食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心整理的"荷塘蜜语",仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：菠菜一把，芋头三个，豆腐适量，豌豆适量，
辅料：：水适量，盐适量，香油适量，
荷塘蜜语的做法步骤：
1.芋头洗净备用
2.开水锅蒸二十分钟
3.用筷子能扎透即可
4.所用食材明细
5.芋头去皮备用
6.放入豆腐一同压制成泥状
7.豌豆焯水备用
8.芋头豆腐泥填满蛋挞模具
9.依次做好放入豌豆点缀
10.开水锅蒸十分钟即可
11.锅中少许水烧开，放入洗净的菠菜煮沸，做低汤
12.煮好后放少许盐，菜带汤一同倒入碗中
13.蒸好的芋头豆腐块放入碗中，淋少许香油即可享用
14.佛系美食，清新淡雅，有种出淤泥而不染的意境……
小贴士：
煮菠菜的水不易多，起锅放盐即可！祝您生活愉快！
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炒荷塘
食材明细：
主料：：藕1根，木耳10克，荷兰豆300克，
辅料：：盐1克，姜2片，蒜1个，
炒荷塘的做法步骤：
1.备好食材 藕去皮荷兰豆去筋。
2.藕切片姜蒜切好。
3.锅中倒油炒姜蒜。
4.倒入荷兰豆炒。
5.加藕木耳炒熟放盐即可。
6.装盘
小贴士：
素炒荷塘味道清淡爽口。
花果蜜语吐司
食材明细：
主料：：高粉240克，酵母4克，盐2克，黄油30克，水50克，蜂蜜50克，糖30克，
辅料：：水果朗姆酒花果茶适量，
花果蜜语吐司的做法步骤：
1.把中种材料放在 面包机里，搞拌均匀， 发酵2倍大(高粉 120克，酵母 4克，盐 2克，水 50克、蜂蜜 50克)
2.加入余下的高粉 120克，糖 30克（除黄油外）
3.待面团材料拌至光滑后加入黄油
4.所有材料拌至出膜后加入水果朗姆酒花果茶
5.拌均匀
6.发酵2.5倍大
7.取出面团分割3等份，静置30分钟
8.摊开面团成片状
9.对折
10.再用面粉棍擀成长方形
11.卷起
12.放在吐司模内，置湿暖处发酵
13.发酵至7分满
14.放烤箱180度，烤35分钟左右，中途15分钟左右加盖锡纸防止上色过度，出炉晾凉即可食用
小贴士：
水果朗姆酒花果茶预先用果酒泡发再晾去水份
抹茶蜜语
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，抹茶粉5克，低粉30克，
辅料：：牛奶忌廉100LM，蜜豆适量，糖粉适量，蛋糕装饰物适量，
配料：：牛奶16克，细纱糖35克，植物油16克，
抹茶蜜语的做法步骤：
1.蛋黄跟蛋白分离，分离的蛋白放进冰箱冷藏10分钟，蛋黄里加入植物油和牛奶，搅拌均匀
2.分3次加入面粉，用炒菜形式翻版面糊
3.不要过度搅拌面糊，以免面糊起筋，做好的蛋糊放在旁边静置，开始做蛋白
4.细纱糖分3次加入，用打蛋器把蛋白打发到鱼眼泡状加第一次糖1/3
5.继续打到蛋白开始变浓稠，再加入1/3糖
6.打到蛋白出现纹路开始加剩余的糖。
7.再打会，打到蛋白湿性发泡就可以了
8.把1/3蛋白入蛋糊搅拌均匀，用切菜形式轻轻搅拌
9.再把所有蛋糊倒入蛋白搅拌均匀
10.搅拌好的蛋糊倒进烤盘。175度，中层拷18分钟就可以了，（不同烤箱温度不定）
