材料:
香蕉一根,蛋黄一个,糯米粉约3大勺,白糖一勺,水少许,油少许,
简易香蕉饼~~老少皆宜的做法的做法步骤:
步骤1,材料合集……
步骤2,香蕉捣成泥,或者用搅拌机搅成泥,加入蛋黄搅散。
步骤3,加入糯米粉,白糖,两、三勺水,一边加一边搅拌,注意好糯米粉的量,不要太稀,也不要太干,能下滴就好。
步骤4,搅拌均匀后,静置5分钟,让材料充分吸收香蕉的果味。
步骤5,平底锅小火,锅底刷一层油。将搅拌好的香蕉面糊舀一勺,倒入锅中,摊成薄饼,一面煎好后,翻至另一面。
步骤6,注意火候,不然容易煎糊。
食材明细:
主料::鸡蛋1只,肉松20克,芝麻10克,麻薯预拌粉200克,
辅料::水70克,黄油40克,
老少皆宜的咸口小点的做法步骤:
1.提前把材料准备好。
2.黄油隔热水融化。
3.除肉松外,加入所有材料混合揉均匀。
4.揉成团,静置10分钟。
5.面团静置完后,分成20克一小份,用掌心压扁。
6.放入肉松,用虎口捏紧,收口朝下。
7.包好后,双手掌心搓圆。
8.放入垫好油纸的烤盘。
9.烤箱提前预热,上下火170度,烘烤30分钟。
10.成品图
11.成品图
12.成品图
食材明细:
主料::豆腐一块,鸡蛋两个,
辅料::香葱适量,香菜适量,虾皮适量,
配料::精盐适量,生抽适量,香油适量,花生油适量,
秋冬老少皆宜的营养美味豆腐——鸡闹豆腐的做法步骤:
1.豆腐洗净,切去周边较硬的。
2.把豆腐掰碎放在碗里。
3.打入两个鸡蛋,调入适量精盐。
4.用勺子把豆腐和鸡蛋捣碎搅匀。
5.香葱、香菜洗净切碎。
6.取适量虾皮备用。
7.热锅热油,倒入虾皮翻炒香。
8.接着先倒入部分香葱炒香。
9.倒入搅拌好的豆腐炒匀。
10.边炒边用铲子压一压,把豆腐的水分压出来,尽量把豆腐的水分炒干。
11.然后倒入另一部分香葱。
12.调入适量生抽炒匀炒香。
13.最后倒入香菜炒匀炒香,滴几滴香油翻炒香即可出锅。
14.鸡闹豆腐是一道质地鲜嫩滑润、清淡、爽口、鲜香味美,是很好的下饭、下酒菜,也是秋冬季节老少皆宜的营养保健美食。
小贴士:
【营养价值】:
1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2.豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;4.大豆蛋白能恰到好处的降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;5.此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
【菁厨温馨小提示】:
1.豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用;2.豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食;3.豆腐和虾皮都带着咸味,所以添加精盐时要适量;4.豆腐水分含的多,可放至一段时间让它慢慢控出一些水分再来使用;5.豆腐一定要弄碎和鸡蛋搅拌均匀,使鸡蛋和精盐溶于豆腐;6.香葱留着一点后放,这叫倒呛锅,后放的葱不会烂还会有香味。
食材明细:
主料::牛尾巴500g,洋葱一个,胡萝卜一个,小葱3~4根,蒜7~8瓣,青蒜少许,
辅料::高度白酒少许,白醋数滴,食用油少许,生抽20ml,老抽8ml,高汤适量(可用炖牛尾的汤),盐适量,糖10g,香叶2片,香油数滴,现磨黑胡椒分适量,
【红烧牛尾】:老少皆宜营养丰富的做法步骤:
1.准备好全部材料;
2.牛尾巴提前浸泡2~3小时或者过夜,中间换2~3次水,直至水色澄清,基本没有血沫溢出。将牛尾洗净,沥干水分备用;
3.做一锅清水,将牛尾下锅,加入少许白酒,大火煮沸后继续煮10分钟,撇清表面浮沫;
4.捞出牛尾,用温水清洗干净;
