豆豉扒柴火豆腐

食材在我们生活中随处可见，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？以下是小编为大家整理的“豆豉扒柴火豆腐 ”,欢迎你的品鉴！

食材明细：

主料：：豆腐适量，

辅料：：豆豉适量，青椒适量，红椒适量，干辣椒适量，

配料：：生姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，

豆豉扒柴火豆腐的做法步骤：

1.柴火豆腐用盐水浸泡半小时。豆豉选用干豆豉洗净。

2.豆豉、生姜、蒜、干辣椒热油下锅爆香。

3.在爆香的配料中下入整块的柴火豆腐。

4.用锅铲按压，将豆腐扒碎应方便入味。

5.加入少许生抽调色。

6.加入青椒、红椒炒匀。

7.盛盘即可

小贴士：

豆豉味咸，在加少许生抽后无需再加盐。

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简单美味-----咸蛋柴火豆腐

食材明细：

主料：：柴火豆腐适量，咸鸭蛋适量，

辅料：：鸡精适量，清水适量，淀粉水适量，

简单美味-----咸蛋柴火豆腐的做法步骤：

1.将蒸格放在锅里，将超市里买的咸蛋黄上锅蒸熟。

2.准备好煮熟的咸鸭蛋。

3.将蛋白和蛋黄分开。

4.准备好柴火豆腐。

5.将豆腐切成小块。

6.锅里加水，将豆腐入沸水中焯两分钟。

7.将豆腐捞起，和咸蛋白放在一起。

8.将豆腐和咸蛋白一起压成豆腐泥。

9.将蛋黄压碎。

10.开火，锅里倒适量的油。

11.将蛋黄倒入，火开小一点，翻炒均匀

12.倒入适量的热水。

13.再倒入少量加了鸡精的淀粉水，稍煮一下即可。

14.最后将豆腐倒入，翻炒均匀即可出锅了。

小贴士：

原料：柴火豆腐 咸鸭蛋



调味：鸡精 清水 淀粉水



1、最后还可以加一些葱花，今天家里没有了，就没加。



2、一般200克的豆腐配4个蛋黄，1个蛋白就差不多了。



3、因为咸蛋白很咸，所以蛋白和蛋黄的比例无法保持一致，我就用了超市买的单独的咸蛋黄，再加上整个的咸蛋。

柴火焖饭

食材明细：

主料：：腊肉200g，香肠一节，胡萝卜一个，土豆两个，大米适量，

辅料：：猪油适量，盐适量，鸡精适量，

柴火焖饭的做法步骤：

1.将香肠 腊肉切丁备用

2.土豆 胡萝卜切丁备用

3.柴火把锅烧热，在锅中放入适量的猪油，待猪油化成液体，先将腊肉 香肠倒进锅里翻炒依次放入土豆 胡萝卜继续翻炒，最后再将淘好的大米放入锅中翻炒均匀。

4.再加上适量的水，放入适量的盐和鸡精，盖好盖子，先大火烧两刻钟，待听不见锅里的噗噗水声，然后改用小火继续焖上一刻钟。

5.一锅色香味俱全的柴火焖饭就做好了Y(^o^)Y，看着饭上面的锅巴是焦黄色的很好吃哦！

6.如果焖饭再配上一份胡萝卜排骨汤，或者西红柿牛肉汤，那就更美味啦！

小贴士：

本人是第三次做柴火焖饭，因为每次用的食材分量不同，也因为经验不足，对于水的把控不是很好，所以这次的饭水稍微放多了一点，请大家多多包涵，当然这样比较对老人家胃口，大家还可以根据个人喜好做不同口味的焖饭哦！

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