芝麻酱饼

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材了解较多？你也许需要"芝麻酱饼"这样的内容，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

食材明细：

主料：：普通面粉200克，糖3克，盐2克，酵母3克，水110克，

辅料：：蜂蜜适量，水适量，

配料：：芝麻酱60克，盐适量，

芝麻酱饼的做法步骤：

1.面粉、糖、盐、水酵母和成团，揉5至10分钟，成光滑柔软的面团，分成六个小面团。静置20分钟。

2.芝麻酱加盐调匀，用油调节稠度，至可流动状。

3.取一个小面团擀成50cm长的面片

4.均匀抹上芝麻酱馅

5.将面片卷起，多卷几圈则分层越多。

6.卷好后盘起来，擀成饼状

7.蜂蜜和水，1比1调匀，刷表面，沾上芝麻。180度烤20分钟左右

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北京芝麻酱饼

食材明细：

主料：：中筋面粉500克，芝麻酱八份，花生酱二份，酵母5克，小苏打2克，花椒粉1份，小茴香粉2份，盐适量，芝麻适量，

辅料：：酱油少许，糖少许，

北京芝麻酱饼的做法步骤：

1.准备面粉，面粉里加2克小苏打（小苏打也可不放）

2.5克的酵母粉用35度左右的温水化开

3.倒入面粉里搅成絮状

4.揉成软一些的光滑的面团盖好醒发半小时

5.准备混合麻酱：8勺芝麻酱2勺花生酱混匀，在加入花椒粉和小茴香粉（一份花椒两份小茴香放炒锅里炒香后擀成粉或磨成粉）和适量的盐搅匀

6.准备些混合酱油水（酱油里加少许水，加些糖或蜂蜜，加少许干面粉粘芝麻会更牢固）

7.面团醒发好后揉几下排气，然后擀成长方形薄片

8.然后抹上芝麻酱，芝麻酱稍微稠些抹的尽量不露白面为最好

9.然后从下向上一边抻面一边卷，这样卷的层会又多又薄

10.然后分成若干剂子

11.把剂子的两边捏紧

12.然后两边向中间合拢收紧口，倒扣稍按一下松弛两分钟即可

13.然后在饼坯上刷一层混合酱油水

14.一一的沾层芝麻

15.沾好芝麻备用

16.然后放进烤箱里中层.没有烤箱就用电饼铛平底锅放少许底油煎两面金黄即可

17.烤箱190度上下火20分钟即可（根据自家烤箱温度）

18.成品图

香辣芝麻酱饼

食材明细：

主料：：面粉300克，温水150克，发酵粉3克，葱适量，熟芝麻适量，

辅料：：辣椒酱1勺，芝麻酱2勺，海鲜酱1勺，白糖少许，

香辣芝麻酱饼的做法步骤：

1.准备的原料。

2.面粉加入发酵粉，温水划成絮状。

3.揉成光滑的面团温暖处醒上半小时。

4.葱切碎。

5.芝麻酱，辣椒酱，海鲜酱，加上点白糖。

6.拌匀待用。

7.醒好的面团擀成薄片。

8.刷上一层调好的酱料。

9.撒上葱花，熟芝麻。

10.卷起来成圆棍子状。

11.再从“棍子”一端卷起来成圆饼。

12.擀成薄点的，和电饼档烤盘差不多大的圆饼。

13.将饼移到电饼档中，提前加少许的油在烤盘上，再在饼的表面刷上一层油。

14.撒点芝麻，盖上上盖，上下一起加热8分钟左右。

15.稍微放凉切块就可以。

小贴士：

1.酱料可以根据自己的喜好来选择。

南瓜红糖芝麻酱饼

食材明细：

主料：：面粉500g，南瓜泥250g，鸡蛋1个，黑芝麻适量，

辅料：：红糖适量，

配料：：芝麻酱适量，

南瓜红糖芝麻酱饼的做法步骤：

1.南瓜蒸熟去皮捣成泥

2.将主料中所有材料加入南瓜泥，和成光滑的面团

3.室温发酵至2倍大，

4.红糖和芝麻加倒入碗中，充分搅拌均匀。注意不要让红糖有小疙瘩。

5.松弛好的面团擀成大片，均匀的铺上调好的酱

6.卷起来，切段，

7.两端收口擀成圆形

8.表面刷上水，沾上一层芝麻。放入煎锅中煎至里面金黄，熟透

9.做好的小饼

10.掰开一个看看，里面是一层层的红糖芝麻酱，黄黄的南瓜面，好吃！

芝麻酱饼的简单做法 怎么在家自己做芝麻酱饼

每天早餐主食基本上都是自己亲自制作，做来做去基本上各种饼、馒头、花卷等，东西虽然是这几样，但每次做的时候基本上都会稍加改变，不管是从食材、口味还是样式上都会花点心思。

