食材明细:
主料::狗杠鱼500g,
辅料::葱10g,姜5g,蒜10g,面粉适量,醋30ml,酱油10ml,花生油适量,
回锅狗杠鱼的做法步骤:
1.狗杠鱼去除内脏洗净。
2.狗杠鱼粘上干面粉。
3.入煎锅中煎至金黄色。
4.盛盘备用。
5.葱姜切丝,蒜切片。
6.把切好的葱姜蒜撒在煎好的鱼上面。
7.分别倒上酱油和醋。
8.放入蒸锅中。
9.旺火蒸10分钟,关火。
10.一道美味的狗杠鱼就做好了。
小贴士:
不要放味精。
食材明细:
素鱼一条(偷懒的人即可直接到超市购买),伯爵橄榄油,番茄酱少许。
酸甜素鱼的做法步骤:
1.将素鱼改刀,表面切成菱形小块;
2.在改刀后的素鱼表面挂上脆皮粉;
3.将橄榄油倒入锅中,待油热后,将素鱼放入锅中炸至金黄捞起;
4.另起锅,将番茄酱放入炒香,浇在素鱼上即可。
食材明细:
龙利鱼柳1块,鸡蛋1个,熟芝麻1汤匙,盐少许,白酒少许,生粉适量,白糖半汤匙,白醋1汤匙,番茄酱2汤匙,白胡椒粉少许
酸甜鱼柳的做法步骤:
第1步龙利鱼柳解冻后,冲洗干净用厨房纸巾吸干水分,再切成条;用少许的盐、白酒和白胡椒粉将鱼柳抓拌均匀,腌制20分钟;
第2步鱼柳腌好后,敲入鸡蛋并抓匀;将鱼柳沾裹上一层生粉;
第3步烧热炒锅,下稍多的油,将鱼柳分批下锅煎炸;炸至鱼柳表面金黄,盛出沥油待用;
第4步倒出锅中多余的油,留少许油,往锅中调入番茄酱及白糖;小火不停地搅动锅中的酱料,使白糖完全融化;
第5步往锅中加入白醋;搅至白醋与酱料完全融合;
第6步将鱼柳倒回炒锅;适当翻炒至鱼柳都裹上酱汁,撒上熟芝麻即可。
小贴士:
1.解冻后的龙利鱼含水分比较多,要多用厨房纸吸;2.番茄酱、白糖和醋的比例,可按自己的口味适当增减;3.此菜热吃、凉吃均可。
将买回来的黄鱼清洗干净(我买急冻的,回来得自己刮鳞去内脏)。将处理好的黄鱼去头和尾巴将鱼腩切下,然后斜刀将鱼肉切片但不要切断。然后用姜,料酒和盐将鱼腌制片刻。
材料:
主料:橙1只,,
辅料:植物油适量,淀粉适量,吉士粉适量,醋适量,姜适量,,
香橙酸甜鱼的做法步骤:
1. 将买回来的黄鱼清洗干净(我买急冻的,回来得自己刮鳞去内脏)
2. 将处理好的黄鱼去头和尾巴将鱼腩切下,然后斜刀将鱼肉切片但不要切断。然后用姜,料酒和盐将鱼腌制片刻。
3. 将橙子挤压出汁待用。
4. 将腌制好的鱼均匀的扑上生粉。
5. 放适量的油到炒锅里烧热(用筷子插入起泡)然后轻轻的将鱼放入炸至金黄捞起
6. 将炸好的鱼捞起。
7. 榨好的橙汁加适量的吉士粉,醋,盐和白糖调味放入炒锅烧开至黏稠。
8. 用橙子切片摆盘然后将炸好的鱼摆放在盘里,(鱼头鱼尾记得摆上去哦)
9. 将煮好的酸甜酱淋上炸的鱼上即可。香橙酸甜鱼烹饪技巧
食材明细:
主料::巴沙鱼块500克,
辅料::番茄沙司2大勺,苹果醋1大勺,盐1小勺,白糖3小勺,鸡蛋1个,淀粉50克,白胡椒粉1小勺,
酸甜咕噜鱼的做法步骤:
1.将鱼切丁。
2.鱼丁里放入盐、胡椒粉、蛋清拌匀,腌制入味。
3.裹上干淀粉。
4.用淀粉、番茄沙司、白糖、苹果醋调成味汁。
5.把裹好干淀粉的鱼丁逐一下入锅里,用中高火炸制。
6.将鱼丁炸至八成熟捞出,再用八成热的油温复炸一遍,这样保证鱼丁外壳酥脆。
7.盛盘,备用。
8.锅中留底油,倒入调好的味汁,小火翻炒,加适量水熬成粘稠的汁。
9.倒入鱼丁,用旺火迅速翻炒均匀,出锅。
10.撒上白芝麻。
11.成品图欣赏。
小贴士:
糖、醋用量根据个人喜好增减。
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