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没有好的食材不可能有好的美食,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?小编推荐你不妨读一下花果蜜语吐司,欢迎阅读,希望对你有帮助。

食材明细:

主料::高粉240克,酵母4克,盐2克,黄油30克,水50克,蜂蜜50克,糖30克,

辅料::水果朗姆酒花果茶适量,

花果蜜语吐司的做法步骤:

1.把中种材料放在 面包机里,搞拌均匀, 发酵2倍大(高粉 120克,酵母 4克,盐 2克,水 50克、蜂蜜 50克)

2.加入余下的高粉 120克,糖 30克(除黄油外)

3.待面团材料拌至光滑后加入黄油

4.所有材料拌至出膜后加入水果朗姆酒花果茶

5.拌均匀

6.发酵2.5倍大

7.取出面团分割3等份,静置30分钟

8.摊开面团成片状

9.对折

10.再用面粉棍擀成长方形

11.卷起

12.放在吐司模内,置湿暖处发酵

13.发酵至7分满

14.放烤箱180度,烤35分钟左右,中途15分钟左右加盖锡纸防止上色过度,出炉晾凉即可食用

小贴士:

水果朗姆酒花果茶预先用果酒泡发再晾去水份

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荷塘蜜语


食材明细:

主料::菠菜一把,芋头三个,豆腐适量,豌豆适量,

辅料::水适量,盐适量,香油适量,

荷塘蜜语的做法步骤:

1.芋头洗净备用

2.开水锅蒸二十分钟

3.用筷子能扎透即可

4.所用食材明细

5.芋头去皮备用

6.放入豆腐一同压制成泥状

7.豌豆焯水备用

8.芋头豆腐泥填满蛋挞模具

9.依次做好放入豌豆点缀

10.开水锅蒸十分钟即可

11.锅中少许水烧开,放入洗净的菠菜煮沸,做低汤

12.煮好后放少许盐,菜带汤一同倒入碗中

13.蒸好的芋头豆腐块放入碗中,淋少许香油即可享用

14.佛系美食,清新淡雅,有种出淤泥而不染的意境……

小贴士:

煮菠菜的水不易多,起锅放盐即可!祝您生活愉快!

抹茶蜜语


食材明细:

主料::鸡蛋2个,抹茶粉5克,低粉30克,

辅料::牛奶忌廉100LM,蜜豆适量,糖粉适量,蛋糕装饰物适量,

配料::牛奶16克,细纱糖35克,植物油16克,

抹茶蜜语的做法步骤:

1.蛋黄跟蛋白分离,分离的蛋白放进冰箱冷藏10分钟,蛋黄里加入植物油和牛奶,搅拌均匀

2.分3次加入面粉,用炒菜形式翻版面糊

3.不要过度搅拌面糊,以免面糊起筋,做好的蛋糊放在旁边静置,开始做蛋白

4.细纱糖分3次加入,用打蛋器把蛋白打发到鱼眼泡状加第一次糖1/3

5.继续打到蛋白开始变浓稠,再加入1/3糖

6.打到蛋白出现纹路开始加剩余的糖。

7.再打会,打到蛋白湿性发泡就可以了

8.把1/3蛋白入蛋糊搅拌均匀,用切菜形式轻轻搅拌

9.再把所有蛋糊倒入蛋白搅拌均匀

10.搅拌好的蛋糊倒进烤盘。175度,中层拷18分钟就可以了,(不同烤箱温度不定)

11.拷好的蛋糕出炉后,撕掉烤盘纸,让蛋糕冷却,用直径6厘米的切模工具切出一片片圆形蛋糕片,(忘记拍图了)

12.把忌廉打发到可以裱花的程度,喜欢甜的可以加糖

13.制作太用心,忘记拍过程了,哈哈,见谅!

小贴士:

没有圆形切模可以用小号易拉罐横剪口代替圆模呀,哈哈

紫薯芒果蜜语


食材明细:

主料::鸡蛋2个,砂糖35克,牛奶30克,芥花油16克,抹茶粉3克,低筋面粉40克,

辅料::食盐1小撮,柠檬汁3滴,炼乳10克,紫薯50克,青芒果30克,

紫薯芒果蜜语的做法步骤:

