中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,请阅读由小编为你编辑的面包机版全麦黑芝麻吐司，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：中种面团适量，全麦面粉130克，高筋面粉95克，即溶酵母4克，水50克，主面团适量，盐1/2小勺，蜂蜜25克，
辅料：：无盐黄油15克，黑芝麻2大勺，
面包机版全麦黑芝麻吐司的做法步骤：
1.将中种材料混合，按“菜单”键，选择“5”“甜面包”程序，再按“启动/停止”键，开始揉面。这是刚揉没多久的样子。
2.揉了十分钟，面包机停止搅拌，长按“启动/停止”键，关闭“甜面包”程序，开始基础发酵。
3.将面团滚圆，后再放入面包机进行基础发酵，这样是为了发出面团比较光滑好看，可是……我忘了拍面团发好的样子了……
4.基础发酵后，将中种面团撕成小块与主面团材料混合，按“菜单”键选择“8”，启动“发面团”程序。
5.发面团”程序揉面时间为20分钟，揉20分钟后，面包机停止揉面了，这时仍然是长按“启动/停止”键，等程序复位到“1”时，再加入黄油，再次按“菜单”键，选择“8”，再次启动“发面团”程序。
6.第二次“发面团”揉面约15分钟左右，加入黑芝麻。
7.面包机揉了40分钟后，将面团取出，注意不要关闭“发面团”程序，而是要盖上盖子，保持里面的温度。因为手揉面团完毕后，还要将面团放回面包机内发酵。
8.将面团放在厨房的台面上，垫上硅胶垫，将面团以手为中心，甩出去，如图这样，面团甩出去会被拉长。
9.甩了两三次，面团会甩得很长了，叠起来。再甩，就这样反复摔打100-150下。
10.摔打的过程中，也要配合揉的动作。
11.直到可以拉出大而薄、结实的膜来。
12.这是对着光的效果。
13.将揉好的面团滚圆，放入面包机内，进行第二次发酵。
14.第二次发酵结束后，将面团取出，放在案板上，排气，重新滚圆，松弛20-30分钟，以擀面杖擀开不费力、不容易回缩为宜。
15.松弛好的面团，擀成大片，不需要很薄哈，以我的硅胶垫为参照（上面有刻度），长度大概在30厘米左右，宽度在20厘米左右。将面团整成方形。
16.再将纵向，将两边各往中间折1/3。
17.用擀面杖稍擀开。
18.将两头各往中间卷1-1.5圈，吐司的形状就整好了。因为我今天是要用面包机来烤吐司，所以把面团整的合适面包桶的样子。
19.将整好形面团放入面包桶内，别说，还真合适！
20.最后发酵至两倍大（这时天已经黑了，饭厅的灯光不太好，偷懒没去开摄影灯），“发面团”的发酵时间就够了！启动“烘烤”功能，就等着成品出来了，哈哈！顺便要说一下，在我给面团整形时，我用面包机的“发面团”程序揉了做包子的面团，所以等我整好形，直接把做包子的面团取出，放入冰箱，然后将吐司面团放入直接发酵了！哈哈……
97msw.cOm延伸阅读
面包机版全麦面包
这次的方子是我以前做过的一个全麦吐司方子，但那次因为是用金像粉，而这次用的是普通国产高筋粉，所以在吃水量上区别还是很大的，刚开始搅拌不能成团，所以后来又加了些面粉，下面方子是加过粉的量。通过这个可以看出不同面粉的吃水量有很大差别，这个要在制作的过程中逐渐体会，所以不要说为什么我用那个方子做很好呀，用这个方子就不好，做烘焙的乐趣就在这里，不断地发现问题，然后再想办法解决问题，在不断地制作过程中慢慢地得心应手，我玩烘焙也有几年了，但有时也还是会失败，但那又怎样呢？依然阻挡不了我热爱它的脚步。
