拿的出手的宴客菜，剁椒鱼头，超下饭零失败

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"拿的出手的宴客菜，剁椒鱼头，超下饭零失败"这样的内容，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：鱼头1300g，剁椒适量，豆豉1勺，蒜半头，

辅料：：白胡椒1g，料酒1勺，姜1块，生抽1勺，耗油1勺，糖1勺，小葱适量，猪油适量，

拿的出手的宴客菜，剁椒鱼头，超下饭零失败的做法步骤：

1.鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。

2.洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀。

3.姜切丝。

4.放一起腌制半个小时。

5.剁椒适量，蒜切沫，豆豉切碎。小葱提前切葱花。

6.锅内入油，炒香蒜末和豆豉。

7.放入剁椒翻炒。

8.放入一勺生抽。

9.放入糖和耗油，炒均匀。

10.均匀铺在鱼头上面。

11.水开放鱼头，大火蒸8-10分钟即可。「根据鱼头大小决定」

12.葱花撒在鱼头上。

13.化开一小块猪油。

14.淋在葱花上即可。超级下饭的剁椒鱼头就做好了，多的汤汁还可以用来拌面。都很不错。

小贴士：

鱼头如果只有一斤多要缩短蒸的时间，家里如果没有猪油可以用其他油代替。剁椒已经非常咸了，没有另外放盐，做的朋友建议提前尝一下自家剁椒的味道，一般来说不用放盐，觉得味道不够的可以在腌制鱼的时候薄薄抹一层盐。

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零失败之剁椒鲈鱼

食材明细：

主料：：鲈鱼1条约600克，剁椒适量，

辅料：：葱丝适量，姜丝适量，料酒适量，鲜小红椒适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，香菜适量，花椒适量，

零失败之剁椒鲈鱼的做法步骤：

1.鲈鱼洗净沥水，鱼身上划横刀，均匀抹上料酒，盐，放上葱姜丝腌渍约十五分钟，记得鱼腹中也放上葱姜丝。

2.这是剁椒，超市有售。我在猫超买的，很快就送到了。不过不太辣。

3.鱼身上均匀码上剁椒，因为剁椒不够辣，我又加了一点切碎的鲜小红线椒，记得鱼腹里也要放点剁椒和红椒碎。

4.忘记拍蒸的图片了。蒸锅开水烧开，放入鲈鱼，大火蒸十分钟，不要揭盖，再虚蒸三分钟。出锅。

5.鱼身上浇上蒸鱼豉油，放上香菜。另起炒锅，热锅冷油放入花椒，炸出香味后捞出花椒只余花椒油，趁热淋在鱼身上。

6.鲜香细嫩的剁椒鲈鱼就成功啦！趁热配上米饭，真是有滋有味啊！

最美家乡菜---【剁椒鱼头】

食材明细：

主料：：鱼头半个，

辅料：：剁椒适量，蒜末适量，姜末适量，大葱适量，

配料：：豆豉适量，蒸鱼豉油适量，

最美家乡菜---【剁椒鱼头】的做法步骤：

1.鱼头半个，收拾干净备用。

2.鱼头加上盐、料酒，抹匀，腌制半个小时，然后冲洗干净，这一步非常去腥啊，蒸出来的鱼头一点腥味都米有了。

3.蒜、姜、豆豉，切成碎末备用。

4.将蒜末、姜末、豆豉、剁椒、蒸鱼豉油混合均匀。

5.腌好的鱼头，冲洗干净，摆盘，可以在鱼头下面垫上2根葱段，姜片。

6.将第四步中的辣椒均匀的抹在鱼头上，开水上锅蒸10分钟，最后撒上葱花，淋上少许热油即可。

剁椒鱼头的剁椒的做法

剁椒鱼头的的美味，不单单是视觉的享受，也有味蕾的冲击，鱼的鲜美和剁椒的辣爽，绝配的组合

材料：

辣椒2斤，蒜三个，姜3两，盐2量，白酒少量，，

剁椒鱼头的剁椒的做法的做法步骤：

步骤1，先将辣椒切碎，在剁一下，成一个个小碎片，即可

步骤2，第二不将姜剁碎

步骤3，第三步，将蒜剁碎

步骤4，第四步，将糖，盐，姜，蒜，白酒一起到到小盆里搅拌均匀

步骤5，做好的成品，装瓶，密封即可

超下饭火爆剁椒圆白菜的做法

专治各种不爱吃饭！

材料：

圆白菜300g，花生油20g，瘦肉50g，剁椒25g，生抽1勺，葱蒜姜末适量，盐适量，，

超下饭火爆剁椒圆白菜的做法的做法步骤：

步骤1，肉切成片，圆白菜洗净撕成块

步骤2，锅里烧油，六成热

步骤3，下入葱姜蒜和肉片煸炒

步骤4，加入剁椒煸炒

步骤5，下入圆白菜，和肉炒均匀

步骤6，放生抽和盐

步骤7，炒到圆白菜叶子变蔫就可以出锅了！

步骤8，超级下饭啊！

零失败黑椒杏鲍菇

食材明细：

主料：：杏鲍菇2个，青椒1个，李锦记黑胡椒酱2汤匙，

辅料：：生粉一汤匙，酱油一汤匙，盐适量，味精适量，

零失败黑椒杏鲍菇的做法步骤：

1.准备食材，杏鲍菇和青椒

2.杏鲍菇洗干净切成小片，厚度如一元硬币厚

3.青椒去籽后切小块，我还加了几片红辣椒配色，没有不用加

4.再来调一碗生粉水，把一汤匙生粉、盐、味精和酱油放入碗里，在放入一碗水搅拌均匀即可，这些调料按自己口味加，碗是汤碗，比我们吃饭的碗小一号

5.炒锅加热，放适量油，再放入杏鲍菇煸炒至变色变软

6.再放入青椒和两汤匙黑胡椒酱翻炒均匀

7.倒入调好的生粉水煮开一分钟即可

8.成品

9.成品

小贴士：

吃不了辣的放一汤匙胡椒酱。汤匙是我们喝汤的陶瓷汤匙

零失败自制香脆椒

食材明细：

主料：：二荆条干辣椒50克，

辅料：：糯米粉50克，生粉（或淀粉）10克，吉式粉10克，炒香的白芝蔴20克，花仁150克，盐4克，

零失败自制香脆椒的做法步骤：

1.材料拌在一起的图片，注意粉与辣椒的配比与干稀稠度！

2.二荆条干辣椒制作的其中4个不同配方图，分别炸制而成！

3.这是贵州的鸡爪辣椒，其辣味比二荆条辣椒轻一些！

4.贵州鸡爪辣椒制作的成品图

感谢您阅读“97美食网”的《拿的出手的宴客菜，剁椒鱼头，超下饭零失败》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜椒菜谱专题，希望您能喜欢！