食材明细:
黑芝麻100克,核桃油30克
补钙黑芝麻酱的做法步骤:
第1步准备食材:黑芝麻100克核桃油30克黑芝麻洗净晾干后倒入平底锅内。白芝麻和黑芝麻都适合做芝麻酱,营养各有优势,但白芝麻油脂含量稍稍高了一点,所以今天我用黑芝麻来制作。
第2步黑芝麻在平底锅内快速炒干后,再慢炒30分钟。黑芝麻颗粒比较小,在翻炒的时候一定要注意火候和翻炒的频率,避免焦掉。黑芝麻炒至用手指轻轻一捏就碎的状态。
第3步炒完后,黑芝麻倒入盘中晾凉。黑芝麻炒好后一定要晾凉后再搅拌哦,不然里面会夹杂着水汽,不利于保存!黑芝麻晾凉后放入破壁机的干磨杯中先搅打1分钟,搅打至粉末状。没有破壁机的妈妈们也可以用辅食机,不过搅打的时间要长一点哦。
第4步倒入搅拌杯里,再加入30克核桃油。我用的破壁机有两个杯身,一个是干磨杯,一个是搅拌杯,这样分开搅打出来的芝麻酱会更细腻哦。最好用核桃油、亚麻籽油、橄榄油这类油,富含丰富的不饱和脂肪酸,是最适合小宝宝食用的植物油哦。再次搅打30秒,直至黑芝麻糊和核桃油充分融合。
第5步香浓的黑芝麻酱就做好啦,是不是隔着屏幕都能闻到芝麻的香味呀!制作好的黑芝麻酱装进罐子里密封保存。罐子要提前用开水煮5分钟消毒一下,晾至干燥,再倒入芝麻酱哦!
第6步给宝宝吃的时候可以舀一小勺,放到米粉糊里搅拌均匀。芝麻酱最好是宝宝12个月以上在添加,建议妈妈们可以配点米粉,就能做出咱们小时候吃的芝麻糊的口感~想想都超级满足呢~一碗浓香扑鼻的黑芝麻米糊也完成啦!宝宝一碗还嫌不够呢~
第7步有了芝麻酱这个好东西,立马能让辅食变的醇香起来。和其他天然调味料相比,小小的一勺芝麻酱,足以回味一小时!
小贴士:
添加要领:● 宝宝如果有腹泻的症状,就不要食用芝麻酱了,因芝麻酱有大量的脂肪,会加重宝宝腹泻的。● 黑芝麻酱放置一段时间后,会出现分层的情况,表面会有一层油析出,妈妈们给宝宝食用之前先用干净的勺子搅拌均匀。黄妈说:芝麻酱的脂肪和热量很高,为避免热量过高不建议宝宝吃的太多,每天一两小勺就可以了。平时,我们可以巧借芝麻酱的香味,来给宝宝变着花样做辅食,拌入米粉、面条或粥里,也可以用来做面包、馒头、小饼等主食哦~想想都要流口水啦。
食材明细:
白面2杯,白糖1大匙,盐适量,油适量,黑芝麻酱4大匙,凉水0.3杯,热水0.3杯
黑芝麻酱烙饼的做法步骤:
1.和面:先在面粉中间加热水,把面快速搅成雪片状,然后加凉水,和成面团。饧30分钟。
2.调芝麻酱:舀4勺芝麻酱,慢慢加油调成比较稀的芝麻酱。调好后放白糖和少许盐。根据买来芝麻酱的稀稠掌握素油的多少。
3.做饼:把饧好的面揉几分钟,分成4份。每份擀成圆片,上面抹芝麻酱一层,卷成长条再盘成圆圈,最后擀成3、4毫米厚的饼。平底锅里放1大勺油,中大火加热,油起波纹后放饼,改成中火,两面烤成金黄。
小贴士:
1.芝麻酱里糖和盐的多少可以按照自己的口味调整,随调随尝。 2.如果面和的很软,在擀面片的时候不用擀得太薄。相反,如果面和得有点硬,面片就擀得薄一些。这样可以保证烙饼的时候中间不会不熟。 3.另外如果害怕面硬,可以在烙的时候中间滴几滴热水,盖盖2、3分钟,再揭开盖把饼的外部烤酥。 4.要想饼特别的酥软,就要面和得软,芝麻酱多放一些,烙的时候多放点油。 5.千万要在火热了以后再放饼,这样饼反而不会吸太多的油进去。
感谢您阅读“97美食网”的《黑芝麻酱饼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黑芝麻的吃法专题,希望您能喜欢!