焗,是一种制作工艺。相等于蒸、焖、烤、炸等,焗是用专用的焗炉烤制而成,相较于其他的制作手法,焗更能保留食物的原汁原味,更能挖掘食物的营养价值。这是一种西餐技艺。焗饭,顾名思义是一种被浓香芝士覆盖着的一种食物,是芝士与米饭的完美结合。较适合年轻群体。与披萨、意面并列为西餐三大经典系列。
材料:
鸡胸肉150克,胡萝卜半根,土豆1个,西红柿1个,青椒半个,红椒半个,黑胡椒粉适量,生粉适量,盐、糖适量,酱油1勺,洋葱半个,马苏里拉芝士碎适量,
番茄鸡肉浓情焗饭的做法的做法步骤:
步骤11,.番茄、土豆、胡萝卜切丁;洋葱、青椒红椒切丝备用。
步骤22,.鸡肉切块,加一勺淀粉、适量黑胡椒粉拌匀,腌制15分钟以上。
步骤33,.锅中放适量黄油或者任何食用油都可以。
步骤44,.待油烧热后放入洋葱翻炒。
步骤55,.等洋葱香味出来以后,放入腌制好的鸡肉迅速划散。
步骤66,.鸡肉颜色泛白以后加入土豆胡萝卜丁翻炒,等胡萝卜和土豆断生以后放入番茄丁。
步骤77,.待番茄变软,加入适量水、番茄酱、一勺酱油,盖上锅盖焖煮,直到土豆胡萝卜软烂、汤汁浓稠,加盐、鸡精调味关火。
步骤88,.在烤碗中加入两小碗米饭,稍微铺平,不要压太实。
步骤99,.在米饭上铺上刚才煮好的番茄鸡肉,把汤汁也一起浇上。
步骤1010,.先铺一层芝士,再铺上切好丝的青椒红椒,再铺上一层芝士。
步骤1111,.烤箱预热200度,烤制15分钟左右,到芝士软化即可取出。趁热尝尝,超美味哦!
食材明细:
主料::香菇50g,鸡肉80g,午餐肉50g,米饭一锅,
辅料::奶酪200g,葱适量,酱油一勺,盐随意,蚝油一勺,姜适量,
香菇鸡肉焗饭的做法步骤:
1.香菇洗干净切丁
2.午餐肉切丁
3.鸡肉切丁,加入酱油,胡椒粉腌制
4.方形烤盘,放入锡箔纸
5.不粘锅内倒油,放入葱姜爆香,然后扔掉
6.倒入鸡肉滑熟
7.倒入香菇
8.倒入一点点水,放入耗油、味极鲜。盐进行调味
9.水收干,倒入午餐肉翻炒
10.将炒好的菜拌入米饭内
11.把拌好的饭放入烤盘,撒上一层奶酪
12.做铺上一层饭
13.撒上满满一层奶酪
14.我用的马苏里拉芝士,烤箱180度12分钟。拍照~快吃
15.因为一手拍照一手拉丝不方便,实际上可以拉丝拉的很长,味道很好吃
食材明细:
主料::鸡胸肉两块,米饭一碗,
辅料::胡萝卜半个,土豆一个,洋葱一个,
配料::料酒适量,胡椒粉适量,咖喱三块,淡奶油适量,
鸡肉咖喱焗饭的做法步骤:
1.将鸡胸肉去筋切成小块,加入料酒和胡椒粉抓拌,洋葱、胡萝卜、土豆分别切成小块。奶酷切片。
2.锅烧热,放入黄油,待黄油完全融化后,加入洋葱,炒至洋葱呈半透明状。
3.加入鸡块,炒至鸡块变色,再加入胡萝卜丁和土豆丁,翻炒,加入适量水没过食材煮至胡萝卜和土豆软烂。
4.待胡萝卜和土豆软烂后,关火。放入三块咖喱块,使咖喱完全溶解在汤汁里。
5.开小火,倒入少量淡奶油,再煮直至汤汁浓稠即可。注意期间要不停搅拌汤汁,防止糊锅。
6.装米饭铺在烤盘底部。
7.浇上咖喱汁和鸡块。
8.最后再铺上切成片的奶酷,烤箱预热170度,将烤碗放在烤架上,入烤箱,中层,约15分钟,烤至奶酷完全融化覆盖在咖喱汁上即可。
小贴士:
用心TIPS:
1、用洋葱而不是大葱炝锅,做出的焗饭味道香浓,更有西餐的味道。
2、最后一步将烤碗放入烤箱烤,只是为了让奶酷融化,所以事先要把所有原材料煮熟,否则单靠烤箱的温度,是无法把土豆或胡萝卜烤透滴。
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