食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？以下为小编为你收集整理的#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀# 火龙果冰激凌(1)，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：红火龙果肉150g，鲜牛奶100g，淡奶油150g，
辅料：：白糖10g，蜂蜜20g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀# 火龙果冰激凌的做法步骤：
1.我用的鲜牛奶，要先煮开再晾凉
2.晾凉后加蜂蜜搅拌均匀，冰箱冷藏降温
3.红肉火龙果冰箱冷藏，取出后取果肉放入料理机
4.和牛奶一起搅拌成糊
5.淡奶油加白糖，放入无油无水的盆里
6.打蛋器打发到不流动的状态
7.把搅拌好的火龙果奶液倒入打发的奶油里
8.用翻拌的手法拌均匀
9.倒入密封盒冰箱冷冻至硬
10.冷冻好的火龙果冰激凌，不仅颜色好，味道也棒棒的，关键是做法也很简单哦。如果冷冻时间久太硬，只需拿出来回温一会儿，然后再挖球就行了，口感非常细腻的。
小贴士：
牛奶煮好再冷藏，以及火龙果也提前冷藏，主要是为了和打发的奶油拌一起时，不会因温度高而造成奶油融化，影响顺滑的口感。没有鲜牛奶，用盒装的纯牛奶也可以的，酸奶也行的哦。
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果原汁吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，红心火龙果汁100g，糖35g，黄油20g，全蛋液30g，淡奶油40g，
辅料：：盐2g，酵母4g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果原汁吐司的做法步骤：
1.先将火龙果洗干净切开
2.再将粉筛放在盆子上，用勺子取火龙的果肉，挤出原汁100g
3.然后将除黄油以外的材料放入ACA面包机中，先选择生面团功能揉10分钟后放入黄油！再选择发面团功能进行揉面和第一次发酵！
4.揉成光滑的面团，发酵中
5.发酵好的面团在用生面团功能揉5至10分钟进行排气(或手揉排气)
6.排好气的面团适当的揉一揉
7.面团整形的与模具同宽
8.排入模具中
9.盖好盖子！
10.烤箱开发酵功能40度，放一碗温水保持湿度，进行第二次发酵40分钟！
11.二发结束之后，烤箱预热180度，模具放在中下层烤25至28分钟！出炉后倒在烤网上，凉了以后就可以切开享用了！
12.内部组织~(≧▽≦)/~好软呢
小贴士：
吐司面团比较软，有一些粘手，要在手上擦一些油来整形！出炉是小心烫手，注意安全，模具很烫的！
面包烤好后放凉装入保鲜袋保存！
各家的烤箱都有不同程度的温差，建议选择自家烤吐司的问度去烤！
如果手工揉面需要揉到扩展！
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 真假火龙果面包
食材明细：
主料：：高筋粉220g，酵母2g，盐2g，奶粉8g，紫薯泥100g，红心火龙果泥100g，牛奶20g，黄油16g，
辅料：：高筋粉220g，牛奶110g，奶粉8g，盐2g，酵母2g，黑芝麻100g，黄油16g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 真假火龙果面包的做法步骤：
1.红色面包采用后油法揉至扩展阶段加入黄油揉至完全扩展阶段
2.火龙果心的材料也是后黄油法揉至完全扩展阶段
3.然后把两个面团放进面包机进行发酵一个面团用油纸包 避免混色。
4.发酵至两倍大的面团
5.取出面团排气
6.两个面团分别分成大小一致的六个小面团。整理成小圆包
7.把紫色的面团擀成圆薄片厚度在0.5厘米！
8.把芝麻面团放在紫色面皮上
9.包起来。留一点皮在接近内面团的地方捏紧。多余的紫色面团也捏紧
10.用剪刀把多余的部分剪成四块。稍微拉长一点
11.在另一端剪上三个小的剂子
12.然后在面团背上也剪出比较长条子稍微整理一下
13.全部整理好后放在铺好油纸的烤盘上
14.烤箱预热190度。这个时候整理好的面团进行二次发酵
15.二次发酵好后上下火烤18分钟。一盘烤了20分钟。烤过了
16.这个盘烤了18分钟颜色就好了
17.烤好了出炉放凉即可吃了
18.像不像啊
19.切开看看
20.成品观赏
21.成品观赏
22.成品观赏
23.成品观赏
小贴士：
菜谱中的温度根据自己的烤箱调节。面团的牛奶看米粉的吸水量留一点加减！
感谢您阅读“97美食网”的《#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀# 火龙果冰激凌(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
