只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在食材文化，想必你对食材了解很多吧？为此，你可能需要看看“#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 胡萝卜马蹄莲饼干”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：胡萝卜泥70g，低筋粉200g，牛奶20g，黄油50g，糖粉50g，
辅料：：抹茶粉2g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 胡萝卜马蹄莲饼干的做法步骤：
1.胡萝卜提起与牛奶用搅拌机打成泥。照片给删了！ 黄油室温软化后加糖粉打发至蓬松
2.加入胡萝卜泥搅拌均匀
3.加入鸡蛋一个。搅打搅匀。
4.倒入低筋粉用刮刀翻拌均匀
5.至面团无颗粒光滑面团
6.然后准备开始做。先把油纸剪成四方形。差不多直径5厘米卷成图中的形状
7.取15克的面团用擀面杖擀成薄片
8.然后把薄片裹在油纸上。看图。油纸里面可以放一个裱花嘴定型
9.排放在烤盘上。如果不是不沾烤盘要铺上油纸
10.取一小部分加抹茶粉混合均匀做花芯条。
11.搓成长条放烤盘上。开心上下火180度 提起预热好。中层烤15分钟即可！
12.出炉后放凉了装上花芯就可以了
13.成品观赏
14.成品观赏
15.成品观赏
小贴士：
糖根据喜欢加减。 有面包糠的可以把花芯站点糖浆裹上面包糠。更加美观！
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 胡萝卜豆浆面包
食材明细：
主料：：高筋面粉160g，豆浆70g，
辅料：：酵母3g，白糖30g，盐2g，黄油10g，胡萝卜泥20g，表面刷蛋液少许，火腿肠适量，奥利奥饼干粉碎适量，香菜三根，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 胡萝卜豆浆面包的做法步骤：
1.将除黄油以外的所有材料放入盆内，榨好的胡萝卜泥也放入盆内揉面。
2.拉出比较厚的膜加入黄油。
3.撑出薄的膜。
4.揉好的面团，盖上保鲜膜放在室温发酵两小时左右扩大两倍。
5.用手指粘面粉戳一个洞，不缩不塌陷即发酵完成。
6.发酵好的面团分成三份，排气揉匀，盖上保鲜膜松弛20分钟。
7.取出一个小面团搓成长条。
8.如果没有羊角酥模的话可以用锡纸卷成锥形。
9.将搓成长条面坯缠绕在上面。
10.放在烤盘中。
11.送入烤箱发酵80度20分钟
12.发酵好之后，表面刷蛋液均匀。
13.送入预热好的烤箱170度烤15分钟。出炉了放晾架上晾凉后，取出锡纸（或羊角酥模）。
14.将洗净去根的香菜，切成火腿肠粒，奥利奥饼干粉碎。
15.把火腿肠粒和香菜塞入面包筒里。
16.用少奥利奥饼干粉碎，充当泥土即可。
17.成品图。
18.成品图。来吧~挖个胡萝卜
小贴士：
1.豆浆可以替换等量牛奶。
2.如果不想手工揉面的话，可以用面包机或厨师机揉面。
3.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。
4.如果没有羊角酥模的话可以用锡纸卷成锥形。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露
食材明细：
主料：：西米露100g，红心火龙果半个，牛奶250ml，
辅料：：炼乳两勺，白砂糖适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露的做法步骤：
1.锅内放适量水，烧开后下入西米露煮至半透明关火焖3分钟（西米露也有差异，我焖了后还是白点很多）
2.凉水泡洗两遍，因为很黏
3.凉水和西米露一起下锅煮五分钟焖至没有白点透明即可
4.西米露晾冷备用
5.火龙果适量加入炼乳两勺牛奶一盒也就是250ml和白砂糖
6.用ACA手持多功能料理机打成果汁
7.将果汁过滤一遍
8.果汁中加适量西米露和自己喜好的水果即可（冷藏后口味更佳）
