中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“锅煎鸡腿棒”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：鸡腿两个，橄榄油5g，盐2g，
辅料：：蒜瓣4瓣，蜂蜜15g，胡椒粉适量，
锅煎鸡腿棒的做法步骤：
1.准备食材，可放可不放芥末
2.鸡腿洗干净、去骨、吸水
3.加入胡椒粉和盐，腌上10分钟
4.中火，加入一半的橄榄油预热，再放鸡腿肉
5.转中小火，先煎熟前面在反转煎后面，重复多次大约5分钟
6.热锅加入剩余的橄榄油，把蒜末爆香，再加入蜂蜜，水50g与少许盐，个人口味不同需自己试调
7.趁热把鸡腿肉回锅，中火收汁，装盘即可
97msw.coM精选阅读
香锅鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿900克，
辅料：：土豆一个，玉米一个，洋葱一个，
香锅鸡腿的做法步骤：
1.先将鸡肉过水洗净放入盆里，最好选用鸡腿肉，鸡脖子，鸡翅膀等吃起来才不会太柴。最好用水浸泡下，去除血水。
2.用料酒，葱，姜，盐腌制半个小时左右，估计很多人要问腌制的料比例是多少，每个人家里口味不一样，根据自家人口味调比例，还可以加入自己喜欢的腌料都可以。
3.玉米洗干净切断煮熟备用。
4.锅内倒入油，油要比平常炒菜多一点。鸡肉腌好后用筷子挑出鸡肉放进去，因为放有料酒直接倒进油锅容易爆油，也不要把香料那些加进鸡肉那样容易炸胡。
5.煎好的鸡腿肉捞出，锅内会剩不少油，倒入土豆条，煸至焦黄捞出。
6.炒锅倒油烧热，放入洋葱、姜片、蒜瓣、小葱、干辣椒炒香。
7.再放入鸡块、熟玉米段大火翻炒。
8.加入熟辣椒段、花椒（我买的是现成的，就是用油超过的干辣椒和花椒，也可以用酒鬼麻辣花生里的辣椒丝）。
9.加入土豆条大火翻炒均匀。
10.调入1大勺蚝油，2大勺生抽，1勺盐，一勺糖，一勺料酒继续翻炒均匀。
11.最后点缀上白芝麻和香菜叶子就可以上桌啦！
12.铺天盖地的花椒辣椒给人的视觉冲击、直麻直辣的味觉冲击和辣椒堆里找鸡肉的心理诱惑。
13.麻麻辣辣滋味悠长的辣子鸡，既下饭也下酒。
14.冷吃热吃都很香，而且因为味道重、炒干了又没什么水分，也很耐保存。
15.哪怕新手也能在请客聚会时端出一道让众人惊艳的干锅鸡。
16.红红火火的色泽，鲜辣咸香的口感，怎么吃怎么过瘾。
17.红彤彤的颜色，撩拨得我口水直流。
18.鸡肉吸饱调料，越发可爱，肉质弹牙，香辣浓郁。
19.辣椒泛着亮晶晶的红油， 既可作为佐酒小菜，也可作为零嘴小吃~~
小贴士：
1、干辣椒切小段用水清洗下在沥干水，这样在炒制的时候不容易发黑変糊
2、干锅菜的食材都是提前煎炸至熟透干香，最后一起回锅。还可以根据自己的喜好搭配不同的菜
3、 这道菜最好选用鸡腿肉来做，鸡腿肉滑嫩多汁且富有弹性，口感最好。
4、 用同样的方法还可以烹制辣子田螺、辣子肥肠、辣子蹄花、辣子鱼丁、辣子虾等。
5、 吃完鸡肉后剩下的花椒辣椒，可以沥干油后打碎，再加进沥出的油成为油辣子，用来拌面很香的。
6．鸡肉事先要用盐腌制，最后炒鸡的时候不要再加盐，因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，盐只能附着在鸡肉的表面，那时盐味是进不了鸡肉的，味道自然差了许多；
鸡腿煎豆腐
食材明细：
主料：：鸡腿半根，豆腐一块，
