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食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材了解很多吧?经过搜索和整理,小编为大家呈上简便易做 鸡蛋灌饼,欢迎你的品鉴!

食材明细:

主料::面粉200g,鸡蛋3个,

辅料::盐少量,食用油适量,生菜几片,沙拉酱适量,番茄酱适量,

简便易做 鸡蛋灌饼的做法步骤:

1.用手感温度略烫的水和面,和的软一些。和好后用保鲜膜包住容器醒面20分钟。

2.将醒好的面团取出,在案板上揉几下,搓成长条状。

3.按需要的大小切成小块,建议切4块,我切大了,做出的饼也大。

4.将小面团揉圆待用。

5.用擀面棍擀开,撒上盐和油。将擀好的面皮四边开回沾一下,油盐就均匀了。

6.沾匀油盐。

7.搓成长条。

8.盘起来,收尾的地方要和面团粘牢。

9.几个面团都做好后,按照先后顺序,分别擀开,尽量擀薄一些。

10.电饼铛预热,加入少量食用油,锅热后入饼。

11.生菜洗净待用。因为给宝宝吃,我洗净后简单切了一下。

12.饼成型后翻面一次,稍等再翻一次,第三次翻面后就静待面饼中间或边缘拱起,就可以灌入鸡蛋(加一点儿盐)并加热青菜了。

13.蛋液凝固后摆上青菜,挤上喜欢的酱料就可以卷起来出锅了。

14.成品。鸡蛋并没有全部灌进去,我喜欢这样的。如果饼面皮时,将面皮四面包起来再擀,形成的小包会更好一些,鸡蛋基本可以全部灌进去。看个人喜欢吧。

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绿色鸡蛋灌饼


食材明细:

主料::面粉适量,菠菜适量,鸡蛋2个,生菜2片,胡萝卜1小根,火腿适量,

辅料::盐适量,油适量,番茄沙司适量,

绿色鸡蛋灌饼的做法步骤:

1.菠菜1把放开水里烫一下。

2.菠菜取叶切碎放料理机里,加水打成菜泥。

3.适量面粉加菠菜泥和成面团。

4.准备配菜,生菜洗净,火腿切片,胡萝卜切条煮熟。

5.面团分成两份,每份揪一小团,分别揉圆。

6.取一份大面团擀成饼,放入手中,如图。

7.倒油,把小面团放入滚上油。

8.封口。

9.封口朝下擀成饼,饼铛刷油,放饼。

10.饼铛冒大热气,掀开,看到饼已经鼓大泡。

11.饼用筷子挑小口,把加盐打散的鸡蛋灌入。

12.饼翻面,再煎一下,同时把火腿煎一下。

13.饼上放生菜胡萝卜条,挤上番茄沙司。

14.放火腿片卷起来。

15.成品。

洋葱鸡蛋灌饼


食材明细:

主料::鸡蛋2个,洋葱1个,

辅料::土豆适量,青瓜适量,面粉2勺,

配料::白胡椒粉适量,

洋葱鸡蛋灌饼的做法步骤:

1.土豆切的越细越好,考验刀工的时候到了,不用切很多。

2.青瓜也切丝,少许。

3.打两个鸡蛋,把青瓜丝放进去。

4.土豆丝放进去,面粉2勺,用打蛋器把鸡蛋面粉糊搅拌均匀

5.准备洋葱。

6.耶!奥迪!切这个东东,弄的我的眼泪直流,不知道的人还以为我为什么事情哭的稀里哗啦

7.亮出我在宜家买的平底锅。

8.加少许油,洋葱圈放入锅内。

9.鸡蛋面粉糊,舀2勺到洋葱圈里去。

10.小火煎,翻面的时候快、准、狠。哈哈!

11.煎好啦。出锅啦。当早饭吃,不错的选择吧。

12.叠罗汉咯。是不是很简单?你们学会了吗?

培根鸡蛋灌饼


食材明细:

主料::印度飞饼适量,鸡蛋适量,培根适量,

辅料::食盐适量,花椒粉适量,海天辣豆瓣适量,

培根鸡蛋灌饼的做法步骤:

1.我们家培根是放冷冻的,先拿出来化开,印度飞饼也先拿出来;

2.培根化开后,起锅烧热后,将培根平摊到锅里,两面煎好;

3.拿一颗鸡蛋放碗里,加入一点食盐和花椒粉搅匀;

4.直接把煎好培根的锅烧热,将飞饼放到锅里,注意翻面;

5.待饼鼓起来以后,用筷子从一边撕开一个小口;

6.将打匀的鸡蛋倒进饼里,然后将有口的那边朝上稍微多煎一会,待鸡蛋差不多凝固后,再翻面;

7.待鸡蛋熟后,就可以盛出;

8.蛋饼上面抹一点海天辣豆瓣,再夹上煎好的培根就可以开动了。

鸡蛋灌饼(1)


食材明细:

面粉适量,生菜适量,土豆丝适量,花生油适量,鸡蛋适量,葱花适量

鸡蛋灌饼的做法步骤:

第1步和面(面粉,温水,油,和成一团)面粉和水的比例是2:1醒面(加保鲜膜醒30分钟)

