不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？小编特地为大家精心收集和整理了“自制意式土豆汤团Gnocchi”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：熟土豆两个，
辅料：：面粉150g，鸡蛋1个，小香肠6个，西红柿1个，洋葱1/4个，
配料：：黑胡椒适量，盐适量，番茄酱两大勺，
自制意式土豆汤团Gnocchi的做法步骤：
1.准备熟土豆两个，我用的是烤好的土豆，其实蒸熟或者煮熟都可以，把表面水吸干就好了。
2.碾成土豆泥，撒上适量黑胡椒和盐调味
3.加入打好的鸡蛋，筛入面粉，面粉可以一点一点加，揉到土豆面团不会很黏手了就好了。
4.揉好的面团（图上这个还不是完全揉好的，面粉少了会很黏）
5.搓成长条
6.切成2.5cmx2.5cm左右的小剂子（我切得比较随意
7.拿一个叉子，背面朝上。把面团放在上面，用手指在上面戳一下让正面凹进去一个洞。这样背面会被叉子的齿儿压出一条一条的印子，挺好看的。锅里烧水，水开了之后放入汤团，煮到汤团浮在水面上就熟啦。
8.下面我自己做的酱汁，其实特别简单，留学生没啥调料就尽量求简。炒锅油烧热加入洋葱炒出香味，下切丁的番茄和切块的香肠。炒熟之后加入两大勺番茄酱。倒入煮熟的汤团，炒匀加点盐和胡椒调味就可以出锅啦。
9.成品>w
小贴士：
我做菜其实不太看用量的，所以用量基本都是估摸着大概多少。大家做的时候稍微自己把握一下用量（抱歉呢我很粗心
这次我做的土豆做成土豆泥的时候颗粒稍微粗了一些，压成土豆泥的时候尽量弄细腻一些口感会好些。
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自制意式冷面
食材明细：
主料：：生拉面适量，
辅料：：烟熏火腿丝适量，水煮芦笋适量，熟鸡蛋适量，洋葱1/4个，蒜头1瓣，番茄2个（最好用熟透的，去皮切丁），
配料：：橄榄油适量，黑胡椒适量，罗勒叶少许，盐适量，糖适量，
自制意式冷面的做法步骤：
1.材料：我用的一般的生拉面，烟熏火腿丝，水煮芦笋，洋葱1/4个，蒜头1瓣，番茄2个（最好用熟透的，去皮切丁）熟鸡蛋。橄榄油适量，黑胡椒适量，罗勒叶少许，盐适量，糖适量。
2.番茄酱是自己烧的：蒜头剁成末，洋葱剁成末依次下锅，爆香，再加入番茄丁，加入适量调味料，炒成酱。
3.自制番茄酱。
4.生面下好（不用太烂），用凉水冲洗，放冰水里冷却后滤干。
5.加少许橄榄油，盐，胡椒粉拌匀。
6.加入切好的材料。
7.浇上烧好番茄酱，加上几片鸡蛋。
自制意式奶油霜的做法
分享一下奶油霜的制作吧转自CaKeTalkme不想用植脂奶油装饰蛋糕，不健康，可淡奶油又很难裱出清晰的图案和各种花朵，royalicing又不能用在奶油蛋糕上，遇水则化，铺翻糖又太厚重，太甜腻，那么只剩一个选择了----奶油霜。奶油霜会比奶油更加厚重些、也更容易腻，所以局部装饰是最好不过了，蛋糕夹层和外层用奶油来包裹，局部的造型和花朵用奶油霜，这样不会太腻，即使不喜欢也不会影响蛋糕的整体口感，不过，奶油霜真的很好吃，可以做成很多口味，不然也不会再欧美国家流行这么多年。奶油霜有很多种，到了每一个地区，都会被蛋糕师们加以改良，从而更加适合当地人的口味，而改良后的各种奶油霜又互相借鉴，所以已经基本分不出什么法式、英式、意式、美式了。我查阅了一些国家的美食网站，在英国也读了很多关于美食的书籍，依靠朋友的帮忙，法语和意大利语的美食网站也都参考了一下，最后总结出以下这四种奶油霜：1、英式奶油霜特点：复合英国人的口味，腻、甜、厚。操作难度一颗星。配方:无盐黄油：250g糖粉:500g牛奶：30-50gFoodFlavoring调味：适量（比如香草精、柠檬萃取精华、香橙萃取精华等）做法：1）无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。