辅料：：葱适量，
鸡腿煎豆腐的做法步骤：
1.准备材料:豆腐，鸡腿，葱葱切丝，豆腐切一厘米大小正方形，鸡腿剁成小块。
2.油热时先放入鸡块，把鸡肉自带的香味煎出来。
3.鸡皮微黄时放入豆腐，煎四分钟。
4.放入葱。
5.翻面煎两分钟。
6.放入少许盐，孜然，辣椒面，煎一会就可以出锅了。
7.我们再做一杯简单的饮料，先倒入雪碧然后放入冻好的水果块，一杯简单的饮料就做好了。
干煎鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿2，
辅料：：香辣炸鸡粉适量，姜丝适量，
干煎鸡腿的做法步骤：
1.原料洗净准备
2.鸡腿剔骨处理
3.鸡腿用炸鸡粉腌制1小时
4.锅里放油，下姜丝和鸡腿煎至金黄
5.接着翻另一面再煎金黄
6.切块开吃
麻辣鸡腿香锅
麻辣香锅曾经一度很流行，大街小巷新开的香锅店处处都是。火辣辣的底料配上里面的食材，辣得叫人吃得直想哭，但又爽得一下想吃下去，真可谓是在痛苦中吃得幸福！
但在外面吃，价格贵不说，关键是肉肉太少，可以说基本全是廉价的芹菜。所以还是自己做吧。
超市有现成的香锅调料卖，那种的一般是油料包，或者是用陴县豆瓣酱来炒，这种做法我以前都有做过，口感是放少了不够味，放多了辣得快哭出来了，而且吃后感觉一下午都会胃烧，这对于胃不好又爱吃辣的人，真是一种对身体上的伤害。
这次用了粉末状的香锅高料，开始吃感觉不辣，吃到后面有点辣，但能顶得住，而且吃完饭也不觉得有后辣感，更没有一下午的烧心感，感觉吃了不上火，而且在制作过程中，可以不放其它调料，确实方便简单，保证新手也可以轻松完成。
史上最好做的麻辣鸡腿香锅
主料：鸡腿800克，莲菜150克，土豆200克，胡萝卜50克，尖椒50克。
辅料：葱、姜、蒜、花椒、大料、麻辣香锅调料、油、盐
麻辣鸡腿香锅的做法
1.鸡全腿斩成小块，冷水下锅，锅里放入花椒、大料、葱、姜、盐，煮25分钟。
2.莲菜和土豆切片，放入锅中煮至六成熟，捞出后放入冰水中浸泡。
3.锅中倒油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、麻辣香锅调料。4.将底料翻炒均匀，把粉末全部炒湿。
5.加入鸡腿翻炒均匀，均匀裹上调料。
6.把剩下的所有配菜加入，翻炒片刻，裹上调料即可。
美食小贴士
1.鸡腿煮的时间长一点，可以保证下锅翻炒一下就能熟，吃到嘴里可以脱骨。而且加入调料煮，更容易入味。
2.配菜煮的时间短些，炒出来口感会脆。
3.油要多一些，炒出来才香。
搭配一碗米饭，更来劲哦！
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
锅煎豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐适量，肉馅适量，鸡蛋适量，
辅料：：豆瓣酱适量，青红椒适量，姜末适量，
配料：：生抽适量，胡椒适量，
锅煎豆腐的做法步骤：
1.老豆腐一块。
2.剁好的肉馅用盐 生抽 蛋清 小葱调好。
3.把豆腐切成夹刀酿入肉馅。
4.裹满蛋液下油锅炸。
5.炸至两面金黄捞起待用。
6.锅里放油 把豆瓣酱 姜末 蒜末 青红椒炒香后加少许水烧开。
7.下豆腐 用生抽 胡椒调味（豆瓣酱是咸的所以没加盐）。
8.大火收汁 出锅装盘。
锅煎鳜鱼
食材明细：
鲜鳜鱼肉400克，猪网油150克，生鸡蛋黄25克，葱15克，椒盐5克，绍酒25克，味精105克，番茄酱15克，干淀粉20克，菜油75克。
