俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？下面由小编帮大家编辑的《蒜蓉剁椒豆豉蒸茄子》，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：圆茄子半个，
辅料：：剁椒适量，大蒜适量，豆豉适量，生抽少许，
蒜蓉剁椒豆豉蒸茄子的做法步骤：
1.茄子洗净切条。
2.将茄子整齐地码入盘子中。
3.大蒜洗净切碎末。
4.碗里放入蒜末，剁椒，豆豉和少许生抽，搅拌均匀。
5.将拌好的料均匀地铺在茄子上。
6.冷水上锅，开大火，上汽后将火调小一点，蒸10分钟左右。
7.豆豉我用的是黄色的豆豉，我把豆豉用食用油浸泡起来，放入干净的瓶子中，可以保存的时间长一点。
小贴士：
我用的剁椒是自己做的，没有市售的那么咸，大家可以根据自己的口味加盐或不加。
97msw.Com扩展阅读
剁椒蒜蓉蒸对虾
食材明细：
主料：：对虾15只，蒜头1个，粉丝适量，
辅料：：盐少许，生抽少许，剁椒少许，
剁椒蒜蓉蒸对虾的做法步骤：
1.先来准备剁椒蒜蓉汁，将整个蒜头切碎，撒少许细盐。
2.中火架锅倒油，当油烧到轻微冒烟的时候，立即关火，趁热倒入蒜蓉里，倒的时候要慢，注意别让飞溅的油星烫着自己。（也可以直接将蒜蓉倒入油锅煸炒，这一步可以根据自己习惯来）
3.然后将少许剁椒、生抽加入蒜蓉，兑少许凉白开，搅拌均匀，不吃辣的小伙伴可以省掉剁椒哦。
4.15只对虾，冲洗干净，沥干水分。同时将粉丝用温水泡发。
5.给虾开背，先剪掉虾须和虾尾，用刀沿着虾背切开，尽量切到底部注意不要切断，这样方便虾身完全展开，挑出虾肠后，用刀背轻轻拍几下虾身，避免蒸的时候虾肉卷成一团。
6.泡发好的粉丝稍微剪下，沥干水分铺在盘子里。再将处理好的虾摆上去。
7.将调好的剁椒蒜蓉汁浇在虾肉上，可以多浇一些，多余的蒜蓉汁会流到粉丝里，蒸出来的粉丝同样入味。留少许剁椒蒜蓉汁出锅用。
8.架蒸锅，待水沸腾后把虾放进去，大火蒸5分钟。
9.出锅后再淋上少许剁椒蒜蓉汁即可。
剁椒蒜蓉蒸鲈鱼
食材明细：
主料：：海鲈鱼一条，葱适量，子姜适量，
辅料：：盐适量，油适量，剁椒适量，蒜适量，酱油适量，糖适量，料酒适量，五香粉适量，
剁椒蒜蓉蒸鲈鱼的做法步骤：
1.海鲈鱼处理干净
2.鱼切块，放入子姜加盐，酱油、料酒，五香粉腌制
3.腌制二十分钟即可
4.配料改刀切碎准备就绪
5.锅中入油倒入蒜末，剁椒，糖，葱末酱油翻炒
6.腌好的愉快摆入盘中
7.淋入剁椒蒜蓉汁
8.上锅蒸十分钟，时间根据鱼的大小决定
9.蒸好后码入葱丝
10.另起锅入油淋入即可
11.家常下饭菜完美呈现
12.成品图。
小贴士：
蒸鱼的时间根据鱼的大小调整，鱼一定要腌制，这步很好的去腥哦！
剁椒蒜蓉蒸丝瓜
食材明细：
主料：：丝瓜两根，粉丝一把，剁椒适量，蒜蓉适量，葱适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，糖适量，水适量，
剁椒蒜蓉蒸丝瓜的做法步骤：
1.粉丝提前开水浸泡捞出控水入盘。
2.丝瓜去皮改刀放入。
3.平底锅入油烧热，放入蒜蓉和剁椒炒香。
4.加水，生抽，糖，盐煮沸。
5.淋入丝瓜上。
6.上开水锅蒸八分钟。
7.出锅淋入热油，撒葱花点缀。
8.家常做法，请您品鉴。
9.成品图。
小贴士：
粉丝浸泡过，所以蒸熟八分钟足够了！祝您愉快！
电饭煲蒸剁椒茄子
食材明细：
主料：：茄子500g，
辅料：：食盐2小勺，剁椒2大勺，鸡精少许，生抽1勺，蒜末少许，
电饭煲蒸剁椒茄子的做法步骤：
1.茄子随意切块，切条均可，因为要放进蒸盒，没有过水的茄子比较大，所以，先在锅里把水烧开，大概过一下，把茄子煮软了，沥水捞出
2.将剁椒、蒜末等一并放入热油里面，稍微过一下即可