5.将牛尾重新放入砂锅,加入温水,小葱洗净后打结放入;
6.大火煮沸,如果表面有浮沫,继续撇清;
7.滴入几滴白醋;
8.盖上盖子,转小火,慢慢炖煮;
9.2小时左右之后,牛尾已经煮至7成熟,汤色浓白;
10.将牛尾巴捞出,洋葱切片,胡萝卜去皮后切滚刀块,蒜去皮;
11.锅中放少许油,将牛尾巴煎到表面焦黄,盛出备用;
12.放入蒜瓣,洋葱,胡萝卜块,翻炒至洋葱透明出香,表面微微发焦;
13.加入刚才煎好的牛尾;
14.依次加入生抽、老抽、高汤(我用的炖牛尾的汤)、香叶、冰糖、盐,汤汁的量和食材齐平即可;
15.翻拌均匀,大火煮沸;
16.转小火,加盖炖煮;
17.大约30分钟后,煮至牛尾熟烂后,大火收汁;
18.淋上几滴香油,装盘,撒上些青蒜叶碎,啃吧~~
小贴士:
1. 牛尾最好提前让卖家帮忙剁好,并且去除多余的油脂;
2. 牛尾提前浸泡,能够去除一部分的血水,是牛尾的腥膻味减弱;
3. 牛尾要用温水清洗,才能洗净表面的油污;
4. 第一次炖煮牛尾时,只要炖至牛尾上面的肉质松软,不需脱骨;
5. 各种调味料的用量,根据自己喜好调整;
6. 最后大火收汁,让汤汁均匀的裹在牛尾上。出锅前滴几滴香油,既能提味又能为才是增色。
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::咸鸭蛋黄5个,小红椒1个,小葱适量,
【咸蛋土豆丝】老少皆宜的做法步骤:
1. 土豆两个,刨去土豆皮,将土豆修整成型,切下的部分另作它用,将土豆先切成土豆片,再切成粗细均匀的土豆丝,入水洗去表面的淀粉,再捞出沥干水分,用干净的毛巾彻底粘干土豆表面的水分,备用;
2. 咸鸭蛋黄适量,用刀按碎,剁成细末备用;小红椒去掉辣椒籽,切成均匀的辣椒丝,备用;小葱适量,切成葱段备用;
3. 锅烧热去油,光锅,倒入咸鸭蛋黄,小火将蛋黄炒融,加适量胡椒一起煸炒,可有效去除鸭蛋的腥味;
4.当蛋黄炒的起泡鼓胀时,倒入土豆丝、红椒丝、葱段,倒入土豆丝、红椒丝、葱段,转大火翻炒,当蛋黄均匀的黏在土豆丝上,即可翻炒起锅,当蛋黄均匀的黏在土豆丝上,即可翻炒起锅;
5.成品图
小贴士:
视频链接地址:
http://v.youku.com/v_show/id_XMTU3ODA5NjMwMA==.html
也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食”
跟着涛涛妈咪做消化饼干,香酥可口,散发纯麦香味,无色素、无防腐剂,是真正健康的优质饼干,老少皆宜呢!参与活动:#是绅士,就给女儿做一次“马卡龙”#
材料:
低筋面粉75g,全麦面粉75g,黄油65g,蛋液50g,红糖30克,麦芽糖10克,泡打粉1/2小勺,,
浓浓麦香---消化饼干 老少皆宜 的做法的做法步骤:
步骤1,面粉、泡打粉混合后过筛备用
步骤2,黄油软化后,加入红糖、麦芽糖用打蛋器打发至蓬松。
步骤3,分两次倒入蛋液,加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次搅拌均匀
步骤4,将面粉和全麦面粉倒入黄油中用塑料刮刀搅拌均匀
步骤5,揉好面团放入冰箱冷藏1小时
步骤6,冷藏好的面团,用擀面杖擀成薄片
步骤7,用圆型模具压出形状
步骤8,将压好的饼干摆在烤盘上,在饼干上用叉子叉一些小孔
步骤9,放入预热好的烤箱,上下火170度,烤20分钟左右,当颜色变深时就可以了。
步骤10,出炉啰!
食材明细:
主料::猪肉300g,洋芋粉条若干,小青菜3颗,白萝卜1根,
辅料::姜葱若干,小红辣椒1个,盐4匙,生抽2ml,花椒粉2匙,黑胡椒粉1匙,鸡精1匙,陈醋5ml,食用油200ml,老抽1匙,大香粉半匙,蒜3瓣,
家常丸子蔬菜粉条汤,老少皆宜!的做法步骤:
1.既然是肉丸子汤,当然先要做丸子猪肉洗净切块后剁成肉渣,我买的是五花肉,个人感觉肥瘦相间更好吃?
