苹果香菇小肉饼

食材指制作食物时所需要使用的原料，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？以下“苹果香菇小肉饼”由小编为大家收集整理，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。

食材明细：

主料：：肉末200克，

辅料：：苹果一个，香菇适量，生姜末适量，葡萄籽油30毫升，大蒜适量（可省），西红柿适量，

配料：：盐适量，生抽适量，番茄沙司适量，料酒适量，

苹果香菇小肉饼的做法步骤：

1.苹果，水发香菇切末与肉末，盐，生抽，料酒，生姜末一起拌匀。

2.平底锅烧热下少许油，将拌好调料的肉末做成小肉饼，放平底锅上煎至两面金黄，盛出。

3.另起一锅烧热，下少许油，爆香大蒜和西红柿，接着下煎好的肉饼，少许生抽，适量番茄沙司和水，加盖烧沸，小火慢煮大约10分钟，起锅前下少许料酒，拌匀，起锅装盘

97msw.cOm延伸阅读

发面荸荠香菇小肉饼

最近超市的荸荠很便宜，俺买了一大堆，做饼炒菜煮粥每天离不了。

荸荠开胃清热解毒、清宿食、健肠胃，尤其是那脆滑的口感非常招人喜欢，这款发面小肉饼连着做了两次，深得儿子的喜爱！

看着刚出锅一个个胖胖诱人的肉饼，俺终于开始觉着自已也像个妈妈了！

因为妈妈做的发面食物会给一个家带来温暖的感觉，那一边吃着发面馒头一边看着妈妈在厨房里忙碌的情景，会永远的留在我们的记忆里！

要想发面馅饼的皮更暄软，秘密只有一个，那就是----足够的耐心！

第一次发面要发到2-3倍大，在上锅前要再次醒发半小时。

做到这两点，基本上皮的成功是没问题的！

荸荠香菇小肉饼

面皮材料：面粉400克、水235克、白糖5克、干酵母4克

馅材料：削过皮的荸荠130克、香菇4朵、五花肉馅270克、

葱末40克、姜末8克、盐1小匙、十三香1小匙、生抽1大匙

蚝油1大匙、香油1/2大匙、清水5大匙

荸荠香菇小肉饼的做法

1。面皮材料中所有材料混合，用筷子搅成面絮状，再揉成面团放入盆子里盖上保鲜膜室温发酵（俺这里室温低，大约用了5个小时）。五花肉馅加入葱末、姜末、盐、生抽、十三香、5大匙清水搅拌均匀至水份全被肉吸收。