9.整个西米露都红粉粉的，好好看好好吃
10.成品
小贴士：
西米露品牌不同煮的时候就有差异，用煮焖的方法直到没有白点透明为止。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，黄油60g，低筋面粉120g，糖粉12g，纯牛奶180g，奶油霜适量，淡奶油60g，芋头500g，玉米油80g，细砂糖120g，紫薯500g，
辅料：：可可粉少量，抹茶粉少量，红曲粉少量，竹炭粉少量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望的做法步骤：
1.玉米油与纯牛奶混合
2.放入微波炉高火加热2分钟
3.手摸温度约65度左右，筛入低筋面粉
4.Z形抽拌手法，让面粉更好地混合到油奶混合物里
5.分次加入蛋黄，并Z形抽拌均匀
6.直到所有蛋黄混合均匀
7.细砂糖分3次加入蛋清中打发
8.打发至湿性状态，即提起打蛋器出现大弯钩
9.先将1/3的蛋白混合到蛋黄糊中，用切拌和翻拌手法
10.再把蛋黄糊倒进剩下的2/3蛋清里，翻拌和切拌手法混合均匀
11.倒进垫好油纸的方盘的，并轻震2、3下
12.烤箱165度提前预热，165度烘烤20分钟，出炉再震2、3下，倒扣并撕掉后面的油纸放凉
13.芋头和紫薯削皮放锅里蒸熟（20分钟）
14.用擀面杖擀成泥（这里最好用料理机打成泥，刚好我的料理机坏了，只好用最原始的方法）
15.芋头泥和紫薯泥混合，加入糖粉，用打蛋器搅打均匀
16.淡奶油分次加入到紫薯芋头泥中
17.直至全部淡奶油混合到紫薯芋头泥中
18.蛋糕卷切去四边，然后切成4片，最好切成一条比一条略宽点……
19.取450g的紫薯芋头泥涂抹在蛋糕片上
20.一卷接一卷的，从最窄的到最宽的，紧贴着卷在一起
21.卷好后，用慕斯围边把蛋糕固定位置，并冷藏1小时以上
22.用400g的紫薯芋头泥，再加点淡奶油打至顺滑……这淡奶油是配方歪外的，让紫薯芋头泥顺滑以致更好地抹面（蛋糕中间是凹一点点的）
23.剩下的紫薯芋头泥，用竹炭粉和可可粉进行调色，要调3种近似的颜色，所以慢慢来
24.调好的3钟颜色，分别装进裱花袋里
25.不规则地在蛋糕侧面画线，制造树枝木桩效果，并放冰箱冷藏备用
26.用一个小4寸蛋糕坯，切拼成小兔子原形
27.用奶油霜一点点涂抹小兔的全身（奶油霜比例写在上面了，直接混合搅打均匀，出现渣渣状态，直接坐温水再打打就顺滑了）
28.用勾线笔把小兔身上的奶油霜，描一描，把兔子的毛线纹路表现出来
29.眼睛用刚刚深色的紫薯芋头泥点一下，再用红曲粉弄鼻子和腮红
30.奶油霜裱几朵小花做装饰，兔子的耳朵可以用白巧克力做，也可以直接用杏仁片装饰
31.蛋糕表面筛入抹茶粉，侧面的线条上也点缀一些抹茶粉和小花……
32.成品美美哒！而且里面还有大内涵呢……赞！
小贴士：
1、这里是2份蛋糕卷的配方，这木桩蛋糕用了2卷蛋糕卷哦！
2、由于小兔怕是运输当真倒了，所以我用了3根牙签在兔子脚的部分，直接插进蛋糕里，以固定位置。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 腰果巧克力饼干
食材明细：
主料：：黄油63克，低筋粉93克，可可粉15克，全蛋液18克，糖粉45克，
辅料：：腰果27克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 腰果巧克力饼干的做法步骤：
1.用料：黄油63克，低筋粉93克，可可粉15克，全蛋液18克，糖粉45克，腰果27克
2.腰果切成花生大小，备用。
3.黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀。
4.可可粉，面粉混合，筛入黄油中，
5.加入蛋液，拌匀。
6.加入腰果，
7.混合成均匀面团。
8.整理成约3*3厘米见方的长条，放入冰箱冷冻或冷藏至硬。
9.取出，切成厚约6毫米的片，
10.摆入烤盘，
11.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右。