面包机投料的顺序是这样的：先放湿性材料，比如水、牛奶、蛋之类的，再放糖、盐，接着放粉，最后放发酵母粉，选择合适的程序后，当面团初步打成团后，加入黄油，继续搅拌至能拉出透明的薄膜。
下面这款面包，我选择先用一个合面程序，再用一个法式面包程序做的，程序选择上完全是个人的喜好，也可以直接选择法式面包程序来做。
解放双手，用面包机做柔软的全麦面包
材料：高粉300克，麦皮20克，蛋2个（107克），酸奶90克（比较稠的那种），水20克，糖30克，盐5克，酵母粉3克，橄榄油20克。
全麦面包的做法
1.将除麦皮外的所有材料按顺序放入面包桶内，选择合面程序（20分钟），按启动键，当所有材料搅拌成团时放入黄油，继续搅拌，直到能拉出透明薄膜时，在最后还剩七、八分钟时放入麦皮继续搅拌，直到程序结束；
2.选择法式面包程序，重量700克，烧色轻，按启动键，直到程序结束前十分钟按结束键（以免外皮过硬过厚）
面包机做黑芝麻吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉呢330克，盐4克，水160克，黑芝麻30克，糖45克，
辅料：：酵母4克，鸡蛋1个，黄油30克，蔓越莓适量，
面包机做黑芝麻吐司的做法步骤：
1.准备材料：高筋面粉330克，酵母4克，糖45克，盐4克，鸡蛋50克，水160克，黄油30克（黄油这里没有上镜，把它遗忘了），黑芝麻30克，蔓越莓适量（家里还剩一点蔓越莓就加上了）
2.将除黄油、黑芝麻、蔓越莓倒入面包机中，先放液体，糖和盐两边放，最后挖个小洞放酵母。
3.选程序一欧式柔软面包程序。然后长按启动键，面团开始搅拌。
4.搅拌成团了这时就把黄油放进去，这次稍微提前放了，以前都是搅拌10分钟后加黄油。
5.等黄油搅拌其中后就加黑芝麻和蔓越莓。这是就不用管了，一键式就是省事，等成品。
6.出炉。
7.还好，拉丝效果不错。
小贴士：
一键式很简单，大家在做面包中，不要死按照方子上面的来，面团在开始搅拌的时候可以看下是不是稀了，干了，想对应的加材料。工具：PE8990SUG
全麦椰蓉面包（面包机版）
食材明细：
椰蓉：：黄油25g，全蛋液25g，牛奶25g，绵白糖25g，椰蓉50g，
辅料：：全麦面粉45g，全蛋液20g，高j筋面粉155g，绵白糖40g，酵母3g，牛奶110g，亚麻油24g，盐3g，麦麸6g，
全麦椰蓉面包（面包机版）的做法步骤：
1.将黄油放室温软化
2.打发黄油
3.加入白糖拌匀
4.分两次拌入鸡蛋液
5.加入椰蓉拌匀
6.最后加入牛奶，拌好后放在一旁
7.在面包机中依次放入亚麻油
8.鸡蛋液
9.放牛奶
10.在面包机的对角放入糖和盐
11.放入面粉和麦麸
12.在面粉顶部挖个洞，放入酵母
13.用筷子把它们稍微搅匀后放入面包机~~先是和面程序15分钟，然后再启用一个面包程序，一共45分钟
14.这是和好的面
15.第一次醒发好，取出排气
16.排气后分成4等分，滚圆扣盆静置15分钟
17.擀成牛舌状
18.放上之前做好的椰蓉
19.卷好
20.从中间切开，不切断
21.对折整形
22.全部做好放入面包机，启动发酵程序
23.一个小时以后发酵结束，启动烘烤程序，烧色 浅 ，时间26分钟
全蛋吐司（面包机版）
食材明细：
主料：：高筋面粉150g，酵母2g，鸡蛋1只约60g，牛奶60g，糖15g，盐4g，黄油30g，
辅料：：高筋面粉150g，酵母3g，鸡蛋2只约110g，炼奶10g，糖15g，
