食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？小编特地花时间为你收集并编辑了豆豉清蒸石斑，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：石斑鱼1条，
辅料：：豆豉适量，姜3片，大葱3片，盐适量，蒸鱼豉油适量，红辣椒2根，猪油适量，
豆豉清蒸石斑的做法步骤：
1.准备原材料，新鲜石斑一条、姜葱切三四片、辣椒两根、豆豉适量；
2.石斑鱼去鱼鳞鱼鳃鱼肚肝肠等，两面各切2花刀、清洗干净后、两面抹盐，加葱姜片，放一点猪油在鱼身上腌制10分钟，锅烧开水，上汽后把鱼上锅蒸8分钟后关火焖3-5分钟；
3.蒸鱼时间可以切点葱姜丝泡水，作装饰；
4.蒸好的鱼出锅，装盘，放上葱姜丝；
5.锅烧适量油至7成热时，把油淋在葱姜丝上面；
6.加适量的蒸鱼豉油就可以食用了，没有合适的盘子，哎············
小贴士：
1：只要鱼是鲜活够新鲜的不需要特别的去腥的，所以我只用了姜片，而不再用胡椒粉料酒；
2：蒸鱼时间不易过长以免鱼肉蒸老了就不好吃了，视鱼的大小蒸的时间大约5-10分钟，再关火虚蒸3-5分钟，我这条鱼大概1-2斤重；
3：加猪油一起蒸鱼会更香哦，不止是蒸石斑，其他鱼都可以。
97Msw.com相关知识
清蒸石斑仔的做法
材料：
石斑仔600g，生姜1块，葱花少许，盐适量，生抽1茶匙，鸡粉少许，
清蒸石斑仔的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼清洗干净沥干水份，切好葱花和姜丝;
步骤2，将姜丝，盐和少许鸡粉洒在鱼身上;
步骤3，锅里放水烧开，鱼下锅蒸八分钟;淋上生抽，洒上葱花;取一个锅放油烧开，淋在鱼身上即可。
清蒸宝石斑的做法
材料：
宝石斑一条约一斤二两，大葱一条，姜一小块，花生油四勺，豉油少许，盐少许，
清蒸宝石斑的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼洗干净，打鳞和刮干净肚内黑色的地方，用少许盐擦一下鱼肚，把姜和大葱洗干净切成丝待用。
步骤2，在鱼最厚肉的鱼背两侧各界一刀，使其容易熟，装碟，把少许姜丝放入鱼肚内和鱼身下方。
步骤3，水烧开，放入整蝶鱼，用大火蒸八分钟取出，倒出鱼汁，放入姜丝和大葱丝。
步骤4，烧锅落油至滚，淋在姜丝大葱丝上，再在鱼侧倒入豉油，一条生鲜的清蒸鱼就完成了。(要看鱼熟不熟，看鱼旗竖起鱼眼突出证明鱼已熟了)
步骤5，成品图
清蒸海石斑的做法
去深圳南澳渔民捞上来的石斑，这条石斑如果上酒楼估计过千，不是吹的，稀少品种，我在渔民手里买过来都要四百一斤！很少遇到
材料：
海石斑一条斤半重，酱油适量，糖适量，葱丝适量，油适量，，
清蒸海石斑的做法的做法步骤：
步骤1，在深圳南澳买自渔民的石斑鱼
步骤2，热水入锅蒸十分钟拿出来把鱼水倒掉，把葱丝铺到鱼面，热油淋上去，用准备好的生抽加点糖和水对好的汁淋上去就可以吃了！
清蒸石斑魚的做法
材料：
石斑鱼，姜丝，白葱，，
清蒸石斑魚的做法的做法步骤：
步骤1，鱼用盐，料酒，豆油腌制半小时，上锅蒸15分钟，后倒去水，放姜丝，葱，红辣椒于表面，油烧热浇上即可。
清蒸豆豉鱼排
食材明细：
主料：：鱼排200克，豆豉20克，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：糖适量，竹荪精适量，盐适量，料酒适量，
清蒸豆豉鱼排的做法步骤：
1.盐、料酒、姜、葱腌制鱼排15分钟。
2.准备豆豉和摆盘的葱白。
3.第一次入锅蒸15分钟后加豆豉、糖，少量水再蒸15分钟，后十分钟为小火。
4.哈哈哈，完成了。
清蒸石斑鱼！的做法
材料：
石斑鱼1条，姜1块，大葱1颗，料酒2勺，蒸鱼豉油4勺，食盐1勺，
清蒸石斑鱼！的做法的做法步骤：
步骤1，备用！把鱼去鳞宰杀洗尽
步骤2，在鱼的两腹侧打上花刀！把鱼平铺在盘内！
步骤3，把姜，葱改刀成丝，撒于鱼上，到上料酒，！水开后上蒸锅大火蒸5分钟，到上蒸鱼豉油！即可！
清蒸石斑鱼的做法
材料：
石斑鱼一条，生姜，小葱，大蒜，
清蒸石斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，石斑鱼处理干净，周身抹上精盐，盘底放姜片，鱼身撒姜丝，腌三十分钟。
步骤2，蒸锅大火，水开上气时把鱼放进蒸锅。八分钟。出锅后撒上小葱段。
步骤3，橄榄油爆炒蒜粒，然后淋在蒸好的鱼上，加一点寿司酱油。好啦。
清蒸石斑鱼 ★★★★的做法
材料：
石斑鱼1斤，葱1，
清蒸石斑鱼 ★★★★的做法的做法步骤：
步骤1，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形；将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。
步骤2，葱段铺在鱼下方，鱼肚，将鱼垫高，容易蒸透。水烧开后，放入鱼，蒸不超过7分钟。关火，虚蒸4分钟，会去腥。
步骤3，盘里的水倒掉。加生抽，热葱油即可。
清蒸豆豉昌鱼
食材明细：
主料：：昌鱼1条，豆豉适量，
辅料：：姜丝适量，葱花适量，彩椒6个，盐适量，米酒1小匙，生抽2小匙，花生油2小匙，
清蒸豆豉昌鱼的做法步骤：
1.昌鱼洗净，两面轻抹少许盐，切好的姜丝铺在上面，洒适量米酒；
2.将适量豆豉洒在鱼身上，放蒸锅，蒸约15分钟；
3.热锅，放2小勺花生油，2小勺生抽，约半分钟，盛起淋在蒸好的鱼身上，洒上葱花，五彩椒摆鱼身上点缀，
小贴士：
花生油，生抽记得要热锅溅一下哦，约半发钟就可以，这样汁会更鲜美。
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