食材明细:
主料::菠菜细面适量,鸡蛋适量,豆腐适量,虾肉适量,
辅料::牛油果油适量,黄金拌料适量,
龙猫造型面的做法步骤:
1.准备食材
2.将白菜 龙虾肉 豆腐切碎备用,
3.,起锅放点牛油果油将切碎备用食材放锅内翻炒均匀,
4.加入适量水,水开后放入菠菜细面煮3-5分钟,煮好后焖3分钟
5.在焖面的时候,煎个鸡蛋,处理好造型备用
6.把煮好的面摆成龙猫造型,撒上黄金拌料,搅拌均匀即可享用
食材明细:
主料::意大利面适量,
辅料::海带适量,咸鸭蛋蛋白适量,鸡蛋1个,柠檬1个,
配料::五香粉适量,黑胡椒粉适量,老干妈酱适量,盐适量,
龙猫意大利面的做法步骤:
1.意大利面若干,取一人份
2.放入高汤煮15分钟。放入少许盐
3.捞出过滤掉水分。
4.鸡蛋 一枚,蛋清过滤出来备用。
5.柠檬挤汁备用
6.煮好的意面,放入平底锅中,加入五香粉,黑胡椒粉,老干妈酱爆炒。
7.鸭蛋取蛋白,用模具刻成圆形作为龙猫眼睛,早上匆忙赶制,就直接用刀粗糙的划成圆形。
8.炒好的意大利面放入盘中,用勺子卷成两个弧度作为龙猫耳朵。海带三角形放入煎好的蛋白中,盐蛋白上放入剪的圆形海带作为眼睛。
9.放入生菜小叶子作为帽子。滴入柠檬汁。装盘完成。
对磕马卡龙的热爱从未减少过,最近天气干燥,很适合做马卡龙。大半夜的做起小马,这次试着做了个龙猫的马卡龙,用糖霜装饰起来,十分可爱。夹的是之前做好的柠檬馅,酸甜搭配得吃起来也不会腻。
材料:
杏仁粉50克,糖粉50克,蛋白粉1/4茶匙,竹炭粉1/2茶匙,蛋清119克,蛋清219克,细砂糖9克,清水13克,细砂糖42克,糖霜适量,黑色色素少许,柠檬奶油馅适量,
龙猫马卡龙的做法的做法步骤:
步骤1,杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛
步骤2,在TPT挖个小坑,倒入19克的蛋清,再轻轻盖住
步骤3,准备好19克蛋清
步骤4,把9克细砂糖糖倒入蛋清内,加入蛋白粉
步骤5,用打蛋器搅打至硬性发泡,出现如图的短小尖角
步骤613,克清水和42克细砂糖倒入小奶锅内,小火煮沸到118度
步骤7,打蛋器边高速搅打蛋白,边倒入煮好的糖水,糖水可以分4-5次加入,每次都要高速搅打降温,糖水要避免淋到打蛋头和碗壁
步骤8,打到出现很有光泽的大约2/3指长的硬弯勾即可
步骤9,用刮刀把蛋清和TPT材料压拌混合均匀
步骤10,取1/3蛋白霜加入杏仁糊内,加入1/2茶匙的竹炭粉,压拌均匀
步骤11,再加入1/3蛋白霜,轻轻切拌均匀
步骤12,最后的1/3加入也是轻轻切拌均匀
步骤13,最后的状态是略稠的飘带状,如果是很顺滑的,那可能面糊就太稀了
步骤14,装入裱花袋
步骤15,挤出龙猫的形状,一定要间隔开
步骤16,放入烤箱用热风循环大约40度左右烘15分钟就可以结皮了,不黏手的状态
步骤17,放入烤箱中下层直接转130度烤制16分钟即可(烤箱的温度的自己掌握,我的烤箱温度偏高,世纪温度是150左右)大约5分钟左右就出裙边
步骤18,烤好后的马卡龙放凉透后再取出
步骤19,轻轻剥离
步骤20,掰开一个看看,没有空心
步骤21,用白色糖霜画上眼白和肚子,干透后再用黑色的糖霜点上眼睛和胡子,花纹,干透备用
步骤22,挤上柠檬奶油酱
步骤23,再盖上一个,密封好冷藏过夜就可以吃啦
步骤24,撰写制作步骤
步骤25,撰写制作步骤
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