11.拷好的蛋糕出炉后，撕掉烤盘纸，让蛋糕冷却，用直径6厘米的切模工具切出一片片圆形蛋糕片，（忘记拍图了）
12.把忌廉打发到可以裱花的程度，喜欢甜的可以加糖
13.制作太用心，忘记拍过程了，哈哈，见谅！
小贴士：
没有圆形切模可以用小号易拉罐横剪口代替圆模呀，哈哈
荷塘夜色
食材明细：
主料：：豆角一把，玉米半个，肉末半小碗，
辅料：：葱末适量，红烧酱油半汤匙，盐适量，姜末适量，蒜末适量，
荷塘夜色的做法步骤：
1.1，豆角切丁，焯水，捞出备用。
2.2.玉米焯水，备用
3.3.肉末放入料酒，葱姜蒜，酱油，花椒粉，搅拌均匀，腌制5分钟
4.4.热油，放入葱姜蒜，爆出香味。加入肉末，炒变色，加入酱油，盐等佐料。
5.肉末松散着色，依次倒入豆角，玉米粒，翻炒。
6.大火爆炒，豆角玉米成熟出锅。
荷塘戏水
食材明细：
主料：：葱头1个，黄瓜1根，南国梨1个，
辅料：：葡萄1粒，
荷塘戏水的做法步骤：
1.葡萄洗净从当中切开，把籽抠出
2.黄瓜从当中一切两半，用其中的一半，斜着切五刀，其中一二三四刀连着，第五刀切段。然后把第二片和第四片卷进去
3.再斜切四片
4.葡萄籽做眼镜，组合到一起就成了金鱼
5.洋葱一切两半
6.把中心部分抠出，再切两刀
7.从黄瓜尾部切两小片
8.组合到一起，再切两条黄瓜皮做荷花的茎
9.南果梨切少一半，取少的一部分做乌龟的壳
10.切出乌龟的脚
11.把另外一半葡萄稍微修整下，做乌龟的头
12.另一半黄瓜切薄片
13.摆在下面即可
14.再来一张
荷塘趣虾
食材明细：
主料：：米饭1碗，
辅料：：虾米适量，黄瓜1节，
荷塘趣虾的做法步骤：
1.准备。
2.锅中倒入清水烧开、下入米饭、盐煮至粘稠。
3.下入虾米。
4.黄瓜切丁。
5.放入锅中煮至断生即可。
6.起锅、用煮好的米饭煮粥非常方便了。
7.非常好吃的、咸鲜味美的一碗粥。
紫薯芒果蜜语
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，砂糖35克，牛奶30克，芥花油16克，抹茶粉3克，低筋面粉40克，
辅料：：食盐1小撮，柠檬汁3滴，炼乳10克，紫薯50克，青芒果30克，
紫薯芒果蜜语的做法步骤：
1.蛋黄中加入白砂糖
2.搅拌于乳化状后，倒入纯牛奶
3.搅拌均匀后，加入芥花油
4.拌均后，筛入抹茶粉和低筋面粉
5.翻拌至无颗粒，放一旁备用
6.蛋清中加入一小撮食盐，滴3滴柠檬汁
7.分三次加入白砂糖，打至硬性发泡
8.取1/3蛋白糊至抹茶蛋黄湖中翻拌均匀
9.直至与蛋白糊全部拌均
10.倒入方形模具中轻震几下，震出多余大气泡
11.送入预热好的烤箱：150度上下火，烤20分钟
12.转130度再烤15分钟取出，待凉脱模
13.将炼乳拌入蒸熟的紫薯中拌均
14.搓成若干个小圆粒备用
15.切1/3青芒果
16.去皮切丁后压成芒果泥备用
17.用饼干模具压出小圆形蛋糕片备用
18.盆中倒入125克淡奶油和10克白砂糖
19.用电动打蛋器打至花纹状，倒入芒果泥，再搅拌混合后装入裱花袋备用
20.取一小圆形蛋糕片，沿四周挤上芒果淡奶油
21.均匀放上紫薯小圆粒，当然中间也要放哈
22.再盖上一片抹茶蛋糕片，也挤上芒果淡奶油放上紫薯粒
23.最后再盖上一片抹茶蛋糕片，同样沿四周挤上芒果淡奶油，留空中间，放一粒樱桃装饰，紫薯芒果密语，大功告成