2）糖粉过筛，分次加入黄油中，每次搅打之前，手动混合糖粉与黄油，以免糖粉飞溅。3）加入牛奶、调味品，搅打均匀。总结：这就是英式奶油霜的做法，十分简单，几分钟就能搞定，不需要任何蛋白或蛋黄。我翻阅过很多本英国美食书，以及英国各大美食网站，英式奶油霜，就是这么简单。如果哪位朋友想试试，最好把糖量减半。2、法式奶油霜特点：香甜、顺滑、Creamy操作难度三颗星。配方：无盐黄油：250g细砂糖:100g牛奶：30g奶油：70g蛋黄：3个FoodFlavoring调味：适量（比如香草精、柠檬萃取精华、香橙萃取精华等）做法：见下图1）无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。2）蛋黄、砂糖、奶油、牛奶放入小锅中，手动搅匀。3）开小火，将蛋黄糊加热，一边加热一边搅动。4）等蛋黄的温度达到80度左右时，如果没有温度计，可以目测，当你搅拌的时候，蛋黄糊上布满了密密的小泡，就可以了。5）关火，将蛋黄糊放入一碰凉水中，冷却。6）将冷却的蛋黄糊，分次加入已经打顺的黄油中，搅打均匀。7）几分钟后，奶油霜就做好了，质地顺滑细腻。如果要加调味品，最后添加，搅打均匀即可。总结：法式奶油霜最为细腻，口感最好。意式奶油霜特点：更加轻盈，口感也会薄一些，适合亚洲人口味。操作难度三颗星。配方:无盐黄油：250g细砂糖:100g（一半放在蛋白中，一半做糖水）水：30g蛋白：3个FoodFlavoring调味：适量（比如香草精、柠檬萃取精华、香橙萃取精华等）做法：见下图1）无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。2）分出3个蛋白，放入50g细砂糖。3）蛋白达到6、7分发，不可流动。4）50g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热，糖水煮到121度，如果没有温度计，可以目测，煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡，而不是大泡泡。5）将糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温。6）把打过的黄油全部放入蛋白中，搅打。7）一开始，呈豆渣状，不用担心，继续搅打。8）过了几分钟，还是渣渣状，不过有明显的变化。9）坚持再打几分钟，就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了。如果要加调味品，最后添加，搅打均匀即可。总结：意式奶油霜，可以省下蛋黄，留着做虎皮卷儿~因为加了蛋白霜的缘故，所以口感更淡些，颜色也更浅些，很适合调色。4、美式奶油霜特点：怎么说呢，介于法式和意式之间，差别不大。操作难度三颗星。配方:无盐黄油：250g细砂糖:100g全蛋：2个（Medium）FoodFlavoring调味：适量（比如香草精、柠檬萃取精华、香橙萃取精华等）做法：1）无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。2）两个全蛋打入碗中，放细砂糖，搅打均匀，不打发。3）取一小锅，大小确保蛋糊碗能坐在上面，放入水，烧开后转小火，将装有蛋糊的效果坐在锅上，碗底不碰到水，隔水加热，一边加热一边搅拌，温度达到70摄氏度后，离火。4）离火后，立即用中高速搅打蛋糊5分钟，使其降温，蛋糊颜色会变浅，变得蓬松。5）蛋糊不能太热，否则会使黄油融化。蛋糊温凉后，加入打过的黄油，继续搅打，直至均匀顺滑，全部融合。如果要加调味品，最后添加，搅打均匀即可
材料：
黄油200g，蛋白80g，糖粉80g，水25g，
自制意式奶油霜的做法的做法步骤：
步骤1，首先，把黄油软化，打顺，放一边备用
