食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编从网络上精心整理了《#信任之美#鱼香豆腐夹》，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：北豆腐300克，肉馅100克，生抽2勺，蚝油1勺，泡椒末少许，食用油适量，
辅料：：鸡蛋2个，盐2克，葱姜蒜末适量，番茄酱2勺，淀粉适量，面粉适量，
#信任之美#鱼香豆腐夹的做法步骤：
1.肉馅中加入葱姜蒜末，蚝油，盐，生抽搅匀，再打入一个蛋清，搅匀。
2.豆腐切成连刀块，第一刀不切倒底，再切第二刀，每次切的厚度大约半厘米。
3.在切好的豆腐夹中放入适量的肉馅。
4.准备蛋糊。碗中打入1个全蛋和刚才没用的那个蛋黄，加入面粉和2勺淀粉和适量的水，用勺子舀起来能缓慢流下的状态。
5.锅中放入适量的油，油六成热时，将豆腐夹裹上面糊，放入锅中，中小火炸至金黄捞出沥油。之后再复炸一次。
6.锅中留少许底油，放入姜末，蒜末和泡椒末炒香。
7.加入番茄酱煸炒5秒。
8. 加入半碗左右清水和1勺白糖，烹入生抽和香醋翻炒匀。加入水淀粉收汁。
9.将鱼香汁均匀撒到豆腐夹上。完成。
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＃信任之美＃豆腐馅藕夹
食材明细：
主料：：莲藕300克，豆腐200克，面粉300克，
辅料：：葱花少许，食盐少许，植物油600克，泡打粉少许，
＃信任之美＃豆腐馅藕夹的做法步骤：
1.莲藕洗净备用
2.莲藕切片，第一刀不要切断，第二刀切断
3.豆腐切碎，加入葱花，油和食盐拌匀
4.把豆腐馅塞到藕夹中
5.面粉加入少量盐和泡打粉和成浓稠面糊，能裹住藕片为佳
6.把填好馅的藕夹裹一层面糊
7.锅里放植物油，油7.8分热时放入裹好面糊的藕夹，小火炸至金黄即可
8.成品
#信任之美#鱼香杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，尖椒2个，红尖椒2个，木耳100克，
辅料：：植物油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，米醋适量，白糖适量，酱油适量，淀粉适量，郫县豆瓣酱适量，
#信任之美#鱼香杏鲍菇的做法步骤：
1.食材备齐洗净
2.锅加水烧开，下入杏鲍菇煮10分钟左右
3.期间，将木耳切丝
4.青红椒切丝
5.碗内加入半碗水，再加入白糖2汤匙，米醋3汤匙，酱油1汤匙，淀粉1汤匙，搅拌均匀成调料汁
6.将煮好的杏鲍菇，切成筷子粗的丝
7.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油
8.下入葱丝，姜丝，蒜片炒香
9.在下入尖椒丝，木耳丝，翻炒均匀
10.下入杏鲍菇翻炒均匀，淋入调料汁，加热至汤汁粘稠，翻炒均匀，将汤汁均匀地包裹在杏鲍菇上，即可盛出装盘
11.成品图
小贴士：
郫县豆瓣酱是咸的，盐可以不放
#信任之美#鱼香苤蓝
食材明细：
主料：：苤蓝适量，
辅料：：鱼香酱1勺，盐1小勺，白糖3克，葱3克，蒜3克，黑芝麻2克，
#信任之美#鱼香苤蓝的做法步骤：
1.苤蓝一个
2.去皮
3.切丝
4.用少量的盐腌制5分钟
5.揉出水分，挤干备用
6.现成的鱼香酱
7.苤蓝里面加葱蒜，白糖，鱼香酱
8.拌匀
9.装盘，撒黑芝麻
小贴士：
盐不要放多了，鱼香酱本身有咸度
＃信任之美＃豆腐鱼头浓鱼
食材明细：
主料：：白鲢净鱼头约150克，碗豆淀粉2茶匙，猪油2茶匙，料酒4茶匙，胡椒面0.5茶匙，鸡精0.5茶匙，
辅料：：內脂豆腐1盒，香菜2根，老姜20克，大葱1根，盐0.5茶匙，
＃信任之美＃豆腐鱼头浓鱼的做法步骤：
1.盒装內脂豆腐，取出切粗丝。
2.碗豆淀粉2茶匙，加入2倍清水；
3.香菜2根，切段。
4.锅热，中火下猪油2茶匙；
5.白鲢净鱼头约150克，用老姜片10克、料酒4茶匙、大葱1根切段加水浸泡10分钟，沥水下锅约煎；
6.将鱼头赶一边，下老姜丝10克煎出香味；
7.倒入一汤盆开水；
8.放胡椒面0.5茶匙大火煮至汤色变白，捞出鱼头、姜丝，下豆腐丝；
9.放盐0.5茶匙，中火煮5分钟；
10.放鸡精0.5茶匙、香菜根段，分次加入水淀粉拌匀变浓郁、吐油珠便倒入汤盆，洒香菜叶即可。
＃信任之美＃豆腐水煮鱼
食材明细：
主料：：净鱼肉约400克，盐0.5茶匙，味精0.5茶匙，料酒2茶匙，鸡精1茶匙，泡姜20克，干海椒15根，大蒜20克，干黄豆1汤匙，
辅料：：內脂豆腐1盒，胡椒粉1.5茶匙，玉米淀粉1茶匙，红薯淀粉2茶匙，菜油2汤匙，豆瓣酱4茶匙，干花椒20颗，小葱2根，
＃信任之美＃豆腐水煮鱼的做法步骤：
1.净鱼肉一条；
2.斜切大片；
3.洗淘沥水；
