在切好的肉馅中放上适量的盐, 白胡椒, 料酒等调料, 再加上姜末顺着一个方向搅拌上劲;加入适量的洋葱碎, 牛至叶和少量橄榄油继续顺着相同的方向搅拌好备用;
第2步将两张重叠馄饨皮从中间均分开;在其中一块上放上适量调好的肉馅;
第3步将另一块放在上面盖住, 同样的方法制作其他的馄饨皮;将准备好的竹签放在水中泡上十分钟
第4步将收口的两面洒上适量的生粉(这是为了油炸时少吸油), 再用泡过的竹签将包好的馄饨穿过去;在鸡蛋液中裹一下;
第5步放入烧热的油锅中炸至金黄捞出;放在厨房纸巾上吸下油;
第6步在盘中铺上准备好已洗净的树叶, 将炸好的串串香放在上面,在加上朵花儿来装饰, 哈哈。
小贴士:
1. 肉馅中加入盐, 姜, 胡椒等调味料顺着一个方向搅拌上劲后, 稍微腌制下; 再加入适量的洋葱, 牛至叶等香料放入混合均匀;2. 为了方便, 直接选用馄饨皮, 这是因为它薄, 且是方型, 不像饺子皮厚又是圆形, 需要裁减而浪费;3. 将准备好的竹签放在水中泡上十分钟, 这是必须的,要不竹签会炸糊;4. 把馄饨皮切成两半, 下面一张上铺些肉馅, 再用另一张盖上, 将将收口的两面洒上适量的生粉,这是为了油炸时少吸油;5. 放入油锅中炸至金黄后捞出, 放在厨房纸巾上吸下油即可。
香辣诱人的豆腐串,馋涎欲滴,绝对提起你的胃口,都来尝一尝吧!
豆腐串串香
材料:豆腐(干),300克,红椒1个、黄椒1个、青椒1个(家里没了,台风就没出去买,用芹菜梗代替)。竹签(勿食)1把洗净。
调料:五香粉、辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、盐、食用油。
豆腐串串香的做法
1、准备原料
2、豆腐、青椒、红椒、切1.5厘米见方的小丁,芹菜切1.5厘米的段。
3、竹签洗净,把豆腐、菜丁穿成串儿。
4、电饼铛抹油预热。
5、放入串好的豆腐串。
6、洒上盐。
7、翻面,豆腐串四面都煎至金黄。
8、出锅,很诱人的颜色。
9、趁热洒上五香粉、辣椒粉、孜然粉,没有在煎制过程中洒调料,是因为要做好几锅怕影响后面几锅的颜色。
10、做好的豆腐串,宝宝也可以吃的们不要放辣椒面,蘸食番茄酱口味更佳。
11、成品。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
主料::蚕蛹200克,葱10克,姜5克,蒜10克,
辅料::油1勺,郫县豆瓣酱1勺,蚝油1勺,一品鲜酱油0.5勺,糖0.5勺,烧烤料适量,
蚕蛹串串香的做法步骤:
1.在市场买到鲜活的蚕蛹洗净准备做一个 新口味。
2.锅中烧开水将蚕蛹焯水五分钟。
3.焯好水的蚕蛹在冷水中冲洗一下沥干水份备用。
4.锅中倒入油加热放入葱姜蒜爆香再放入郫县豆瓣酱炒匀。
5.放入蚕蛹再放入蚝油、糖、一品鲜酱油翻炒均匀。
6.添加少许清水大火烧开这样更佳入味。
7.㸆至汤汁收干时即可出锅享用。
8.竹签洗净晾干水分将炒好的蚕蛹依次串起来摆入盘中再撒上适量的烧烤料即大功告成啦。
9.搭配小米粥、花卷、鸭蛋、圣女果就是完美的标配早餐。
10.蚕蛹的营养价值很丰富特别是体弱多病的人多多食用有好处。
11.蚕蛹是高蛋白质食物营养一流。
12.成品。
13.搭配着小甜品和一杯牛奶?真是甜甜美美的。
14.在家里也可以吃到比烧烤店还要好吃的蚕蛹串串哦。
15.一日三餐换着花样吃是非常开心的一件事情噢。
小贴士:
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质,可有效提高人体内白细胞水平,从而提高人体免疫功能,延缓人体机能衰老,蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
[宜食] 适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用;适宜肺结核、身体瘦弱之人食用;适宜小儿疳瘦者食用;适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用;适宜中老年人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者食用。
[忌食] 蚕蛹补虚,但有脚气之人忌食。
蚕蛹具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上,远远高于一般食品,而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成,其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍,且营养均衡、比例适当,是一种优质的昆虫蛋白质。
食材明细:
主料::面粉500克,
辅料::酵母4克,牛奶250克,紫薯3个,
配料::白糖适量,
馒头串串香的做法步骤:
1.紫薯洗净、去皮、切片蒸熟,晾凉捣成泥。
2.酵母、白糖放入面粉中拌匀,用牛奶和成光滑的白面团,同样方法紫薯泥加入面粉中和成紫面团,两个面团盖上保鲜膜发酵20分钟。
3.将面团放在撒有面粉的案板上充分地揉压出里面的空气,将面团擀成薄饼。
4.用模具压成可爱的形状。
5.用竹签串起来,生坯醒发20分钟。
6.蒸锅内加入适量的水,将干净的纱布打湿后攥干铺在蒸屉上,放入饧好的生坯,盖上锅盖,大火蒸15分钟后关火,再等5分钟后揭开锅盖取出即可。
小贴士:
1、 如果家里没有小模具,也可以切成三角形,正方形,长方形等等,任何你喜欢的形状。
2、家里的小朋友如果很小,吃的时候要将小馒头从竹签上拿下来再吃,大人一定要注意。
食材明细:
主料::青椒1个,红椒1个,毛葱1个,杏鲍菇半个,大蒜1个,
辅料::油适量,盐适量,辣椒粉适量,黑胡椒粉适量,孜然粉适量,
彩蔬串串香的做法步骤:
1.青红椒洗净掰成块,毛葱、大蒜去皮洗净切片
2.杏鲍菇洗净切片
3.用牙签将各种食材配色穿在一起
4.取小碗加入油、盐、辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调匀
5.空气炸锅预热200度5分钟,置入蔬菜串,刷一层调味料,设置时间10分钟
6.烤制5分钟后,取出再刷一层调味料,放回后烤至时间结束
7.喜欢的可以在上面撒一些调料,似油炸兼烧烤味道的蔬菜串出炉。
小贴士:
1、食材洗净一定要沥干水分。
2、烤制时间因食物的用量及大小不同而有差异,制作时注意观察。
食材明细:
主料::米饭1碗,珍妮珍馐儿童香肠1根,紫菜1片,
辅料::菠萝适量,
香肠米饭串串香的做法步骤:
1.准备所需食材。
2.香肠提前解冻,用油小火煎至两面金黄,大概6分钟左右。
3.菠萝切丁,用淡盐水浸泡。
4.米饭晾凉。
5.卷帘上铺上紫菜。
6.将米饭铺在紫菜上。
7.放上煎好的香肠。
8.卷起来。
9.切小段。
10.竹签穿上一颗菠萝丁。
11.接着穿上一个包饭,依次穿好,搞定。
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