食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编经过整理，为你编辑了锅巴饭饼，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：饭一小碗，面粉约50g，五花肉一小块（或腊肉），配菜一些，
辅料：：盐一些，水一些，
锅巴饭饼的做法步骤：
1.准备材料，我准备的是腊肉和笋子，黄瓜配菜，切成丁丁。 面粉加一小碗水调匀，记得加盐哦！
2.所有东西调在一起，尝尝盐味，注意不要太清，太清了请再加一些面粉，要做成饼的哦。
3.锅烧热，用勺子舀出来，摊平，不用加油，注意火，大了会糊。
4.煎完了记得尽量不用盘子装，凉开。
小贴士：
1. 加了肉的不用加油的哦！
2. 饭最后加，时间短点会有饭粒的嚼劲。
97mSw.com相关阅读
香肠锅巴饭
腊八粥喝过后这年的脚步真是转眼间的事,这不还有一周就过年了,各家的腊肠、腌肉都已经准备好了。
老家淮南的朋友寄来了她自己刚刚灌好的腊肠，她说还没有完全晒干，不过也可以吃了。她还寄来我最爱的淮南豆腐制品和乌白菜。
今天我就用腊肠，加上乌白菜煮了一锅米饭，选用了九阳铁釜电饭煲的灶烧饭功能烹饪，真得有黄锅巴，好香好香！
腊味飘香____香肠锅巴饭，九阳铁釜造
材料（3人份）：腊肠120克、大米300克、乌白菜300克
香肠锅巴饭的做法
1.大米清洗干净放上适量的清水，大约与米的重量相同，可以泡上10分钟味道会更加好。
2.将腊肠切片。
3.然后将腊肠平铺在大米的上面。
4.选择灶烧饭功能，开始烹饪。
5.当米饭煮好后,自动进入保温状态，让米饭再焖15分钟。
这时我们将清洗干净的乌白菜菜帮和菜叶分别切好。
6.锅里油热，先下菜帮，接着就下菜叶，翻炒几下略断生加盐调味。注：不要炒太过。
7.将略断生乌白菜倒入饭锅里，盖上盖。
8.焖2-3分钟，揭盖，翻拌均即可享用。
小贴士：
1.乌白菜是淮南一带的特色蔬菜，你也可用小青菜代替。注意炒的时候不要炒太过，因为要再倒入米饭锅中焖两分钟，这样做是为了菜饭融合一下味道会更加滋润。
2.还有几款腊味，有兴趣也可看看。
炒米锅巴饭
其实做饭很简单，就象这个焖米饭，里面有肉有菜，各种营养全面，饭菜一锅出，工序简单味道却很赞，很值得大家一试。腊肠，家家估计都有存货，煸炒后的腊肠香气，充分溶入的米饭中，鹰嘴豆和土豆、胡萝卜的绵软，与米饭搭配的相得益彰，多加了道手续，特意将泡过的米，在锅中随着其它食材进行炒制，让油脂更好的渗入米饭中，使米饭更香更入味，锅底浅浅的焦香锅巴也会让你着迷。当然，你也可以将炒过的米饭直接放入电饭锅中
材料：
主料：大米300克，腊肠1根，
辅料：鹰嘴豆80克，胡萝卜半根，土豆1个，洋葱1/4个，食盐5克，，
炒米锅巴饭的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 鹰嘴豆提前泡发。
3. 大米提前一个小时洗净略泡。
4. 土豆胡萝卜切丁，洋葱腊肠切片。
5. 锅中放入与平时炒菜差不多的油，将腊肠和洋葱放入煸炒。
6. 炒出香味后加入土豆胡萝卜炒制。
7. 加入鹰嘴豆一起炒匀。
8. 再加入泡过的大米。
9. 炒至大米变得晶莹透亮时，加入少许盐调味。
10. 再加入与大米齐平的水。
11. 煮至米饭熟透，底部略带锅巴最好。
咸锅巴米饼