4.加入盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、味精0.5茶匙、玉米淀粉1茶匙、料酒2茶匙；
5.抓合均匀，净置10分钟；
6.放水发红薯淀粉2茶匙，抓匀。
7.干黄豆1汤匙，用清水沥洗约泡；
8.沥干；
9.冷锅冷油，小火下黄豆；
10.待黄豆发出均匀叭叭声捞出。
11.內脂豆腐1盒，切大块。
12.菜油0.5汤匙，小火下泡姜颗20克、豆瓣酱4茶匙煎香；
13.倒入清水，放胡椒粉1茶匙大火烧煮5分钟；
14.放豆腐块；
15.中火烧开后，小火煮5分钟捞入汤盆；
16.鱼片分别放入；
17.待汤汁微开，放鸡精1茶匙拌匀后倒入汤盆；
18.洒糊辣块（干海椒10根切段、干花椒20颗在菜油中小火煎出糊辣味，冷却后用刀剁碎）、大蒜粒20克；
19.菜油1.5汤匙，大火烧热，下用温水浸泡过的5根干海椒段；
20.淋入鱼片上；
21.洒油酥黄豆、2根小葱切成的颗即可。
#信任之美#宫保豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐1块，黄瓜1根，
辅料：：大葱1根，花椒少许，郫县豆瓣酱适量，干红辣椒适量，姜片适量，蒜片适量，盐1克，酱油2勺，醋3勺，白糖4勺，水5勺，玉米淀粉3勺，食用油适量，
#信任之美#宫保豆腐的做法步骤：
1.准备食材。豆腐切成2厘米左右的小方块，葱白切小段，黄瓜切成丁，干辣椒切成小段。
2.锅中放入适量的食用油，油温6成热左右，放入切好的豆腐，中小火炸至金黄捞出，
3.调制碗汁。碗中放1克盐，2勺酱油，3勺醋，4勺白糖，5勺水，3勺玉米淀粉，调成汁。
4.锅中放适量食用油，油热后放入辣椒段和花椒煸炒出香味后，放入葱姜蒜片煸炒出香味。再放入郫县豆瓣酱炒出油。
5.放入炸好的豆腐块和黄瓜丁，煸炒。
6.倒入调好的碗汁，翻炒均匀。出锅。
＃信任之美＃番茄豆腐
食材明细：
主料：：豆腐半斤，生抽半勺，盐适量，葱适量，蒜适量，
辅料：：番茄一个，糖半小勺，香油少许，花椒适量，
＃信任之美＃番茄豆腐的做法步骤：
1.番茄清洗干净放开水里焯一下，立即 捞出，然后去皮
2.去皮后的番茄切块备用
3.豆腐切块备用(对豆腐涩味敏感的人可以焯水1分钟)
4.葱、蒜切碎备用
5.炒锅爆香花椒，葱蒜
6.倒入切好的番茄，炒至番茄塌蔫出汁
7.倒入豆腐，轻轻晃动翻炒均匀
8.放调料盐，生抽，白糖，稍微翻炒入味，即可关火
9.出锅前调入香油即可
10.完成
小贴士：
1、豆腐容易碎，担心自己做不好的话，可以先焯水，这样豆腐就不容易炒散了。
2、炒的时候先把番茄炒出汁，这样整道菜更容易入味。
#信任之美#蒜苗豆腐
食材明细：
主料：：豆腐500克，肉末50克，生抽1汤勺，郫县辣椒酱半汤勺，姜少许，
辅料：：蒜苗150克，食用油适量，料酒少许，葱少许，
#信任之美#蒜苗豆腐的做法步骤：
1.豆腐切小方块
2.蒜苗洗干净切段，小辣椒切段
3.锅底油葱姜煸香，加辣椒酱，小红辣椒
4.加肉末炒肉发白了，料酒，生抽
5.加入豆腐，盐少许
6.加蒜苗
7.加红辣椒
8.翻炒
9.装盘
小贴士：
豆腐提前用热水烫下！
#信任之美#卤豆腐
食材明细：
主料：：豆腐500克，五指毛桃适量，八角适量，桂皮适量，小茴香适量，姜片适量，香叶适量，罗汉果适量，花椒适量，干辣椒适量，水适量，
辅料：：冰糖适量，盐适量，鸡粉适量，酒适量，生抽适量，老抽适量，
#信任之美#卤豆腐的做法步骤：
1.各材料
2.调味料混合待用
3.把水与姜片、五指毛桃、八角、桂皮、小茴香、香叶、罗汉果、花椒、干辣椒放一起煮开
4.加入调味料
5.加豆腐块
6.小火煮约30分钟，关火，原锅泡着约2小时
7.食用时切件即可
#信任之美#家常豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，五花肉片适量，黑木耳适量，洋葱适量，尖椒适量，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，糖适量，味精适量，料酒适量，酱油适量，
#信任之美#家常豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切三角片或骨牌片，煎成金黄色。
2.洋葱切片，青椒切菱形块。。
3.黑木耳泡软撕成小块。
4.葱姜蒜分末切末。
5.炒锅上火，添入少许底油，五成油温时下入郫县豆瓣酱炒出红油。
6.放入葱姜蒜末炒出香味，烹入少许料酒，下入五花肉片。
7.待肉片炒香吐油后下入木耳和洋葱略炒。
8.加入少许水。
9.加入盐（少许）、糖、味精、酱油定好味。
10.倒入豆腐、尖椒翻炒均匀至入味即可。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
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