第2步油酥(热油加面和稀),在醒面的过程中,可以洗点生菜,还有炒个土豆丝分面

第3步擀成这样的,在中间涂上油酥,在中间一小块涂上就行上下对折

第4步左右对折将口捏紧

第5步上下左右擀,擀成这样子放平底锅煎,有上层的面会鼓起

第6步将上一步鼓起的上层皮戳破,向里灌入葱花和鸡蛋的混合液。(重点来了!我们灌的时候可以用矿泉水瓶子,一吸,将瓶口对准我们戳破的口,一放,蛋液就倒进去了,哈哈哈,很方便)没有拍照,不好意思啦!翻过来再煎一下就可以出锅了

第7步在饼表面涂上海天豆瓣酱,再放点生菜,土豆丝(可以炒,口味可以根据自己的来),可以再加个火腿肠,其实不加也很好吃的!美味的鸡蛋灌饼就做好啦

小贴士:

1放入油酥擀面的时候容易将皮擀破,油酥漏出,可以将油酥和的更稀一点,我和的有点厚了2罐鸡蛋的时候如果灌不进去,就直接将蛋液涂在饼上就行,然后翻过来煎,嘿嘿,一样好吃!

鸡蛋火腿灌饼


小宝不爱睡懒觉,这是从小就有的习惯,到了现在也一样,每天六点多,有时候甚至五点多就要求起床,眼睛一睁就说妈妈我实在是睡不着了我要起床,有时候阴天就会不停的问妈妈太阳怎么还不出来呀,于是躺下起身在窗户边上看太阳至少五个来回,然后就推着我说要起床,不管工作日还是周末都是一成不变,这对于爱睡懒觉的我实在是一种折磨呀,起的早除了洗漱给他穿衣也没别的事儿干,那就变着花样做早餐吧,一年之季在于晨嘛,做份可口的早餐可以拥有一天的好心情喔,今天做的就是北方街头随处可见的鸡蛋灌饼,在家我们也可以实现,而且快捷也很健康!

加入培根片不仅营养丰富而且色泽也比较漂亮

来个没切开的大份量的鸡蛋火腿灌饼

街头小吃在家简单做-鸡蛋火腿灌饼

材料:煎饼、鸡蛋、盐、葱花、火腿

鸡蛋火腿灌饼的做法

1、锅中刷入薄油,下入煎饼煎至变透亮

2、鸡蛋打入碗中,加入少许盐打散淋在饼上

3、将饼翻个个儿将蛋液煎至凝固

4、洒入葱花

5、放入两片火腿

6、将饼卷起来从中切开即可

美食小提示

1、我是从超市买的现成的煎饼,类似于飞饼的那种

2、喜欢生菜的朋友可以酌情加入

3、个人觉得放这种成片的火腿比火腿肠更好吃一些

搭配一杯牛奶或豆浆就是一顿完美的早餐了

网站小提示

冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病

家常鸡蛋灌饼


食材明细:

主料::面粉100g,玉米面20g,生菜半棵,火腿2根,鸡蛋2个,

辅料::食盐2g,植物油适量,蒜蓉辣酱5g,大葱5g,

油酥::面粉10g,植物油10g,

家常鸡蛋灌饼的做法步骤:

1.面粉都放入碗中,加入植物油和食盐。

2.慢慢的倒入温水,调成絮状。

3.和成软的面团,醒发30分钟左右。

4.醒发面团的时间用力啊制作油酥。植物油和面粉都放入碗中。

5.搅拌均匀即可。

6.拿出来醒好的面团。

7.分成两个面团。

8.拿其中一个擀开。

9.抹一层油酥。

10.对折。

11.继续擀开。

12.抹一层油酥。

13.从上至下卷起来,收口按扁。

14.擀成0.3cm的面片。

15.锅中倒入稍微多一点儿的油。

16.放入饼小火烙。

17.慢慢的饼熟了,这时挑破一个洞。

18.鸡蛋打入碗中,打散。

19.倒入鸡蛋液,继续小火烙。

20.翻个面,两面金黄就可以拿出来了。

21.锅中留底油,放入火腿稍微煎一下即可。

22.抹一层蒜蓉辣酱。

23.铺上生菜、火腿,如果鸡蛋液有些流出去,就直接摊成鸡蛋条,也放在上面。

24.撒点儿葱花。

25.卷起来~

26.厚厚的一层啊~

27.或者直接对折回来。

28.料很丰富呢~

29.开吃O(∩_∩)O哈哈~

小贴士:

烙饼的时候时不时的刷点儿油,可以使饼子更加的金黄,所以在过程中这一步的油用量没有写清楚,因为大家情况都不一样。

家庭鸡蛋灌饼


食材明细:

主料::面粉300克,温开水适量,鸡蛋适量,

辅料::食用油适量,黄瓜适量,

配料::盐适量,

家庭鸡蛋灌饼的做法步骤:

1.温开水和好面后醒发20分钟,分成大小差不多相同的小剂子。和面步骤和醒面图忘了拍啦,直接到这步,把小剂子擀成长片,抹上食用油和咸盐。

2.对折后卷起来,卷成这个样子。

3.按扁。

4.擀成一张大一点的圆片

5.平底锅烧热倒油

6.打散鸡蛋备用

7.面饼放入平底锅内,预热起泡后,用筷子挑一个小口。

8.倒入鸡蛋,翻面加热

9.鸡蛋凝固,饼也烙熟了出锅。可能是擀饼的时候压的太使劲了,饼的分层不算好,鸡蛋没有灌好。好多漏在了外面。

10.抹上海天黄豆酱

11.擦上黄瓜丝~齐活,好吃啊

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