2.白萝卜洗净后擦丝,放进蒸锅里大火煮开
3.白萝卜丝捞出后放凉
4.用一块棉布挤出萝卜丝的水分
5.火不关,锅里的萝卜水别倒,放入洋芋宽粉煮至八成熟
6.葱姜切末,加入适量盐,老抽,花椒粉,大香粉,鸡精后拌匀
7.炒锅里放少许底油,加热
8.捏出一个肉丸
9.先丢一个试试油温,可以的话,关小火慢慢炸
10.边捏边炸
11.将炸好的丸子捞出,锅内控干净油后,放入青菜炝至七八成熟
12.豆腐切块
13.小红辣椒切碎,蒜姜剁碎
14.将带有粉条的蒸锅内依次放入熟青菜,豆腐块,炸好的肉丸,葱花,姜蒜末,辣椒碎盐,生抽,胡椒粉,花椒粉,鸡精,醋
15.放好后尝一尝,根据个人口味酌情加减调料
16.好了,开吃
小贴士:
能吃辣子的,吃时可多调些辣椒油,醋放多些,酸辣可口。本丸子汤完整保留了萝卜汤,营养不流失,调料可以放清淡些,老人小孩都可食用
食材明细:
主料::牛奶450ml,南瓜200g,玉米面25g (一汤勺),
辅料::白糖30g,
牛奶南瓜羹 - 健康,省事,老少皆宜的做法步骤:
1.南瓜带皮切厚片约10mm (见图1)直接放电饭锅屉上与米饭同蒸。这样节省能源,等米饭蒸熟后南瓜也跟着蒸好啦。若单蒸南瓜,开锅后蒸10-15分钟即可(视南瓜片的厚度而定)。
2.蒸熟的南瓜皮很容易剥下来。把瓤放碗里用食用勺碾压成糊状。(见图2)
3.煮前的准备:用少量凉牛奶与玉米面混合搅成糊状,再用少量凉牛奶把南瓜糊打散调稀。这样做可以避免玉米,南瓜倒入牛奶锅里煮的时候成坨不好捻开。(图3)
4.煮牛奶南瓜羹:余下的凉牛奶全部倒入锅里,中火煮开转小火倒入玉米糊。要立即搅动。开锅后用最小火不断用勺子搅动煮4,5分钟左右(即玉米面熟了),把调好的南瓜放入锅中。换成中火煮开成糊状,关火。待牛奶南瓜羹稍凉后放入白糖即可。(图4)
小贴士:
带着浓浓奶香的牛奶南瓜羹做成了,喝时还能品出淡淡的玉米和南瓜混合而成的香味。
Tips:
1. 煮的时间在5-10分钟之间,时间长牛奶味浓些。
2. 添加配料的多少依个人口味,玉米面的多少决定了牛奶南瓜羹的稀稠度。糖的添加量更是随您的口味,不放糖也一样好吃,对于爱吃奶制品的糖尿病人也可以一饱口福。
(南瓜升糖指数较高,糖尿病人可以适当减少南瓜用量)
小时候奶奶带我时经常做汤饭吃,软软糯糯的米饭加上鸡蛋蔬菜,营养又美味,特别是寒冷的冬天,更适合吃上一碗热腾腾的汤饭。做法简单,小到幼儿大到成人或者牙口不好的老人都可以吃。第一次发菜谱,有不好的地方请多指教^_^
材料:
剩饭一碗,火腿一根,鸡蛋一个,小白菜3-4颗,番茄一个,小葱一根,泡萝卜丁少许,,
老少皆宜、简单又好吃的汤饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,番茄过开水去皮切丁,小白菜梗和叶分开切碎,火腿切丁鸡蛋搅匀,小葱切成末即可。
步骤3,小锅里放剩饭和水(水量淹没过米饭即可),先煮一会可以软化米饭。
步骤4,另一炒锅放少许油,翻炒番茄至出汁。
步骤5,放入大半碗水烧开,打入鸡蛋(均匀的浇上去,不要立即搅动)
步骤6,待鸡蛋熟后便倒入小锅的米饭上,与米饭搅拌均匀。
步骤7,放入火腿和小白菜梗搅匀,根据个人口味加入食盐。(还可根据喜好加入其他调味料或牛肉酱等,建议不要放酱油和醋)我这里加了一勺饭扫光。
步骤8,最后放入小白菜叶和萝卜丁,翻动半分钟搅拌均匀即可关火。
步骤9,撒上葱末出锅即可。
食材明细:
主料::碎肉200克,豆腐200克,
辅料::盐适量,味精适量,老姜适量,
碎肉豆腐——炒出“老少皆宜”的下饭菜。的做法步骤:
1.材料准备好,将老姜切成碎末。
2.炒锅里放适量的油,油温至六成热把碎肉和老姜末一同放入炒锅里炒
3.炒至碎肉全变颜色,盛入碗里,放置一旁备用。
4.炒锅里留少量的油,把豆腐放入炒锅里。
5.用锅铲把豆腐研碎,不停的翻炒3到5分钟。
6.把炒好的碎肉放入炒锅里,一起翻炒5到8分钟。
7.把炒好的碎肉放入炒锅里,一起翻炒5到8分钟。放入适量的盐、味精就可以出锅了。
8.香喷喷的下饭菜就做好了。
9.把它放入米饭里,是不是很诱人啊!很有食欲啊!
小贴士:
这道菜,豆腐和碎肉一定要分开炒。
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