食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？以下是小编精心收集整理的东南亚美食自己做------新加坡海鲜汤面（Laksa，叻沙）,带给大家。我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：鸡胸80克，粗米粉20克，虾3只，豆泡3个，鱼饼3个，绿豆芽20克，煮鸡蛋1个，
辅料：：番茄酱35克，sambal酱2汤匙，椰奶150ml，盐3茶匙，
东南亚美食自己做------新加坡海鲜汤面（Laksa，叻沙）的做法步骤：
1.把鲜虾去头去皮，从背部切开，取出虾线。豆泡对半切开，鱼饼切成1cm厚的片，绿豆芽掐掉根部洗净，煮好的鸡蛋切薄片备用。
2.将鸡胸放入凉水锅中，水里放入盐（1/2茶匙），大火煮开后继续煮3分钟，鸡肉就可以熟了。
3.另烧一锅水，水里放入盐（1茶匙），水开后放入绿豆芽焯5秒钟后马上捞出备用，然后放入豆泡，鱼饼，焯
烫2分钟，捞出后沥干。最后放入虾焯烫1分钟，捞出备用。
4.再烧一锅水，水开后放入盐（1茶匙），下入粗米粉，焯30秒左右，沥干捞出盛入碗中，将鸡胸肉撕成丝，与
刚刚焯好的绿豆芽，豆泡，鱼饼，下和鸡蛋片一起放入碗中。
5.锅中倒入油，用中小火加热，将番茄酱放入，大约炒2分钟后，加入sambal酱，继续炒香后，倒入50ml水，转小火煮香后，倒入椰奶，再次煮开后调入1/2茶匙盐，搅匀后，倒入米粉中即可食用。
97msw.cOm延伸阅读
东南亚咖喱海鲜汤
食材明细：
主料：：鲜虾适量，淡奶油100ml，金针菇适量，椰奶100ml，蛤蜊适量，
辅料：：油咖喱适量，青椒适量，盐适量，水1200ml，红椒适量，
东南亚咖喱海鲜汤的做法步骤：
1.把需要材料都准备好，用料里面的食物用量只是小美给大家参考的，亲们自己看着办！蛤蜊小美事先怕有沙在水中煮开口的，亲们自便。
2.干净锅，放入油咖喱（可适当多点）。
3.加入水烧沸腾，放入虾和金针菇（若蛤蜊事先未煮开口，在此处同虾一起放入锅中）。
4.随后放入淡奶油和椰奶，继续烧沸腾并且搅拌均匀。
5.最后放入蛤蜊、青红椒丁、根据咸度加适量的盐，关火即可。
小贴士：
1、蛤蜊买回家需先养一晚，沙吐干净，小美当天买回家未吐沙，所以事先在水中煮开口了再烹饪的。
2、油咖喱是灌装的，若买不到，亲们可以用咖喱块代替，但不建议直接用咖喱粉。
3、青红椒丁的作用是为了使汤味有点辣度，正常情况的咖喱是有辣度的，但是中国咖喱没啥辣度，所以加入青红椒丁除了提鲜的作用就是增加少许辣度，让汤的味道更有层次感。
4、小美的奶油和椰奶都只放了100ml,想要奶香浓郁点，可以增加到200ml。
东南亚咖喱奶香海鲜汤的做法
用了咖喱、海鲜、淡奶油、椰奶的菜会是个什么味道？东南亚风味的汤，平时我们接触得比较多的是泰式冬阴功汤，带着淡淡的酸辣味，今天这个汤看上去颜色跟冬阴功有些像，味道确是不同的。
材料：
油咖喱适量，鲜虾适量，蛤蜊适量，淡奶油100ml，椰奶100ml，青红椒适量，金针菇适量，盐、适量，水1200ml，，
东南亚咖喱奶香海鲜汤的做法的做法步骤：
步骤1，把需要材料都准备好，用料里面的食物用量只是小美给大家参考的，亲们自己看着办！蛤蜊小美事先怕有沙在水中煮开口的，亲们自便。
步骤2，干净锅，放入油咖喱（可适当多点）。
步骤3，加入水烧沸腾，放入虾和金针菇（若蛤蜊事先未煮开口，在此处同虾一起放入锅中）。
步骤4，随后放入淡奶油和椰奶，继续烧沸腾并且搅拌均匀。
步骤5，最后放入蛤蜊、青红椒丁、根据咸度加适量的盐，关火即可。
酸辣汤(东南亚风味)
食材明细：
主料：：内脂豆腐15g，香菇2个，胡萝卜10g，木耳10g，酸笋适量，鱼露适量，
辅料：：美极鲜10g，生抽5g，米10g（或香醋），胡椒粉5g，鸡汤块适量，鸡蛋适量，
酸辣汤(东南亚风味)的做法步骤：
1.木耳，胡萝卜，香菇，酸笋切丝，豆腐切片再切细丝
2.鸡蛋打散
3.胡椒粉和鱼露，美极，生抽搅匀
4.锅坐水烧开下入所有配料烧开打净浮沫加入胡椒碗汁和鸡汤块略煮
5.分次勾入水淀粉，打入蛋花，淋入醋关火
6.成品图
小贴士：
胡椒和醋可根据自己喜好调整
喜欢《东南亚美食自己做------新加坡海鲜汤面（Laksa，叻沙）》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了东南亚美食专题，希望您能喜欢！