锅煎鳜鱼的做法步骤：
将净鳃鱼肉洗净，批成四厘米长片，放入碗内加葱、椒盐、绍酒、味精略腌，再放入鸡蛋黄拌匀。网油洗净沥干，平铺砧板上将边修齐，拍上干淀粉，将鱼片均匀地逐片铺在网油中心，再四面对折成18厘米见方的网油鱼块。炒锅上火，放油烧至四成热（约100℃）时,将网油鱼块投入锅内，煎至两面呈金黄色离火，撇去汆油，再上火略煎，倒入漏勺沥油。将煎好的鱼块放砧板上改成菱形块装盘，盘的两头放花椒盐、番茄酱蘸食。
锅煎蛏子
食材明细：
主料：：蛏子420克，
辅料：：面粉适量，鸡蛋一个，姜片适量，葱花适量，
配料：：料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，
锅煎蛏子的做法步骤：
1.材料：蛏子（已清洗）
2.配料：面粉、鸡蛋、姜片、葱花
3.将已清洗的蛏子下入清水锅中，搁入姜片。
4.随后，加适量的料酒。
5.煮开、煮至蛏子开口。
6.捞出、晾凉。
7.接着，将晾凉好的蛏子挖出肉，放入大碗中。
8.合入面粉、打入鸡蛋、搁入葱花。
9.然后，加适量的胡椒粉。
10.加适量的盐。
11.加适量鸡精。
12.加适量的清水。
13.调味，拌匀。
14.最后，取平底锅置火上倒油烧热。
15.用勺子舀入2个一组的蛏子肉。
16.转中小火煎至两面金黄，即成。
17.出锅，装盘。
锅煎鸭
食材明细：
鸭1500克，冬笋50克，鸡蛋200克，猪肉(肥)100克，糯米粉100克，淀粉(玉米)50克，小葱10克，大葱50克，姜40克，花椒粉5克，豆瓣30克，香油5克，白砂糖4克，味精2克，甜面酱10克，料酒10克，植物油500克，八角15克，桂皮15克，茴香15克，花椒2克，草果4克，丁香4克
锅煎鸭的做法步骤：
1. 仔鸭宰杀治净，放入沸水氽泡一下，捞出；
2. 加精盐、姜片、葱节、香料、料酒和匀，静置15分钟；
3. 然后放入钢盆中，上笼旺火沸水蒸取出晾冷；
4. 蒸软的鸭子去骨，取净肉切成丝；
5. 肥肉洗净切成细丝；
6. 冬笋切成细丝；
7. 郫县豆瓣剁细，用油焖香；
8. 将鸭丝、肉丝、冬笋丝、甜面酱、豆瓣、料酒、味精、白糖、姜丝放入盆中；
9. 加五香粉和匀，上笼蒸熟后取出；
10. 再放入鸡蛋、干细淀粉和匀，制成一个圆饼形；
11. 平锅置小火上，烧少许混合油，放入鸭饼煎至两面金黄起锅，改切成块状放入盘中；
12. 撒上葱花、花椒粉，然后将香油烧热，淋在葱花上即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香煎盐焗鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿3个，盐焗鸡粉1茶匙，干葱头3个，
辅料：：料酒1匙，花生油1匙，胡椒粉1匙，
香煎盐焗鸡腿的做法步骤：
1.材料大合照
2.切开。
3.鸡腿摸上盐焗鸡粉，放入䓤头末丶白酒丶花生油丶胡椒粉。拌匀。
4.盖上保鲜膜腌制。最好提前一天腌制，这样比较入味
5.不粘锅下油，先煎带皮那面。
6.小火煎，盖上盖，
7.煎到两面焦黄。
8.上盘。
小贴士：
鸡腿早前一个晚上腌好。第二天，冰箱一拿出来香煎就好了。这样佷入味。
感谢您阅读“97美食网”的《锅煎鸡腿棒》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题，希望您能喜欢！