1.蛋黄中加入白砂糖

2.搅拌于乳化状后,倒入纯牛奶

3.搅拌均匀后,加入芥花油

4.拌均后,筛入抹茶粉和低筋面粉

5.翻拌至无颗粒,放一旁备用

6.蛋清中加入一小撮食盐,滴3滴柠檬汁

7.分三次加入白砂糖,打至硬性发泡

8.取1/3蛋白糊至抹茶蛋黄湖中翻拌均匀

9.直至与蛋白糊全部拌均

10.倒入方形模具中轻震几下,震出多余大气泡

11.送入预热好的烤箱:150度上下火,烤20分钟

12.转130度再烤15分钟取出,待凉脱模

13.将炼乳拌入蒸熟的紫薯中拌均

14.搓成若干个小圆粒备用

15.切1/3青芒果

16.去皮切丁后压成芒果泥备用

17.用饼干模具压出小圆形蛋糕片备用

18.盆中倒入125克淡奶油和10克白砂糖

19.用电动打蛋器打至花纹状,倒入芒果泥,再搅拌混合后装入裱花袋备用

20.取一小圆形蛋糕片,沿四周挤上芒果淡奶油

21.均匀放上紫薯小圆粒,当然中间也要放哈

22.再盖上一片抹茶蛋糕片,也挤上芒果淡奶油放上紫薯粒

23.最后再盖上一片抹茶蛋糕片,同样沿四周挤上芒果淡奶油,留空中间,放一粒樱桃装饰,紫薯芒果密语,大功告成

小贴士:

1、用戚风蛋糕的方法,做好一个方形的抹茶蛋糕备用
2、再用家用方便的工具压出小圆片蛋糕,如果有现成的蛋糕模具更方便
3、芒果(或其它水果)先要榨成泥后,再与淡奶油混合,否则易堵塞花嘴
4、装淡奶油的容器和打蛋头,需事先放入冰箱冷冻或冷藏,易打发
5、打发淡奶油时,容器下面耗垫一袋冰块,更有助于打发
6、亲也可以根据自己喜欢,改换其它水果和其它口味的戚风蛋糕

小清新——抹茶蜜语


食材明细:

主料::鸡蛋2个,低筋面粉30g,细砂糖36g,色拉油16g,牛奶16g,抹茶粉5g,

辅料::淡奶油适量,彩珠适量,

小清新——抹茶蜜语的做法步骤:

1.准备好材料

2.蛋白、蛋黄分开,蛋黄里加入牛奶、色拉油以及16克糖,用蛋抽打散

3.然后加入抹茶粉、低筋面粉、搅拌均匀成顺滑状态

4.蛋白分次加入细砂糖打发至湿性发泡,提起打蛋头呈现小山角

5.取三分之一蛋白面糊放入抹茶面湖中拌匀抹

6.抹茶面湖全部倒入剩余的蛋白中拌匀

7.面糊倒入铺有油纸的烤盘上,抹平,轻震去除气泡

8.烤箱提前预热,中层,上下火180度烤15分钟

9.成品图

10.成品图欣赏

抹茶蜜语的做法


过两天就是母亲节了。今天的蛋糕,我要送给两位母亲,也是我生命里两个最重要的女人:我的母亲,和我爸的母亲——我奶奶。在我25年的生命中,她们给了我全部的爱。从我刚来到这个世界睁开眼睛的那一刻,从我会说第一句话,从我离开家走上自己的旅途……她们的牵挂和关怀,无不渗透到我生活的每一个地方。而现在,我唯一的希望,就是她们健康、快乐。我知道每天看我博客的人里面,也有很多很多的母亲。有时候听她们跟我说,自己在努力的学习做蛋糕,只为了让孩子能吃得更加健康与开心,我的眼前就会浮现出一幅幅温馨的画面。每一个母亲都是伟大的。当你在孩子身上倾注爱的时候,你的美丽,无人可及。祝天下母亲节日快乐!

材料:

鸡蛋2个,低筋面粉30g,抹茶粉5g,色拉油16g,鲜牛奶16g,细砂糖(加入蛋白中)24g,细砂糖(加入蛋黄中)12g,动物性淡奶油或植脂甜点奶油100ml,蜜红豆适量,糖粉量适量,

抹茶蜜语的做法的做法步骤:

步骤1,低筋面粉和抹茶粉混合均匀,过筛。根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是,蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的8寸烤盘,并尽量抹平,放入烤箱中层,175度烤焙18分钟左右。

步骤2,蛋糕出炉后,撕去周围的烤盘纸,并让蛋糕充分冷却。

步骤3,用直径6CM的圆形切模工具,在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片。

步骤4,将淡奶油打发到可以裱花的程度。如果是动物性淡奶油,需要根据个人口味添加细砂糖或糖粉后再打发。如果是植脂甜点奶油,则本身就是甜的,无需再加糖了。

步骤5,取一片切好的圆蛋糕片,用中号菊花型花嘴在表面挤满打发后的淡奶油。

步骤6,在淡奶油上洒一些蜜红豆。

步骤7,然后再挤上一层淡奶油。

步骤8,盖上另一篇圆蛋糕片。

步骤9,在蛋糕片表面挤一圈淡奶油(中间不要挤)。

步骤10,在中间放上蜜红豆,并筛一些糖粉在表面做装饰即可。

可可香蕉蜜语的做法


这个五月,感恩母亲。一款为妈妈制作的甜品。家里没有抹茶粉,用了可可,用了香蕉奶油馅做夹心。绝对的好滋味,红豆的点缀也让这款甜品增色不少。想想自己也可以在家做出华丽的甜品,为家人,一起做起来吧。

材料:

鸡蛋4个,白糖72g,淡奶油200ml,香蕉1根,油32g,白糖20g,低粉60g,蜜红豆适量,可可粉10g,牛奶32g,

可可香蕉蜜语的做法的做法步骤:

步骤1,无油无水容器中蛋黄蛋白分离

步骤2,加入牛奶

步骤3,加入色拉油和32g糖拌匀

步骤4,筛入低粉、可可粉

步骤5,拌匀

步骤6,蛋白分次加入40g白糖打发至硬性

步骤7,取三分之一加入之前可可面糊中,切拌均匀

步骤8,再倒回蛋白糊中切拌均匀

步骤9,烤盘铺油纸,倒入面糊

步骤10180,度,18-20分钟

步骤11,冷却后刻印圆形

步骤12,淡奶油加100ml加入10g白糖打至有纹路加入香蕉打匀,剩下的100ml淡奶油加10g糖打发表面装饰

步骤13,香蕉奶油馅适量抹在蛋糕胚上

步骤14,加适量蜜红豆,再加适量香蕉奶油馅

步骤15,盖上一层,挤奶油,中间空出放蜜红豆

抹茶榴莲红豆蜜语蛋糕


食材明细:

主料::鸡蛋3个,低筋面粉55克,色拉油25克,牛奶30克,细砂糖55克,

辅料::淡奶油150克,细砂糖15克,榴莲50克,抹茶粉5克,蜜红豆适量,

抹茶榴莲红豆蜜语蛋糕的做法步骤:

1.主料:鸡蛋3个 细砂糖55克 低筋面粉55克 色拉油25克 牛奶30克辅料:淡奶油150克 细砂糖15克 榴莲50克 抹茶粉5克 蜜红豆适量准备好所需原材料,分开蛋白蛋黄分别入干净无油无水的容器内。

2.抹茶粉放入低筋面粉内稍加搅拌

3.后过筛2遍,使粉类充分混合均匀。

4.蛋黄里加入牛奶、20克细砂糖

5.搅散

6.再加入色拉油用手动打蛋器搅拌至油水乳化。

7.加入过筛的粉类

8.搅拌均匀成顺滑的状态。

9.蛋白分2次加入35克细砂糖

10.打发至带弯钩的九分发状态。

11.取1/3蛋白和蛋黄糊混合

12.切拌均匀

13.再将拌好的蛋糊倒回蛋白盆里。

14.采用抄底切拌的的方式翻拌成顺滑的状态。

15.将混合好的蛋糊倒入硅胶模具模具内,提起模具在台面上震几下,震出大气泡。

16.烤箱170度预热,放入烤箱中层,160度上下火烤35分钟左右。

17.蛋糕出炉后,倒扣轻敲蛋糕模具几下,凉至微温翻过来即可脱模晾凉

18.用刀将心形蛋糕从中间横向切开

19.动物淡奶油加入10%的细砂糖

20.打发如图状态

21.一部分装入裱花袋

22.取一片切好的蛋糕片,在上面挤满打发好的淡奶油,撒一些蜜红豆

23.盖上另一蛋糕片

24.在表面再挤上一层淡奶油装饰上红豆和水果。

25.另取50克榴莲肉与适量淡奶油混合,成榴莲夹心(不吃榴莲的省略此步骤)

26.取一片切好的蛋糕片挤上榴莲淡奶油夹馅.

27.即成榴莲味的抹茶蜜语

28.成品

小贴士:

小英子心语:
1. 天气炎热,打发好的淡奶油要及时用,暂时不用要放冰箱冷藏,气温过高会融化的。做好的蛋糕也要放冰箱冷藏保存,吃的时候再拿出来。
2. 没有裱花嘴就直接用裱花袋,剪个口,挤出一样。连裱花袋也没有就用勺子挖,用刮刀抹咋样都成。
3. 如果没有现成的模具,可以用其他可以切割成任意形状的工具或者用慕斯圈大号的饼干模具也可以。
4. 烤箱温度老生常谈,根据自己的烤箱掌握,不可完全照搬。

烤无花果吐司 秋天怎么吃的做法


秋天正是无花果成熟的季节,价钱很友好,买了满满两箱子,无花果既有食用价值又有药用价值,它含有丰富的维生素和花青素,味道又独特香甜,接下来就琢磨咋变着法的把它们吃掉

材料:

无花果两个,吐司一片,鸡蛋一个,牛奶20ml,黄油一小块,粗砂糖适量,百里香2-3枝,蜂蜜一勺,

烤无花果吐司 秋天怎么吃的做法的做法步骤:

步骤1,将鸡蛋打散搅拌均匀,加入牛奶、蜂蜜搅匀

步骤2,无花果切片,黄油切小丁

步骤3,吐司四边和两面沾满蛋奶液

步骤4,锡纸刷上一层油,放上吐司,将无花果片摆在吐司上,放上黄油块和百里香

步骤5,烤箱预热220度,烤10分钟

步骤6,哎呀,看着心情都好

步骤7,撒上粗砂糖,开吃!

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