食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？小编为此仔细地整理了以下内容《豆豉鸡翼尖》，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：鸡翼尖20块，豆豉适量，
辅料：：姜适量，蒜头适量，葱适量，油适量，酱油适量，盐适量，
豆豉鸡翼尖的做法步骤：
1.准备适量的葱，蒜头，姜，豆豉
2.鸡翼尖洗干净
4.小火把油预热，倒入豆豉，姜和蒜
5.待豆豉，蒜和姜炒香后，放入鸡翼尖，翻炒三分钟撒适量的盐翻炒
6.翻炒后加入一碗半的水
8.十五分钟后加入葱段，少许酱油，翻炒，收汁
9.装盘，美味
小贴士：
粤语把没有鸡中翅的部位叫鸡翼坚
97Msw.com相关知识
香辣蒜蓉蜜糖鸡翼尖
食材明细：
主料：：鸡翼尖400g，白芝麻2茶匙，蜂蜜3汤匙，胡椒粉10g，绍兴黄酒1汤匙，
辅料：：指天椒1个，蒜头4瓣，玉米淀粉3汤匙，生抽2汤匙，
香辣蒜蓉蜜糖鸡翼尖的做法步骤：
1.蒜头切碎，指天椒切碎备用；
2.鸡翼尖加入绍兴酒、生抽、砂糖及胡椒粉腌1小时；
3.鸡翼尖裹上玉米淀粉，炸至金黄色及，备用；
4.用中火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉及指天椒；
5.转小火，加入蜂蜜、生抽及砂糖炒匀；
6.加入鸡翼尖拌匀；
7.撒上白芝麻，即成。
小贴士：
喜欢这道菜谱的可以点点关注哦，以后会有更多菜谱的内容分享给大家。
混酱木耳凉拌鸡脚鸡翼尖
食材明细：
主料：：鸡脚10只，鸡翼尖10只，木耳10朵，指天椒6只，
辅料：：蒜头半个，姜适量，葱适量，盐适量，糖3匙，蜂蜜适量，鸡精2匙，陈醋2匙，生抽4匙，芝麻油5匙，芝麻小许，甜辣酱适量，
混酱木耳凉拌鸡脚鸡翼尖的做法步骤：
1.鸡脚洗干净，切脚甲，从中间切开鸡脚。
2.切好鸡脚，放鸡翼尖一起冲洗，沥水。
3.用兜打一盘水，放冰霜急冻
4.放盐到鸡翼尖鸡脚中，腌制
5.大概表面都撒一层盐，腌制大概30-50分钟左右，这样会入味点。
6.腌制时间，可以弄调味料，去采摘了新鲜的指天椒。
7.准备蒜头，姜，葱，辣椒。份量个人喜爱吧，喜欢浓味就放多一些。
8.调味食材切碎，木耳飞水，切开。
9.准备好调味料
10.调味料不分先后倒在调味食材上。
11.把腌制盐的鸡脚鸡翼尖倒进锅里，加入清水煮10分钟。
12.鸡脚煮到出油，然后用匙羹刮刮，易刮烂就可以关火。
13.关火后，马上用清水冲洗干净。
14.这时拿出急冻的冰水，把鸡脚鸡翼尖放到冰水里冰冰。因为这样，把骨胶原都懂紧了，放凉的时候不会有粘在一起的汤汁。
15.鸡脚鸡翼尖沥水。
16.把调味料加入沥好水的鸡脚鸡翼尖中，搞拌均匀。
17.装碟子上。
18.有的家人不喜欢蒜头味，就另外装起一碟。
19.就这样，三碟美味的鸡脚鸡翼尖，下午茶，宵夜，送酒，都是不错的选择。
小贴士：
鸡脚鸡翼尖调味前，先撕一点皮，试试味道够不够咸，够咸的话，后面调味料的盐和生抽小放点。
陈皮鸡翼
食材明细：
鸡翅500克，鸡蛋25克，陈皮5克，姜10克，小葱10克，盐5克，味精3克，生抽10克，老抽5克，香油1克，辣椒(红、尖、干)10克，江米酒15克，黄酒5克，淀粉(蚕豆)10克，猪油(炼制)50克
陈皮鸡翼的做法步骤：
1. 陈皮浸软洗净，切成小片；
2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；
4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；
5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟；
6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖?至汤汁被吸干即可。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
牛扒拼鸡翼
食材明细：
主料：：牛扒一块，鸡翅200克，黑椒粉适量，配菜适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，
牛扒拼鸡翼的做法步骤：
1.鸡翼，用孜然味腌料腌制半小时以上
2.烤箱预热，180度烤15分钟即可
3.牛扒加入酱汁、白酒、黑胡椒粉腌制半小时以上，我是腌制一个晚上再取出来
4.烤箱预热，200度烤35分钟
5.调酱汁，酱油、黑胡椒粉、洋葱粒、白砂糖
6.锅内放油，加进洋葱粒，倒进酱汁煮开即可
7.煮好的酱汁铲起待用
8.将烤好牛扒和鸡翼及配菜摆盘即可，配菜自己吃也可以省略
小贴士：
1、个人觉得烤的牛扒比煎的味道要好一些
2、牛扒最好配黑椒汁
3、配菜可以省略也可以用一些高大上的，家里是看到什么是什么
相信《豆豉鸡翼尖》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了豆豉的做法专题，希望您能喜欢！
