食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材很感兴趣吧？小编推荐你不妨读一下湘式家常豆腐，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：豆腐300g，廋肉100g，大蒜2瓣，生姜适量，豆豉适量，
辅料：：五花肉100g，红辣椒2根，大葱适量，生抽适量，食盐适量，
湘式家常豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成小方块，厚度不要超过1厘米，太厚了中间煎不熟，太薄了，容易煎的过程中断裂；五花肉和瘦肉切片。辣椒切圈，蒜切片，姜切丝，大蒜切成斜段，豆豉用水泡2分钟洗净待用；
2.将锅（最好用不粘锅来做这道菜）烧热，放入少量食用油，将五花肉放入锅中煎炒，将油煎出来。中间将瘦肉加入煎炒，待瘦肉变色之后，即可。（如果想吃肥一点的五花肉，就不煎太长时间，否则可以将五花肉的油煎干一些）
3.将五花肉盛出备用，油留在锅里，如果油不够，可以适当加入一些食用油。烧热之后，将豆腐放入煎制；
4.等豆腐的一面煎黄之后，翻过来煎另外一面，两面都煎黄以后，盛出备用，油留在锅里；
5.葱，姜，蒜放入锅里爆炒片刻后，将辣椒倒入锅里继续爆炒1分钟左右；
6.将之前煎好的肉和豆腐都放入锅里，加入豆豉和食盐一起翻炒片刻，再放入少量水；
7.待水煮开之后，淋适量生抽，用锅铲拌匀，就可以出锅装盘；
小贴士：
1、可以全用五花肉而不用瘦肉，根据自己对肥瘦的喜好而定；
2、如果五花肉煎的油过多，可以倒出一些，依据自己的口味而定，图片中油稍多；
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湘式拌饭
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：香肠适量，榨菜数量，
湘式拌饭的做法步骤：
1.八分钟煮好饭，盛出备用
2.香肠炸出油，肥肉变色之后盛出，留着油炒榨菜
3.榨菜一小包，洗净，切碎，放锅里炒干水分
4.最后所有的菜全部放在饭里，加点香油，自制苹果醋，自制辣椒蒜蓉，拌匀，煎两个蛋，完成
小贴士：
拌饭用东北米最好，不粘，我们今天用的是泰国米很粘，不好拌匀
【湘菜】--湘辣豆腐
食材明细：
主料：：豆腐300克，
辅料：：红辣椒2个，香葱1棵，大蒜8瓣，干辣椒2个，
配料：：食用油500克(实耗40克)，酱油15克，豆豉10克，精盐2克，白糖5克，味精2克，
【湘菜】--湘辣豆腐的做法步骤：
1.豆腐一块。
2.切成四方小块。
3.锅里放油，放入豆腐炸制。
4.炸到金黄色捞出来控油。
5.锅里放油，放入蒜末、葱、红辣椒丁煸炒出香味。
6.放入辣酱翻炒。
7.放入豆腐翻炒均匀。
8.加入酱油、白糖、精盐。
9.放入味精调匀即可。
10.盛入盘中，撒上香葱花即成。
湘式素烧冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜480g，
辅料：：红尖椒1根，大蒜2瓣，生姜适量，豆豉适量，生抽适量，食盐适量，食用油适量，
湘式素烧冬瓜的做法步骤：
1.将冬瓜去皮后切成厚约1厘米的块，大蒜拍碎，红尖椒切圈，生姜切丝，豆豉用凉水侵泡约2分钟后滤干待用；
2.热锅后倒入食用油，将大蒜，红尖椒和生姜倒入爆炒片刻；
3.放入冬瓜之后翻炒，待冬瓜表面开始变成金黄色，放入豆豉和食盐，继续翻炒1分钟；
4.倒入凉水，差不多盖住冬瓜，用中火慢慢烧煮约8分钟；
5.等锅内水即将收干的时候，翻一下出锅装盘。
小贴士：
对于喜欢吃豆豉的湖南人来说，冬瓜中放入豆豉烧煮以后，豆豉的酱香进入到冬瓜里面非常搭
湘系油豆腐
食材明细：
主料：：油豆腐600克，粉丝200克，
辅料：：木耳100克，蒜苗20克，
湘系油豆腐的做法步骤：
2.湘系油豆腐
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