饵快回锅肉

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？小编特意为大家收集整理了“饵快回锅肉”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

食材明细：

主料：：猪肉适量，三线肉适量，饵块适量，

辅料：：豆瓣酱2克，香辣酱2克，豆豉1克，黄豆酱油1克，生抽2克，花椒面适量，辣椒油2克，

饵快回锅肉的做法步骤：

1.猪肉煮熟，切2毫米厚，饵快切2毫米，略用

2.蒜苗切2厘米长，备用。

3.锅上油，下肉扁干，在下饵快，蒜苗炒熟，在下所有的酱料，炒几下就可以了，

小贴士：

肉炒干点，

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白菜回锅肉

食材明细：

主料：：猪肉300g，白菜三片，青椒一个，

辅料：：豆瓣酱两勺，姜半块，鸡精两勺，盐一勺，白醋一勺，

白菜回锅肉的做法步骤：

1.提前煮好的猪肉切片备用

2.白菜帮切片

3.锅内倒入少于食用油烧热爆姜，我家没有葱和蒜所以没有放，放两勺豆瓣酱翻炒

4.倒入猪肉翻炒

5.然后倒入白菜翻炒（白菜也可以提前用开水断生）

6.放入青椒翻炒片刻

7.放入鸡精，盐，南德调料，一勺醋翻炒出锅

8.美味的白菜回锅肉出锅了，孩子很喜欢吃

传统回锅肉

食材明细：

主料：：五花肉一斤，

辅料：：蒜苗6颗，郫县豆瓣酱1.5匙，白糖一勺，甜面酱一勺，

传统回锅肉的做法步骤：

1.蒜苗洗干净，蒜白部分拍松，切段备用。

2.选用四分肥六分瘦的五花肉，这个我煮过了。

3.肉洗干净，冷水下锅，加生姜片，大葱段，料酒，煮半个小时。

4.煮半个小时后，捞出来，自然凉凉。

5.切薄片，不要太厚，也不要太薄，三毫米左右。

6.平底锅煎至肉片成灯盏状，这一步很重要，好吃不好吃看这一步，也就是说把肉煎到肉卷起来的形状，类似灯盏一样。

7.然后把肉推一边。

8.下剁好的郫县豆瓣酱，炒出红油，再加一勺甜面酱炒出香味。

9.继续加一勺白糖提鲜，白糖提鲜比味精，鸡精之类的味道好多了。

10.继续翻炒入味，两分钟左右。

11.下入切好的蒜白，蒜叶最后。

12.翻炒均匀六分熟下蒜叶炒半分钟，立马出锅。

13.蒜叶翻炒均匀即可出锅，炒老了可不好吃了。

14.装盘。

15.来吃，味道非常不错，非常下饭。

小贴士：

五花肉选料很重要，四分肥，七分瘦最合适，中火煮半个小时即可，煮老了就彼此了，切肉片不可太厚，煎肉片也非常重要，煎至灯盏状，吃起来肥而不腻，豆瓣酱本身就有盐味，剁碎了是为了更入味，千万不要加盐，当然有口味重的，我是经过很多次才知道，放糖提鲜，味道很好，鸡精之类的对身体也不好，蒜白拍松，也是更入味，缩短时间，为了不影响肉的口感，蒜叶本身就很容易熟，炒的时候油温很高，翻炒一下即可出锅，油温自然会把蒜叶烫熟，味道更好，这是关键。

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