食材明细:
主料::牛腩适量,番茄适量,胡萝卜适量,土豆适量,
辅料::桂皮适量,八角适量,香叶适量,干辣椒适量,花椒适量,
配料::生抽适量,郫县豆瓣酱适量,盐一点点,
番茄牛腩火锅的做法步骤:
1.主料
2.桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒冲洗一下,姜蒜切片
3.牛腩切自己喜欢的大小,焯一下水,捞出备用
4.另起一锅,放适量油,烧热后爆香姜蒜
5.随后放桂皮、八角、香叶、干辣椒炒香
6.再放焯好的牛腩翻炒
7.炒至牛腩变色放酱油、料酒郫县豆瓣酱,炒至上色
8.之后再转入砂锅,注入足量水,大火烧开,小火煲一个钟
9.放入几片番茄,煮开,汤底就完成了
食材明细:
主料::乌冬面200g,牛腩500g,番茄两个,青菜适量,
辅料::葱适量,姜适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,花生油适量,料酒适量,番茄酱适量,生抽适量,盐适量,水适量,
番茄牛腩乌冬面的做法步骤:
1.牛腩一块大约400克左右,清水浸洗干净切成大块
2.切好的牛腩凉水下锅煮沸撇净浮沫
3.捞出沥干水分备用
4.番茄两个清洗干净,用开水轻烫一下剥去外皮,切成大块备用
5.葱、姜剥去外皮清洗干净,分别切成葱段,姜片,八角,花椒,桂皮,香叶冲洗干净
6.青菜芯择洗干净备用
7.热锅加油葱段、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮爆香,倒入牛腩煸炒出香味
8.烹入料酒、香醋、生抽翻炒均匀
9.加适量的番茄酱再次翻炒均匀
10.倒入切好的番茄炒至出番茄汁
11.炒好后盛入备好的砂锅中,加适量的清水盖上锅盖大火煮沸,改小火炖煮1个小时左右
12.炖煮1小时后加适量的盐调味儿,盖上锅盖继续炖煮30分钟左右
13.用筷子捡去锅中的葱、姜、八角、花椒,桂皮,香叶关火,番茄牛腩汤制作完成
14.锅中加水煮沸放入青菜芯焯水15秒,捞出过凉水沥干水分备用
15.沸水下入乌冬面用筷子轻轻滑散
16.煮3分钟捞出沥干水分
17.焯好水的青菜根据自己的喜好摆入盘中
18.放上煮好的乌冬面
19.浇两勺牛腩和汤汁开始享用美味吧!
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