2。香菇、荸荠一起入开水锅里焯烫一会儿，捞出后把香菇挤干水份，分别剁成细末。

3。加入香菇荸荠末搅拌均匀，再加入香油、蚝油搅拌均匀。

4。做好的馅料备用。

5。当面团发至2-3倍大小时，取出。

6。案板上撒面粉防粘，把面团重新揉匀，平均分成16等份的小剂子。

7。分别揉圆，取一个用擀面杖擀成圆片，放入馅料。

8。像包包子一样包好，封口捏紧。

9。把包子褶朝下放置，用手整理成圆形。饼坯全部做好后，室温静置醒发30分钟。

10。平底锅里放入少许油，下入饼坯，全程中小火烙制。

11。当饼底部变黄后翻面，另一面也变黄后，加入1大饭勺清水。

12。盖上盖焖至水份收干即可！

美食小贴士

和成的面皮稍软，操作时撒面粉防粘。面皮软的话，在包的时候不至于在包子的中心部位形成面芯。

网站小提示

荸荠和黑木耳能一起吃:补气强身、益胃助食

荸荠和香菇能一起吃:补气强身、益胃助食

果香苹果鸡翅

家里如果来个小朋友吃饭，就要煞费苦心的思考，要做什么菜才能勾起小朋友的食欲。今日推荐个果香苹果鸡翅，淡淡的苹果香味覆盖了整个鸡翅，酸甜的口感又解腻。

主料：鸡翅5个苹果1个

调料：食盐5克姜3片生抽半汤匙水淀粉5克番茄酱半汤匙植物油1茶匙白糖1汤匙红醋1/4汤匙

做法：

1.鸡翅洗净，一面用刀划两刀，方便入味，放入一点点盐和料酒，搅拌均匀主，放一边腌制度一小时

2.取一小碗，放入半汤匙番茄酱、半汤匙生抽、1汤匙白糖，四分之1汤匙红醋，再放入大半碗的水，搅拌均匀成酱汁

3.苹果去皮去核切块，姜切片备用，平底锅加入适量的植物油

4.放入鸡翅煎至一面金黄后，放入苹果

5.煎至两面金黄

6.将事先调好的调料倒进去，大火煮开，中小火加盖烧约十分钟，中途翻一下面，收汁，调入一点水淀粉收浓汁即可

烹饪技巧：

1、每个牌子的番茄酱酸度不一样，我用的是享氏的番茄酱，很酸的，所以糖就放得比较多，但配方很多都是供参考的，各家口味是完全不一样的;

2、鸡翅煎一下比较好吃，苹果煎香，煮好后软软的，吸收了味道，会很好吃的;

3、这道菜煮的过程会有淡淡的苹果香飘出来，让你煮的时候心情超级好呢。

相关文章推荐：长期这样吃苹果对健康不利长期这样吃苹果对健康不利

众所周知，苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质，它们都是天然抗氧化剂，对预防心脑血管疾病尤其有效。苹果的含钙量比一般水果丰富得多，可帮助代谢掉多余盐分，有助减肥。但是苹果核中含有氢氰酸却少有人知。澳大利亚研究人员发现，苹果核含有少量有害物质氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。

但也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。

从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种：

第一种是苹果表面本身带有的天然果蜡。

这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。

第二种是一些进口苹果人工加上去的食用蜡。

这种人工果蜡其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。

第三种则是工业蜡。

其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。

香菇肉饼

食材明细：

香菇(干)300克，猪里脊肉200克，冬笋15克，虾米10克，鸡蛋清15克，淀粉(豌豆)5克，酱油25克，黄酒10克，盐1克，白砂糖2克，味精2克，姜1克，猪油(炼制)80克

香菇肉饼的做法步骤：

1.将香菇用开水泡发，去蒂洗净，挤去水。冬笋切成长5厘米、宽2.3厘米、厚1.6厘米的片。猪里脊肉剁成泥；干虾米用热水泡后，与姜块（去皮）一起剁成细末，连同肉泥放在碗中，加入鸡蛋清、酱油（10克）、精盐、味精（1克）、白糖（1克）、绍酒（5克）和湿淀粉3克（1克淀粉加水），搅成肉馅。

2.将肉馅摊在香菇的背面（即有蒂的一面）上，用筷子把馅塞入香菇的花纹内，并使香菇边缘卷起的部分兜着馅，即为香菇肉饼。

3.将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧到五六成热，分数次放入香菇肉饼，每次约炸1分钟，不要炸透即捞出（炸的时候不要太长，油不要太热，以防肉同香菇分离），肉馅朝下逐个摆在汤勺中，再把冬笋片铺在香菇肉饼上面，先加入酱油（15克），绍酒（5克），味精（1克），白糖（1克），再加入鸡汤（没过冬笋片）。然后，把汤勺端到微火上烤，约一小时后，再移回旺火上，并用湿淀粉2克（1克淀粉加水）调稀勾芡，淋上熟猪油（15克）即成。