今天这款烫面饼就是自己随意搭配的，经常做、实验次数多了就慢慢就掌握家人喜欢吃的诀窍。

芝麻酱饼

原料：普通面粉450g、开水200g、冷水50g、芝麻酱60g、白砂糖20g、生抽20g、凉白开水20g、盐3g、香油少许

芝麻酱饼的做法

1、面粉装和面盆中，一边用筷子搅拌，一边倒入开水，等看不到大面积干面粉时用揉揉面团，一边揉一边用手蘸冷水揉成比较光滑，盖上保鲜膜放置半小时左右

2、面团放置的过程开始调芝麻酱，将芝麻酱、白砂糖、生抽、盐等装碗中，用勺子一边搅拌一边加入凉白开水，直到芝麻酱调拌均匀

3、面团放置好后分成大小均匀的2个面团，取其中一个擀成面皮

4、刷上少许香油

5、均匀涂抹上一层芝麻酱调味料

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6、从一端卷向另一端，收口朝下

7、用刀切成5cm左右长的段

8、取其中一个按压平，再次擀成圆饼

9、电饼铛接通电源后刷上少许油，放入擀好的芝麻酱饼煎至两面金黄出锅。

芝麻酱饼的做法小贴士

1、烫面面团所需水的量比做包子、馒头的量多，揉好后静置时间一定不能省

2、擀面饼时，如果沾手或沾擀面棍，可以散上少许干面粉

3、芝麻酱的调味料可以根据家人的口味零活调整

芝麻酱饼食材搭配小提示

核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。

荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。

菠菜汁黑芝麻酱饼

食材明细：

主料：：面粉350g，

辅料：：酵母粉2g，黑芝麻酱适量，菠菜适量，

菠菜汁黑芝麻酱饼的做法步骤：

1.洗净的菠菜叶放料理杯里，加少许水打成糊

2.加面粉酵母粉和成团饧发

3.饧发好的面团

4.面板上排气分成六份然后滚圆，先取一个擀成大圆片

5.均匀的抹上黑芝麻酱

6.卷起后再盘成圆饼状

7.依次做好

8.用擀面杖微微擀扁

9.不粘锅倒少许油放入生胚

10.两面煎制焦黄起铬渣，煎熟即可

小贴士：

煎制过程中要盖上锅盖使之受热均匀。

芝麻酱(1)

食材明细：

主料：：芝麻200g，

辅料：：香油100g，盐2g，

芝麻酱的做法步骤：

1.芝麻洗净。

2.放入锅中炒熟。

3.放入料理机打成粉。

4.倒入100克香油。

5.加2克盐。

6.搅拌均匀。

7.放入料理机。

8.成品图。

芝麻酱豆角

熟芝麻经石磨反复研磨后就是芝麻酱，芝麻酱气味芳香味美可口。因其富含铁钙等微量元素，因此芝麻酱除了用来做调味品外还兼具独特的营养作用。用芝麻酱来做菜，应是很多人比较喜欢的一种方式例如芝麻酱豆角，拌豆角用芝麻酱的话吃起来的口感就比其他的食材要来的地道。

用芝麻酱做菜因芝麻酱粘稠就需要用其他的液体把芝麻酱泄开，就是把芝麻酱调制成需要的粘度。以前做芝麻酱豆角是用水来泄芝麻酱，这种方子简单，但掺了水的芝麻酱口感松垮，不饱满。今天我就把这个方子改一下，先用香油泄开芝麻酱，再用陈醋勾兑。芝麻酱用香油泄很容易变稀，加入陈醋搅拌后芝麻酱就变得黏稠成蓬松状，这样处理后的芝麻酱口感饱满，清新。

芝麻酱豆角

材料：芝麻酱、嫩豆角、大蒜、陈醋、香油、精盐、植物油

芝麻酱豆角的做法

1.锅里倒入清水，洒少许精盐并滴入一些植物油。水冒泡时倒入择洗干净的嫩豆角，开小火把豆角烫至颜色变深后捞出。晾凉后，把豆角切成长度为十公分左右均匀的长段。

2.小碗里挖入两汤匙芝麻酱，调入1/2汤匙香油。用小勺子轻轻搅拌，把芝麻酱泄开，直到芝麻酱变稀。

3.倒入约两汤匙陈醋，用勺子轻轻搅拌。搅拌至芝麻酱粘稠成蓬松状。

4.如果感觉芝这样处理过的麻酱过于粘稠的话，可兑入适量的凉开水。

5.大蒜瓣用刀斩成细粒。把切好的豆角段码入干净的容器里，洒上蒜粒，调入适量的精盐拌匀。最后把调好的芝麻酱浇在豆角段上，拌匀即可。

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