步骤2，接着打蛋白，加入糖40克，可以分次加，也可以一起加，打发到6，7分发，不流动的状态就可以了，差不多就行，没啥硬性规定
步骤3，黄油和蛋白都好了，关键就是煮糖水了，下面是最关键的，将40克糖加25克水放入小锅，火不要太大，中火的样子，糖水的温度要煮到117-121度之间，然后快速倒入蛋白中打发，倒入以后，高速搅拌。将打发好的糖水蛋白倒入黄油中，黄油倒入蛋白中问题也不大，开始低速打发，如果是冬天，打不久就可以了。如果夏天，可能刚开始会比较水，打到后面会出现豆腐渣状态，别着急，继续打。打到蓬蓬又顺滑的感觉
步骤4，最后装着备用，一次用不完就放冷藏，一周也没关系，用的时候拿出来现软化，再打顺滑就可以了！
意式脆底土豆披萨
食材明细：
主料：：面粉160克，温水125克，酵母10克，盐4克，饼底用，
辅料：：土豆1个，马苏里拉适量，迷迭香适量，盐适量，橄榄油适量，黑胡椒适量，
意式脆底土豆披萨的做法步骤：
1.饼底材料用面包机揉20分钟
2.揉好后取出，放入事先涂过橄榄油的盆中，盖上湿布发至两倍大
3.发面的时候土豆去皮切1毫米的薄片，迷迭香洗净剥下叶子（用干迷迭香也可以）
4.马苏里拉擦成粗丝（我用的是豆腐一样的马苏里拉，大家也可以用别的）
5.面团发好后，双手涂橄榄油，将面团移到油纸上,用手跟手掌把面团抻成长方形，保持同样的厚度，面饼要薄一些，不能太厚
6.摆上土豆片，土豆片边缘要相互搭上一点，覆盖整个饼底
7.摆上马苏里拉
8.撒上盐，少许黑胡椒和迷迭香,表面淋上少许橄榄油
9.预热180度的烤箱，中层烤20到25分钟至芝士变黄
小贴士：
传统土豆披萨不加平时我们做披萨时用的披萨酱，吃起来只有土豆，黑胡椒，迷迭香和橄榄油的味道。
意式肉饼
食材明细：
主料：：鸭肉肉糜半斤，法式蛋糕1根，全脂奶4汤匙，香菜适量，鸡蛋1个，洋葱碎1/2个，大蒜碎1瓣，面粉2汤匙，奶酪100g，
意式肉饼的做法步骤：
4.将飞利浦Airfryer烹饪8分钟并每隔4分钟翻面一次。取出肉饼盛进一个烘烤蓝内混合番茄酱，最后再撒上碎奶酪和奶汁
5.煎炸焗煨烤，飞利浦空气炸锅--空气烹饪，领跑健康！
意式奶酪
食材明细：
主料：：吉利丁片5克，牛奶120克，细砂糖30克，香草荚1/3根，淡奶油120克，
辅料：：枇杷果肉适量，
意式奶酪的做法步骤：
1.用料
2.牛奶和细砂糖倒入锅中
3.香草荚剖开，刮出籽，连籽带荚一起放入锅中
4.小火加热，搅拌
5.将淡奶油倒入锅中，搅拌均匀
6.离火
7.吉利丁片用冰水浸泡至软，捞出，挤干水分
8.放入奶液中，搅拌至完全溶化
9.捞出香草荚，不用
10.连盆一起，坐在冰水中搅拌
11.液体渐渐浓稠
12.倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固
13.在表面摆上枇杷果肉
14.点缀薄荷叶，即成
小贴士：
没有香草荚可以用香草粉替代。或者也可以不用。
表面鲜果可以随手边便利任意变化。
加热液体无需煮沸，只需达到40-50度即可
意式馒头
食材明细：
主料：：馒头1个，香肠2小个，番茄适量，洋葱适量，
辅料：：淀粉适量，盐适量，胡椒粉适量，
意式馒头的做法步骤：
1.材料准备好，把馒头切片，番茄，洋葱，香肠切颗粒。
2.把切片的馒头放入锅内，煎到两面焦黄。
3.锅内放入少许的油同时加入洋葱颗粒同炒1分，加入番茄一同炒。
4.番茄炒1分后加入香肠颗粒加入少量的水同煮2分。
5.加入少量的盐，胡椒粉拌匀。
6.淀粉调水，倒入锅内，用小汤匙慢慢的搅拌匀。
7.煎好的馒头片放入盘内，淋上香肠酱即可享用。
意式炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，鸡蛋2个，肉末适量，西红柿1个，圆葱半个，香菇3个，
辅料：：盐适量，番茄酱适量，鸡精适量，
意式炒饭的做法步骤：
1.备好食材