小贴士：

本品有过油炸过程，需备猪油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

苹果香蕉奶昔

食材明细：

主料：：牛奶200ml，苹果一半，

辅料：：香蕉1个，

苹果香蕉奶昔的做法步骤：

1.苹果去皮去核切块，香蕉切块。

2.放入料理杯，倒入牛奶。

3.搅拌一分钟。

4.撇掉泡沫。

5.倒入杯中。

苹果香脆饼

食材明细：

主料：：苹果一个，薄饼三个，旺旺雪饼一个，

辅料：：芝麻1勺，

苹果香脆饼的做法步骤：

1.准备食材。

2.苹果切瓣。

3.苹果的一半上切上一道 道口。

4.取出薄饼

5.放上去

6.再放上雪饼

7.在雪饼上放上苹果，碎皮

8.再拿一块饼，在上面放上苹果的碎片

9.把两块放入苹果碎片的饼叠在一起，

10.再放上一层雪饼

11.香香脆脆的博饼！

香菇鸡蛋肉饼

食材明细：

主料：：前夹肉适量，鸡蛋4个，香菇适量，

辅料：：葱花适量，

配料：：油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，鸡粉适量，

香菇鸡蛋肉饼的做法步骤：

1.香菇，干的就要先泡软，也可以用新鲜的做。

2.四个鸡蛋，也可根据肉菜的多少放。

3.大概4块钱左右的前夹肉，前夹肉比较的嫩。

4.肉和香菇剁碎装碗，撒点葱花。

5.加油，盐，耗油，生抽，鸡粉。记住都少量，因为耗油生抽都带有一点咸味的，所以盐不要太多。

6.把鸡蛋也放进去。一起拌匀

7.拌匀了成这样了

8.这个时候把拌好的食物，装在一个碟子里面，这样把食物摊开，可以使它更容易熟透哦。煮饭时把它也一同放里面蒸，又方便又经济。

9.饭熟菜也就可以开吃啦！！

香菇鸡肉饼 。

食材明细：

主料：：香菇适量，鸡肉适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：盐适量，淀粉适量，

香菇鸡肉饼 。的做法步骤：

1.鸡肉剁成肉糜。

2.香菇去蒂洗净切成细末。

3.葱姜蒜分别切成末。

4.锅内热油爆香葱、姜、蒜。

5.倒入香菇末翻炒均匀后盛出。

6.将肉馅与炒好的香菇，加盐、淀粉。

7.所有材料一起搅拌均匀。

8.做成小饼状。

9.锅内刷油，煎至两面金黄即可。

香菇肉饼汤

食材明细：

主料：：瘦肉100g，

辅料：：盐适量，

配料：：香菇适量，淀粉适量，

香菇肉饼汤的做法步骤：

1.将瘦肉剁碎

2.香菇放入水里浸泡 ，将香菇切小块

3.剁碎的瘦肉放入盐很淀粉，拌匀

4.将香菇和肉放入碗里

5.加入适量的水

6.放入锅里蒸30分钟

蔬果香菇盅

食材明细：

主料：：香菇6个，青椒10克，豆干10克，蓝莓12个，胡萝卜5个，

辅料：：奶酪10克，

蔬果香菇盅的做法步骤：

1.食材：香菇 6个，青椒 10克，豆干 10克，蓝莓 12个，胡萝卜 5个，奶酪 10克

2.香菇轻轻去蒂，香菇伞洗净备用。

3.豆干切小丁，青椒切小丁，这里的青椒是甜椒，不辣。胡萝卜切小丁。

4.撒一层青椒在香菇伞上，继续加入一层豆干，每个里面再放2颗蓝莓。?小贴士：蓝莓是整个香菇杯的点睛，现在的季节正是蓝莓最便宜的时候，抓紧吃起来~~~

5. 接着是胡萝卜碎，不仅颜色漂亮，蔬菜种类多营养也好，口感还丰富。最上面覆盖一层奶酪。没有奶酪可以加点蛋液。

6.冷水上锅，大火烧开转小火蒸12分钟。除了蒸还可以烤，烤出来的的会更香，蓝莓的汁都锁在里面更酸一点，烤的话前面步骤都一样，180度15分钟即可。蒸比烤更水嫩一点~~~

7.别看一个香菇杯小小个，超有营养哦，包含了根茎类、茄果类蔬菜，还有菌类，豆制品，水果，奶制品。

8.食物种类多多就是营养均衡的关键哦。

小贴士：

本菜谱有配套视频，在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看，看我的菜谱有不明白的也来公众号提问，里面有营养师妈妈做过的500道宝宝辅食哦，解决你所有的吃饭难题。

相信《苹果香菇小肉饼》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了香菇做法专题，希望您能喜欢！