“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是对菜谱很好好奇呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“顶棒炸鸡腿”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
A： 棒棒鸡腿2只，蛋2颗，炸油适量
B： 蒜头2粒，青葱1根，姜片2片，酱油1大匙，米酒1小匙，糖1小匙，花椒粉适量
C： 低筋面粉适量，泡打粉1小匙，太白粉适量，胡椒盐适量
顶棒炸鸡腿的做法步骤：
1.棒棒鸡腿洗净，沥干水分；蛋打散成蛋液；蒜头去皮拍碎；青葱切段；所有材料Ｃ混合成外裹粉备用。
2.将所有材料Ｂ混合后，放入作法1的鸡腿腌7分钟后捞起，均匀沾裹上一层作法1的外裹粉，沾裹蛋液，再一次沾裹外裹粉备用。
3.热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入作法2的鸡腿，炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂即可。
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和式炸鸡腿
食材明细：
Ａ.雞腿1隻
米酒1小匙
鹽少許
七味粉1小匙
麵包粉適量
炸油適量
Ｂ.鹽適量
低筋麵粉適量
玉米粉2大匙
蛋2顆
水適量
和式炸鸡腿的做法步骤：
1.将材料Ｂ的盐、低筋面粉、玉米粉混合，加水调成煳状，打入蛋搅拌均匀，即为面煳备用。
2.鸡腿洗净，沥干水分，淋上米酒并撒一点盐、七味粉调味，再均匀沾裹作法1的面煳后，再沾裹一层面包粉备用。
3.热锅，倒入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡腿炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂即可。
脆炸鸡腿
食材明细：
鸡腿700克，龙虾片50克，糖色40克，花生油70克，大蒜(白皮)5克，大葱5克，青椒5克，白砂糖5克，醋3克，香油5克，淀粉(豌豆)5克
脆炸鸡腿的做法步骤：
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油1000克左右。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
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