12.出炉，置晾架上晾凉后密封保存。
小贴士：
腰果可以替换成其他坚果。
饼干大小形状可以随意变化。
冷冻不超过45分钟，以免面团太硬不便于切割。
烘烤时间及火力需根据实际情况酌情调整。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 太阳花胡萝卜面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，自制酵母30g，白砂糖10g，盐2.5g，酵母粉2.5g，橄榄油20g，胡萝卜泥130g，
辅料：：红豆粒少许，奶油奶酪1块，白芝麻少许，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 太阳花胡萝卜面包的做法步骤：
1.准备一个胡萝卜和一个橙子，胡萝卜切碎用130克，橙子挤出汁用80克，放入料理机加一小勺约10克蜂蜜，打成胡萝卜泥取130克备用；
2.自制酵母：在我的胡萝卜贝果面包食谱里有详细说明，这是我从台湾的面包书上学来的，按作者的话说：它是我制作面包的灵魂，有了它面包口感松软风味独特，我每个星期都会喂养一次；
3.准备其他食材，盆里倒入除面粉和盐以外的材料，搅拌均匀静置片刻，加入高粉和盐，搅拌成絮状；
4.揉大约20分钟，拉开能呈现薄膜即可，盖上保鲜膜室温发酵一个半小时，手蘸面粉插入不下陷不回缩发酵完成；
5.面团按压排气后分割，面团总重量约500克，平均分成二大块，取一大块平均分成四等份，每份近50克，做太阳花的第一层，另一半面团分出50克做花芯，剩下150克面团平均分成四等份每份37.5克，做太阳花的第二层，分别滾圆，盖湿布中间醒发15分钟；
6.整形：留一个50克面团，其余全部压扁；
7.先制作太阳花第一层，用50克的面团四个，取一个擀成6寸的圆形，上面刷一层橄榄油，再擀其余三个；
8.二层中间刷油后叠起来，用刀割成米字，如图，四边不要断；
9.中间向外边缘翻；
10.再做第二层，步骤同第一层，擀成5寸的圆形；
11.二层之间刷油后叠起来；
12.割成米字；
13.把第一层放在铺了锡纸的烤盘上，把第二层放在第一层里；
14.第二层向外边缘翻，与第一层错开；
15.剩下最后一颗50克面团，加入一块奶酪和红豆粒，红豆粒提前做好，放冰箱随用随取，包好收口朝下；
16.放到太阳花的中心，整理一下形状；
17.预热烤箱，上火150度下火160度下层烤28分钟，中间上色满意后及时加盖锡纸。
18.美美的太阳花！
19.天然黄色情怀！
20.快来分享吧！
小贴士：
1、胡萝卜泥含水量不同，面粉要一点一点加，边加边搅拌，我准备了250克，实际只加了200克。
2、烤箱温度和时间自己掌握。
3、颜色不要烤的太深。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 橙汁鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼2块，鲜橙1个，洋葱1/3个，
辅料：：松仁少许，水淀粉少许，糖2勺，盐少许，淀粉适量，番茄沙司1勺，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 橙汁鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼洗净沥干水份去骨去皮，切小块。
2.鳕鱼块中加入适量盐腌制10分钟。
3.橙子切4瓣去皮去核。
4.入搅拌机中搅打成泥。
5.滤出澄汁备用。
6.洋葱切丁。
7.腌好的鳕鱼加入适量干淀粉抓匀抓散。
8.入6成热的油锅中炸至表面金黄酥脆。
9.捞出沥干油份。
10.锅中倒少许油，放入洋葱炒香。
11.加入番茄沙司炒出颜色，调入盐、白糖。
12.倒入橙汁煮开。
13.淋入水淀粉勾薄芡。
14.倒入鳕鱼块快速翻炒，使鱼块均匀裹上料汁。
15.出锅装盘。
16.撒少许松仁即可。
17.成品
小贴士：
鳕鱼一定要沥干水份。
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