小贴士：
1、用戚风蛋糕的方法，做好一个方形的抹茶蛋糕备用
2、再用家用方便的工具压出小圆片蛋糕，如果有现成的蛋糕模具更方便
3、芒果（或其它水果）先要榨成泥后，再与淡奶油混合，否则易堵塞花嘴
4、装淡奶油的容器和打蛋头，需事先放入冰箱冷冻或冷藏，易打发
5、打发淡奶油时，容器下面耗垫一袋冰块，更有助于打发
6、亲也可以根据自己喜欢，改换其它水果和其它口味的戚风蛋糕
抹茶蜜语吐司
今天做的是一款我儿子百吃不厌，吃了千次万次还想吃的抹茶蜜豆口味，取个动听的名字叫抹茶蜜语。儿子是个抹茶控，啥抹茶味的东东都爱吃，对这款吐司更是大爱，所以先拿它与大家分享一下！家里人少，每次都是做个不大的吐司一天吃完刚刚好！
抹茶蜜语吐司
原料：风筝面包粉250g、抹茶粉8g、奶粉15g、水120g、蛋液30g、糖40g、盐3g、酵母5g、黄油30g
配料：红蜜豆100g
表皮：蛋水液少许
抹茶蜜语吐司的做法
1、除黄油外的其它原料，按先液体后粉类的顺序投入面包桶
2、启动一个15分钟的和面程序
3、一个和面之后投入黄油粒，再启动一个15分钟的和面程序
4、和面结束检查一下面团，能拉出一些膜了，我对出膜的要求不高，这样就满足了，不满足的继续揉下去啊！
5、第一次发酵，将面团放面包桶启动一个发酵程度，系统显示时间是2小时，其它一般80分钟就差不多了，检验一下面团不回缩就发好了！
6、将面团分成四份，稍搓圆后用保鲜膜盖住静置十分钟。
7、取一个面团擀成长条状，放上红蜜豆。
8、由上往下卷起来，紧紧包住红蜜豆。
9、依次包好四个放入面包桶，再启动发酵程度
10、发至两倍大，在表面刷上蛋水液
11、启动烘烤键时间设定30分钟开始烘烤
12、烘烤结束马上将面包倒出放烤网上晾凉，再切片分享！
面包的小体会
1、放材料的时候一般先液体后粉类，酵母和盐、糖不要直接接触，一般盐、糖放面包桶对角，酵母放中间用面粉盖住，这样不怕酵母被杀死影响面团发酵了。
2、一般我会先用一个15分钟的和面程度，再加入黄油时启动另一个15分钟和面程序，基本上这样就能出筋模了，当然要求高点的可以再加一个和面程序。
3、天冷了，我一般会用面包机的发酵功能来发酵面团，天气热的话盖个保鲜膜直接发酵，一般80分钟左右以酵到2到2.5倍大小，判断面团有没发好，可以用手指在面团上面戳个洞试下，不回缩即成，如果塌陷了就表示发过头了，面团就发酸了！
4、一般的面包机烤出来的成品皮较厚硬，可以在第二次发酵时，在面包桶外包上一层锡纸，这样烤出来就比较皮薄好看了！
5、烤好的面包要马上倒出放烤网上晾凉，稍硬后再切片。
6、吃不完的面包要密封冷冻，吃的时候再拿出回下炉即可。
荷塘小炒(1)
食材明细：
藕适量，精瘦肉适量，红椒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，糖适量，生粉适量，香醋适量
荷塘小炒的做法步骤：
第1步藕去皮，切丝浸入清水中备用，红椒切丝精瘦肉切丝，放入生抽、糖、鸡精、生粉拌匀，腌制十分钟
第2步锅坐油，放入做法（二）的肉丝爆炒，变色后即可盛出重新坐油，下入藕丝与红椒丝同时煸炒，放少许盐调味
第3步放入做法（三）的肉丝,烹入少许香醋炒匀，起锅装盘即可。
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