食材明细:
全鸡,1只,香菇,6朵,姜,2片,豆干,4两,滷包,1包,葱,1支,酒,1杯,辣椒,少许,八角,少许,酱油,2杯,冰糖,1大匙,香油,1大匙。
香菇鸡砂锅的做法步骤:
(1)将鸡身洗净,川烫后沥干备用。
(2)把其它材料(葱除外)及调味料全部放入砂锅中加热,煮开后,放入全鸡,转中火炖煮,中间必须不断翻动鸡身,约20分钟后改小火,再放入整棵葱支继续炖约10分钟即可。
食材明细:
主料::鸡腿适量,云吞皮适量,
辅料::木耳适量,油菜适量,
配料::葱适量,味精适量,盐适量,姜适量,胡椒粉适量,香油适量,
砂锅云吞鸡的做法步骤:
1.1-3图,原料。
2.1-3图,原料。
3.1-3图,原料。
4.将鸡腿肉去骨去皮。
5.剁成肉馅加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、味精、香油搅拌均匀。
6.鸡骨和其它部位加入葱姜、料酒煮成鸡汤。
7.取云吞皮包入鸡肉馅制成云吞。
8.将云吞煮熟。
9.木耳、菠菜焯烫后放入鸡汤中,调入盐、胡椒粉、香油即可。
食材明细:
母鸡1250克,人参3克,大葱10克,姜8克,黄酒5克,盐3克,味精2克,猪油(炼制)20克
砂锅人参鸡的做法步骤:
将人参洗净,切成薄片。将母鸡宰杀,煺去毛桩,去除内脏,剁去鸡爪,投入沸水锅中氽透,捞出,洗净,沥去水分。铁锅中放入猪油烧热,投入葱(切段)、姜(切大片),煸出香味,烹入料酒,加入奶汤、精盐和味精,将汤煮沸几次后,拣出葱、姜,倒入砂锅内,再将母鸡和人参一并放入砂锅内,用文火炖煮,以鸡肉熟烂为度。撇去浮油。
用法:当菜或点心食用。
小贴士:
效用:温中益气,补精添髓。用治劳伤虚损、气血不足、阳痿、失眠、健忘、惊悸、食少、泄泻、小便频数。脾调养药膳人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
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