豆豉土豆片

食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？在此，你不妨阅读一下豆豉土豆片，为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

主料：：豆豉适量，蚝油适量，土豆两颗，生抽适量，

辅料：：葱自由选择，辣椒可放可不放，

豆豉土豆片的做法步骤：

1.土豆吸足油，油亮，通透呈现淡黄色

2.将适量豆豉，生抽，耗油，混合在一起，待土豆炒熟后一起倒入，个人比较喜欢绵软的土豆，所以可以时间炒制长些，倒入调料后小炒片刻关火。喜欢辣的人可以放辣椒，撒上葱花，个人随意。享用吧。

3.享用吧

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豆豉辣炒茄子土豆片

食材明细：

主料：：圆茄子1个，土豆2个，

辅料：：豆豉香辣酱1勺，红椒2个，蒜2瓣，味极鲜1勺，小葱1根，淀粉1勺，油适量，盐适量，

豆豉辣炒茄子土豆片的做法步骤：

1.准备好原材料；

2.锅中倒入适量的油， 将土豆片平铺在锅底，煎一下；

3.待一面煎的微微发黄时翻一面继续煎， 煎到双面金黄后盛出；

4.茄子加入适量的盐， 拌均匀腌制一下；

5.下锅前滗去水分， 放入适量的淀粉均匀的裹在茄子表面；

6.再放入刚刚煎过土豆片的锅中；

7.微微煎一下， 煎到茄子微微发黄即可盛出备用；

8.锅中加入豆豉香辣酱、红椒和蒜片爆香；

9.放入准备好的土豆片和茄子翻炒；

10.再加入少许的味极鲜调色；

11.加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。

12.端上桌了。

小贴士：

1. 土豆片先煎一下， 定型且更易入味； 2. 茄子先用盐腌制一下杀出些水分， 准备煎时再加入少许淀粉均匀的裹在茄子表面， 这样茄子不易吸油； 3. 锅中留少许底油， 将豆豉酱的大料爆香后加入煎好的土豆片和茄子进去翻炒， 由于两样食材都提前处理过了， 很容易熟，加入的味极鲜上色提鲜， 盐调味即可。

耗油土豆片

食材明细：

主料：：土豆两个，

辅料：：红辣椒适量，香葱适量，淀粉适量，

配料：：耗油适量，鸡精适量，盐适量，

耗油土豆片的做法步骤：

1.土豆切成5毫米左右的片

2.红椒切条，葱切段

3.锅内倒少量油，烧热，放入葱段，红椒爆香，锅内放入半碗水，放入耗油两汤勺

4.下土豆片，大火烧开，中火煮至软烂

5.快出锅时放入味精，盐少许调味，用淀粉勾芡

6.出锅

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