#ACA烘焙明星大赛#【牛奶麻花小面包】

食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“#ACA烘焙明星大赛#【牛奶麻花小面包】”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

食材明细：

主料：：高筋面粉200克，牛奶110克，

辅料：：鸡蛋20克，黄油30克，熟白芝麻1小撮，酵母2克，盐4克，蜂蜜10克，白糖20克，

#ACA烘焙明星大赛#【牛奶麻花小面包】的做法步骤：

1.所有材料称好，全部加入面包桶

2.20分钟揉至可以拉出易破的膜即可(花式面包有这样的膜足够了）

3.3、放温暖处发至2．5倍大小(电饭锅加入45度温水将面团放入，气温偏低时当中需换热水，保持恒温发酵60分钟左右)

4.发好后的面团

5.取出排气，分成10个小面团滚圆，静置15分钟

6.将醒好的面团搓成长条状

7.图一（此处省略一堆字，只看图…）

8.图二

9.图三

10.图四

11.依次做完。烤箱调至发酵功能30~40度，(根据烤箱实际温度)，烤网上放一碗热水保持湿润，发至2倍大

12.取出刷上薄薄一层蛋液，撒上熟白芝麻

13.14、200度、中层、15分钟左右即可

14.两年前做过的

15.膜出的太快有点拉丝的感觉，好像不够细腻表面

16.黄油和盐量很多，某人说味道很正点

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蜂蜜小面包#ACA烘焙明星大赛#

食材明细：

主料：：高粉175g，黄油20g，水90g，鸡蛋液40g，糖50g，盐1g，酵母3g，低粉75g，

辅料：：白芝麻少许，蜂蜜1茶匙，水1茶匙，

蜂蜜小面包#ACA烘焙明星大赛#的做法步骤：

1.将除了黄油的所有材料加入面包机内，预留小部分水。

2.打出较厚的膜，加入黄油。

3.打出薄膜。盖保鲜膜，放温暖处或者烤箱发酵2.5倍大。

4.排气，分割成均等的12份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

5.拿出一个松弛好的面团，擀面杖擀成椭圆形。

6.翻面，从一边往另外一边卷，收口处捏紧。

7.中间切开，放入不粘模具内或者普通模具里面刷油。

8.盖保鲜膜，放温暖处或者烤箱发酵2倍大。

9.刷蜂蜜水，撒上白芝麻。

10.放入预热180°的烤箱，第二层，大约18分钟。出炉后刷蜂蜜水（蜂蜜与水的比例是1:1）。

11.成品

小贴士：

烘烤时间看自己家的烤箱脾气。

#ACA烘焙明星大赛#蜂蜜小面包

食材明细：

主料：：高筋面粉200克，豆沙馅120克，黄油30克，盐1克，低筋面粉10克，色拉油适量，

辅料：：蜂蜜​20克，白砂糖40克，酵母粉2克，白芝麻5克，牛奶100毫升，

#ACA烘焙明星大赛#蜂蜜小面包的做法步骤：

1.所有材料除色拉油、白砂糖、低筋面粉和白芝麻外全部放入面包机桶里启动面包机生面团程序将面团揉至扩展发酵一小时，至2.5倍大，发酵好的面团排气，将面团擀开成长方形，将豆沙放入中间，对折包起。松弛15分钟。松弛好的面团分成八等份，滚圆，然后中间松弛15分钟，将白糖、低筋面粉和白芝麻混合均匀成底部材料

2.将松弛好的面团擀成牛舌状，卷成圆柱形，从中间切开一分为二，底部先沾水，然后沾上底料，依次做好，全部放入刷过油的方烤盘放入烤箱内，底部放一碗温水，让面团在有湿气的环境里发至2倍大，往烤盘底部倒入适量的色拉油，表面刷蛋液，撒一些白芝麻

3.烤箱180度预热，将烤盘放入倒数第二层，上下火烤18分钟左右

小贴士：

1、烘烤温度根据自家烤箱的温度调节哦；

2、最后刷表面的蜂蜜水是另外一比一调配的。

#ACA烘焙明星大赛#芝麻小面包

食材明细：

主料：：面粉250g，蛋白粉50g，

辅料：：糖1勺，酵母半勺，水适量，芝麻适量，鸡蛋1个，

#ACA烘焙明星大赛#芝麻小面包的做法步骤：

1.准备好材料。面粉 250g,蛋白粉50g,白糖，酵母，水适量。

2.用热水锅里的余热，快速发面。

3.整形，大面团分成小面包。柔圆，抹上鸡蛋液，撒上芝麻。放入烤箱。

4.烤箱设置:上下火，180度。烤的时候查看，颜色变了，可以翻过来，抹上蛋液和芝麻。再烤一会。根据自己的经验。时间在25分钟以内。

小贴士：

材料的配比可以根据自己喜好。比如喜欢甜的，多放点糖。
烤的时候不要离开，因为我的烤箱不是电脑控制。
掌握好火候。

感谢您阅读“97美食网”的《#ACA烘焙明星大赛#【牛奶麻花小面包】》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！