2.西红柿切块、圆葱切丝、鸡蛋打散、香菇切块，备用做好准备工作
3.锅中入油
4.将肉末入锅炒散
5.将圆葱、西红柿、香菇、入锅，西红柿炒软即可
6.加入番茄酱，翻炒均匀即可出锅备用。
7.锅中入油加入鸡蛋
8.加入米饭，将米饭炒散。
9.锅中加入备用的肉酱
10.加入盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
意式黑胡椒土豆泥塔
食材明细：
主料：：土豆1个，鸡蛋1个，
辅料：：黄油25g，黑胡椒粉2g，盐适量，
意式黑胡椒土豆泥塔的做法步骤：
1.提前将原材料准备好叨叨叨：土豆怎么挑选呢，一般情况下土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。
2.将土豆去除泥沙清洗干净，然后切成薄片叨叨叨：切成薄片是为了节省蒸制的时间，如果你时间有大把，也可以切成块哦（开玩笑啦）
3.鸡蛋只留蛋黄不要蛋清（但是也不要浪费了）
4.将土豆片放在蒸笼里蒸熟叨叨叨：鉴别土豆是否蒸熟，可以用筷子插进土豆，能轻轻插进去就说明蒸好了。
5.将蒸熟的土豆捣烂成泥，如果你技术够好直接捣烂成泥，如果不能保证那就放入料理机中吧叨叨叨：泥。泥。泥。一定要捣烂成泥，如果没有完全弄碎，后面放入裱花袋里就挤不出来，影响土豆塔形状。
6.将适量盐放入捣烂的土豆泥中，多少根据个人的口感而定
7.然后将胡椒粉、蛋黄倒入土豆泥中搅拌均匀叨叨叨：刚刚蒸出来的土豆泥很烫，一定要放凉后再放蛋黄，不然蛋黄就要熟了
8.搅拌好的黑胡椒土豆泥，准备塞进裱花袋里
9.把土豆泥塞进裱花袋里，挤出曲奇的模样，当然你还可以按照你的喜好摆弄成各种模样叨叨叨：为了防止土豆泥黏在烤盘上，锡箔纸上涂抹一层油，这样就可以防止粘连了
10.烤箱提前10分钟预热，上下火180度25分钟叨叨叨：每家的烤箱温度不一样，如果你家的烤箱温度偏高，可以缩短烤的时间，为了防止土豆泥表面烤糊，烤制15分钟后盖上一层锡箔纸这样就不会糊了
11.终于半个小时后高逼格的土豆可以吃了，虽然比较麻烦，但是外焦里滑的土豆泥入嘴，瞬间幸福感爆棚
意式寿桃拌面
食材明细：
主料：：寿桃面（香港品牌）适量，
辅料：：肉末适量，洋葱适量，西红柿一个，
配料：：大蒜适量，番茄酱3~4大勺，盐适量，白糖喜欢甜可以多放，胡椒粉适量，生粉适量，食用油适量，味精适量，
意式寿桃拌面的做法步骤：
1.把食材切好，做好准备，并且摆在适合的地方，方便拿放。注意：猪肉自己动手剁口感比较好！剁好后，加生粉，加盐，加一点味精，拌匀！
2.煮锅放水烧开，水的量要稍微多点，寿桃面比较吸水，再煮水的过程中，炒锅烧热烧干，熄火倒适量的油，开小火热油，将油向锅壁四周摊开，开大火，下大蒜碎，炒香！一边炒一边把油向四壁摊开！
3.然后下洋葱，炒至洋葱变色，先中火后大火炒，不准放水！可以加油！
4.洋葱炒至变色后，下肉末，炒至肉末出油！如果到这一步煮锅水开了，就调成文火煮水，让它保持烧开的状态！
6.西红柿炒软后，倒入适合自己口味的番茄酱，一般是3~4勺，拌匀，再根据自己口味加入适量盐，白糖，拌匀后加小半碗清水，慢火（小火）盖锅煮开，在煮开的过程中，煮锅里加入适量寿桃面，加进去时，不要忙着用筷子挑开或者下压，等他自然变软，在加入盐，油，一定要加油，不然面会结在一起，间断的搅拌一下，煮八分钟，视面的多少而定时间！但一定要煮熟，可以尝试一下面的口感！转回炒锅》直至西红柿煮烂！汤变红，品尝汤汁后，根据自己的口味，加入白糖，胡椒粉，盐调味即可熄火！
7.寿桃面煮开图，面煮熟后，捞起，下冷水，冷却！然后放油搅拌，防止结面！
8.可以把汤汁浇在面上再拌，也可以在炒锅里，开大火快速搅拌均匀即可！在炒锅里搅拌，比较入味哦！！
小贴士：
酱汁浓郁，酸甜适宜，面有嚼劲！！
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