全蛋吐司（面包机版）的做法步骤：
1.制作中种（辅料全部）：蛋液及炼奶分次加入，将中种揉成光滑面团，放入容器冷藏24小时。
2.将中种从冰箱取出，撕成小块，与主面团材料放入面包机，使用“和面”20分钟。
3.取出摔打10分钟。
4.加入黄油，再启动“和面”20分钟，取出再次摔打15分钟，直至面团能够拉出结实的薄膜；——这步很关键，吐司是否能够拉丝就看这一步了。
5.松弛30分钟，排气，分割，整形，一次擀卷（擀开翻面卷起1.5-2圈）。
6.松弛10分钟，二次擀卷（擀开翻面卷起2.5-3圈）——这步很重要，直接影响吐司口感。
7.放入面包机发酵。
8.发酵9分满。
9.启动烘烤1小时（我是50分的时候，拔掉电源，用余温烘烤的）。
10.等面包冷却后，放入密实盒装好，这款面包放到第二天还是很软的哦。
全麦苹果馅面包（面包机版）
食材明细：
主料：：全麦面粉40g，全蛋液40g，亚麻油12g，盐1g，麦麸5g，酵母3g，
辅料：：高筋面粉80g，牛奶30g，绵白糖25g，奶粉12g，全蛋液适量（刷面包），
苹果馅：：苹果1个（中等大小），绵白糖25g，白醋4g，水15g，
全麦苹果馅面包（面包机版）的做法步骤：
1.苹果去皮去核切小块，泡在水里（这样苹果不会变色）
2.沥干水分备用
3.白糖和水混合放在锅中，加热
4.加热至白糖变色
5.放入切好的苹果
6.把水分煮出来后放入白醋（也可以放半个柠檬，正好家里没有，就用的白醋）
7.收干水分，关火备用
8.在面包机里放入亚麻油
9.放入全蛋液
10.放入牛奶
11.在面包机的对角放入白糖和盐
12.放入面粉和麦麸
13.放入奶粉
14.在面粉上挖一个洞，放入酵母
15.用筷子稍微搅拌，将桶放入面包机。启动和面程序，当15分钟后停止，再启动一个和面程序
16.一共和面45分钟，和好的面。接下来启动发酵程序，需要1个小时
17.1个小时后取出排气
18.均匀分成6等分，滚圆扣盆静置15分钟
19.取其中一个面团，擀成圆片状
20.放入之前做好的苹果馅
21.收口包好，最后滚圆
22.放入抹好油的6寸戚风模具
23.全部包好
24.在面包机里放一个小架子
25.这样就可以放入模具了再启动一个发酵程序，1个小时
26.发好的面包，在面包表面刷上蛋液，点缀点苹果馅
27.启动烘烤程序，烧色 中 ，时间18分钟
28.烤好出锅
29.马上取出放凉
30.开吃
黑芝麻燕麦吐司（面包机版）的做法
简介：这次做吐司的时候就放了点燕麦，丰富下口感，也让孩子们间接的吃些粗粮，另外还有黑芝麻，闻着真是香，不用抹果酱也能吃几片，营养美味哟！参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
高筋面粉280克，鸡蛋一个，燕麦30克，牛奶50克，盐3克，酵母4克，淡奶油100克，黑芝麻10克，黄油30克，，
黑芝麻燕麦吐司（面包机版）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需要的材料
步骤2，把除黑芝麻和燕麦的材料按照先液体后固体的顺序都投入面包桶中
步骤3，再放上黑芝麻和燕麦
步骤4，启动面包机一键制作，15分钟后放入黄油，面团逐渐和成团
步骤5，面包机在进行第一次搅拌
步骤6，面包机自动二次发好后刷上蛋液
步骤7，继续烘烤完成
步骤8，烘烤后外表面金黄金黄的，特别美
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