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：蜂蜜适量，海苔适量，芝麻适量，
咸锅巴米饼的做法步骤：
1.准备食材。
2.蒸好米饭，胡萝卜切成小丁，和米饭混合一起。
3.调制酱汁：两勺酱油，一勺蜂蜜，搅拌均匀。
4.油纸上喷少量的水（防止米饭和油纸粘连），准备的米饭铺在油纸上，米饭上再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀平、擀薄（薄厚均匀，要不出锅后会导致边缘硬，中间软）。
5.用模具压成形，把饼放入铺了油纸的烤盘上。
6.烤箱170度预热10分钟，小米饼中层放入烤制5分钟取出，翻面刷上酱汁。
7.撒上海苔碎和芝麻。
8.再入烤箱烤7分钟，具体时间看自家烤箱脾气。
红糖米饼（锅巴）
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：糯米粉适量，
配料：：红糖适量，
红糖米饼（锅巴）的做法步骤：
1.材料只需要米饭、红糖和一点点糯米粉，充分拌匀。
2.装在食品袋里，用擀面杖擀成薄片。一定要厚薄均匀，才能成功！
3.放入微波容器，入微波炉叮五分钟（时间长短依微波炉功率而定，拿不准的话可以先叮三分钟）。
4.切片装盘，开吃啦！很脆很香很好吃！也可以做成咸味哦。
米饼小锅巴的做法
材料：
白米饭一碗，五香粉小半勺，姜末少许，盐少许，鸡精小半勺，生抽一汤匙，葱花半碗，，
米饼小锅巴的做法的做法步骤：
步骤1，将蒸熟的米饭、葱花和调料全部混合；
步骤2，用擀面杖舂米，将米饭压碎，并使各样配料均匀分布在米饭里；
步骤3，将舂好的米饭平铺在保鲜膜上，铺好后在表面再盖一层保鲜膜（也可直接装进干净的大号保鲜袋里），隔着保鲜膜将米饭轻轻压平；
步骤4，用擀面杖隔着保鲜膜将米擀薄，擀大，之后揭开保鲜膜；
步骤5，将米饼取一块放入锅中，如果是不粘锅，则不需放油，普通平底锅则需在锅底抹一层油，小火烙米饼。轻轻晃动锅子，让米饼能在锅底轻轻滑动，干烙两分钟左右给饼翻面，再烙另一面。此步骤可多重复几次，直到米饼烙的两面焦黄干脆方可出锅；
香脆的竹笋锅巴饭的做法
小时候的农村灶台煮的锅巴饭，香喷喷，大家都抢着吃，现在的电饭煲居然也能做出这样出色的锅巴饭。
材料：
新鲜冬笋1颗，干香菇5个左右，大米适量，料酒少许，生抽两汤匙，盐少许，
香脆的竹笋锅巴饭的做法的做法步骤：
步骤1，大米洗净后放在电饭煲内胆里，冬笋去皮切小片备用。
步骤2，泡发好的干香菇切片，泡发香菇的清水留着备用。
步骤3，锅内少许油加热，放入冬笋和香菇，翻炒均匀后关火。
步骤4，将炒好的笋和香菇，铺在大米上，倒入适量的清水（用泡发香菇的那个水），正常家里煮饭的水量，如果家里有高汤，也可以用汤煮米饭。
步骤5，放入少许料酒，两汤匙生抽，如果口味重再撒少许盐，汤汁搅拌匀。
步骤6，把内胆放进电饭煲里，按下“锅巴饭”按钮（我家用的是美的IH电饭煲），自动等它煮好即可。
步骤7，如果家里的电饭煲有带“锅巴饭”功能的，可以尝试做做看哦，没有就只能正常煮，竹笋米饭也是很香的；或者有能煮出锅巴饭的锅，用煤气烧也可以，比如砂锅，铁锅，但是需要特别注意火候。
食材大全《锅巴饭饼》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了饼菜谱专题，希望您能喜欢！
