中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？推荐你看看以下的青椒烧头菜，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：卷心菜300克，
辅料：：青椒150克，洋葱1个，
配料：：色拉油75克，豆豉25克，精盐4克，料酒10克，白糖15克，香油15克，
青椒烧头菜的做法步骤：
1.将卷心菜消去根蒂，清洗干净切成丝装盘待用。
2.将青椒去蒂和籽，也切成丝装盘待用。
3.洋葱剥去老皮，切成小丁。
4.热锅放油，加入洋葱丁。
5.煸炒至微黄，加入豆豉。
6.加入青椒丝炒出香味。
7.倒入卷心菜丝。
8.翻炒，加入精盐，料酒，白糖调好口味。
9.淋上香油，出锅装盘即可。
小贴士：
菜香脆嫩，咸鲜带辣。
洋葱丁要先炒成微黄色。
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头菜炒粉
食材明细：
主料：：大头菜半个，
辅料：：粉条适量，蒜适量，姜适量，葱适量，酱油适量，蚝油适量，油适量，花椒适量，
头菜炒粉的做法步骤：
1.准备好的材料。
2.粉条焯水。
3.头菜切丝，葱姜蒜，切丝切沫。
4.锅中放底油放姜丝和花椒。
5.放入葱花，捞出花椒和姜丝以免孩子吃麻嘴。
6.放入蒜末。
7.放入头菜丝翻炒。
8.放入粉条。
9.翻炒，加入耗油和酱油调味。
10.装盘。
虾头烧白菜
上次做芥末虾球，大家都在夸虾好吃，只有一个独具慧眼的小精灵，质问我，怎么能把虾头扔掉？问得我灵魂都颤抖了，这不，立马给大家整了一个虾头烧白菜！虾头烧白菜是青岛姑娘教给我的菜，是胶东地区（泛指青岛、烟台、威海三市）的特色菜。
因为临海，海鲜丰富，胶东地区人民，不管是对付肉还是菜，都要搁点海鲜。比如之前的蛤蜊鸡，在鸡里放上蛤蜊，两种鲜味交融，吃得人咂舌。
蛤蜊入菜大家接受度还是很高的，但虾头的话，就不太一定了。很多人都担心虾头重金属含量高，还担心虾脑子里都是屎，所以不敢吃。但真实情况是，虾除了虾肠、虾壳、虾腮都是可以吃的，我一般会把胃和眼剪掉，也就是虾头那个三角区域，不过不剪也没多大关系。
虾头中最美味的部位，那肯定是虾黄。类似蟹黄一样的东西，又称为虾膏，夏天吃小龙虾的时候，这个部位就是精髓啦大家都懂。用油慢慢逼出虾头里的油脂，让虾黄的精华融在虾油里，虽然简单，但味道十分鲜美。再放白菜一起煮，完完全全吸收虾头的精华，emmm...好吃得要人命！
虾头最后可以不吃，精华已经在油里了。这个季节的虾正肥美，经常能买到带黄的，白菜也水淋淋正当季，趁现在，多做上几次。
材料：
主料：虾10只，白菜300g，
辅料：胡椒粉适量，姜适量，食盐适量，酱油1汤匙，
虾头烧白菜的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 鲜虾取虾头备用，白菜切小片，姜切片备用。
3. 虾头洗净控水。
4. 锅底留虾油，放入白菜，翻炒至变软。
5. 白菜变软后，放入炒好的虾头，倒入酱油、胡椒粉、盐，翻炒均匀。
6. 翻炒至白菜入味，看到白菜沾满虾膏变色，就可以出锅啦。
7. 虾球再顺手做一道菜，就是一虾两吃了！
豆豉烧青椒
食材明细：
主料：：青椒5个，
辅料：：豆豉适量，
配料：：生姜适量，醋适量，老抽适量，植物油适量，
豆豉烧青椒的做法步骤：
1.准备材料：青椒5个，豆豉适量
2.青椒切块，生姜切片
3.锅内倒入植物油烧至七成热后放入姜片，爆出姜香
4.加入切好的青椒块，用锅铲不断翻压青椒，炽到青椒皮跟青椒肉稍微有点脱离
5.加入豆豉，醋，老抽，不断翻炒
6.炒匀装盘
小贴士：
1、豆豉和老抽都是咸的，所以不用加盐了哦。
2、醋不要加得太多，以放在锅里炒后有醋香没醋味为标准，所谓的没醋味，就是没有醋的酸味
青椒烧海参
食材明细：
主料：：海参4只，
辅料：：青椒2个，
配料：：姜适量，葱适量，生抽适量，料酒适量，香油适量，盐适量，
青椒烧海参的做法步骤：
1.所需食材
2.海参、青椒、姜和葱全部切成丝待用
3.锅热后放少许油，下青椒丝，八成熟时放适量盐，出锅装盘待用
4.锅内重新放油，下姜和葱炒香
5.倒入海参，同时倒入料酒、生抽和盐调味，翻炒拌匀烧制2-3分钟
6.海参烧制汤浓入味后，倒入青椒，快速翻炒，倒入香油，拌匀即可出锅
小贴士：
1，先炒青椒，是为了青椒入味
2，海参本身没有味道，所以海参下锅后，应该马上放入调料调味
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