3.将热过的配料导入蒸盒里面，加入少许盐和生抽，放入电饭煲，随饭一起蒸
4.饭煮好，茄子蒸好！
小贴士：
1. 平时煮烧茄子特别费油，很不舍得少，这个蒸发，很好的将油混进了茄子里面，味道特别鲜；
2. 茄子皮一定不能削了，营养都在这里；
3. 剁椒里面本身就有盐，所以，咸淡根据个人口味自己调整，没有特别的量。
蒜蓉剁椒拌蒸茄
简单的夏日开胃菜蒜蓉剁椒拌蒸茄
今天二伏开始了，头伏居然那么清凉的就过完了，晚上睡觉连空调都没开过，二伏开始要吃面，一早上起来就用紫苋菜汁合面然后用压面机压面，总是合不好面，面条的面要硬一些，可我总是合的不够硬，压面机操作起来就比较麻烦，好不容易才算把面压好了，今早起晚了没出去运动，上午的瑜伽不能再错过了，这一早上是忙得一点空闲都没有，中间还接了个姐的电话，忙死了忙死了。
夏天做饭真愁人，肉菜嫌油腻，素菜又觉得寡淡无味，不过这道拌茄子，虽是素菜，但在夏天却是我家餐桌上最受欢迎的菜，茄子又软又嫩，浇头既有剁椒又有蒜蓉的香味，一点不比肉菜差。
都知道茄子是很吸油的菜，如果炒的话放油少了不好吃，但做成蒸菜却非常适合，如果不喜欢素的也可以炒点肉酱浇在上面，一样的美味。这道菜的茄子一定要选嫩的，有些茄子老了皮就很厚，那样蒸熟后茄子皮很难吃，趁着现在这个季节茄子正嫩时多吃点吧。
蒜蓉剁椒拌蒸茄材料：青茄子3条，红剁椒一匙，蒜四瓣，味极鲜酱油一匙，盐少许，花椒粒20个，食用油适量。
蒜蓉剁椒拌蒸茄做法1.将青茄从中间断开，剖成手指粗的条，装盘，入蒸锅，盖上盖，大火烧开蒸约8分钟，取出晾凉备用；
2.剁椒切末、蒜切蓉，装入一个碗中，倒入味极鲜酱油备用；
3.锅注油，小火，凉油时即放入花椒粒，小火炸出花椒香味儿，关火，捞出花椒粒不用，将热油倒在2中的蒜蓉上，激发出蒜和剁椒的香味，拌匀，倒在晾凉的茄子上，吃时拌匀即可。
提示
1.剁椒本身有咸味儿，酱油也有咸味，所以要根据自己的口味决定是否要再加盐，茄子特别吸味，过咸口感不好；
2.一定要用热花椒油浇在蒜蓉上激发出蒜的香味，再拌茄子才会香；
3.茄子用筷子轻轻一扎即能通过为熟。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
剁椒蒜蓉蒸生蚝
食材明细：
主料：：生蚝6只，香葱适量，食用油少许，
辅料：：蒜头半个，生姜适量，辣椒酱3勺，
剁椒蒜蓉蒸生蚝的做法步骤：
1.食材准备，
2.①抠下生蚝清洗干净，生姜切丝，和生蚝拌匀放冰箱腌制20分钟左右。②生蚝壳用牙刷刷洗干净。
3.③把腌制好的生蚝装入生蚝壳里。④蒜头剁成蒜蓉，和辣椒拌匀。⑤辣椒酱淋在生蚝上，准备上蒸锅。
4.⑥入蒸锅蒸10分钟左右。⑦如果放不稳，可以用一颗蒜瓣垫在底下，防止生蚝不平，汤汁流出。⑧取出，撒上葱花。
小贴士：
感谢各位亲阅读此食谱，要是有想学的美食，或者感觉有难度的料理都可以留言我，由我先去尝试制作，总结经验后再和大家分享~
剁椒蒜蓉蒸鲜蛏
食材明细：
主料：：蛏子适量，
辅料：：剁椒适量，大蒜适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，生抽适量，
剁椒蒜蓉蒸鲜蛏的做法步骤：
1.主要原料。
2.蛏子洗净泥沙，放清水里，水里加几滴油，让蛏子充分吐净泥沙。
3.干净的蛏子码在盘子里。
4.剁椒剁碎，大蒜剁成蒜蓉备用。
5.将剁椒，一部分蒜蓉码在蛏子上，倒入料酒，生抽，蒸鱼豉油，放锅里蒸七八分钟。
6.将另一部分蒜蓉炸成黄色，炸香蒜油。
7.将金蒜和蒜油浇在蒸好的蛏子上即可。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜蓉剁椒豆豉蒸茄子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆豉的做法专题，希望您能喜欢！
