食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为大家整理的““家常菜”橙汁冬瓜球(1)”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：冬瓜约50克（球），菓珍约50克，
辅料：：热水20克，蜂蜜10克，
“家常菜”橙汁冬瓜球的做法步骤：
1.冬瓜挖球。
2.冬瓜不够厚，挖的球不圆。
3.冷水下锅焯熟。
4.透明就是熟透了。
5.果珍和容器备好。
6.果珍到碗里。
7.捞出瓜球放进来。
8.最后放热水，搅拌均匀。
9.腌制一会儿的，汤汁变凉，颜色好看了吧！？
10.槐花蜜。
11.倒入冬瓜球里。
12.搅拌均匀。
13.成品晶莹剔透。
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《家常菜》 红烧冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜500克，
辅料：：红椒一个，
配料：：蒜子数片，盐适量，生姜适量，鸡精适量，老抽适量，
《家常菜》 红烧冬瓜的做法步骤：
1.买回来的冬瓜洗净，削皮
2.辅料：蒜头、生姜、红椒
3.冬瓜切片
4.蒜拍碎，生姜切片，辣椒切丝
5.锅烧热，放适量食用油
6.把切好的冬瓜片一片片下锅煎，（注意要用小火，不然容易糊）
7.煎的焦黄色的时候两边翻一翻（煎的时候把锅转着煎，保证都煎到）
8.煎的差不多了，放入蒜、姜、和老抽翻炒几下
9.等老抽上色均匀后放半碗清水焖一会 四五分钟就够
10.等到汤烧干时，放入红辣椒炒几下翻
11.可以出锅了
12.看着还可以吧？
小贴士：
注意煎的时候一定要煎透哦，不然不容易熟透
家常菜：冬瓜烩虾仁
食材明细：
主料：：上霜冬瓜200克，食用油少许，香菜少许，豆瓣酱少许，
辅料：：盐少许，葱少许，带皮猪肉适量，姜少许，
家常菜：冬瓜烩虾仁的做法步骤：
1.取十几粒虾仁用热水浸泡2-5分钟，滤去水备用。
2.猪肉适量，葱姜少许，香菜少许备用。
3.建议选用上霜冬瓜，切成片备用。
4.油至6成热放入猪肉，炒至去水出油，加入虾仁，葱姜、酱，爆香，倒入切好的冬瓜，倒入少放水，加入盐，（鸡精适量，建议不用），烧至冬瓜入味，注意别水量。
5.大烧至5分种后翻炒一下，此后每隔1分种翻炒一下，5分种后，加入香菜，锅内收汁，起盘了。
小贴士：
1、关键是注意火候，一次性添水最好，中途不要再加水，保证冬瓜入味，虾仁口感鲜韧，冬瓜鲜美可口。
冬瓜炖排骨-----夏季家常菜
食材明细：
主料：：冬瓜180克，排骨200克，
辅料：：紫洋葱40克，食用油适量，干姜片4片，花椒粒7、8粒，八角1个，桂皮1小段，香叶3片，老抽4克，料酒4克+3克，生抽4克，醋3克，盐适量，糖少许，
冬瓜炖排骨-----夏季家常菜的做法步骤：
1.原料：冬瓜，排骨，紫洋葱。
2.冬瓜去皮，切块。紫洋葱切碎。
3.开火，锅内适量水，排骨凉水下锅煮沸，逼出血沫及脏东西，捞出。
4.用温水清洗干净。
5.锅内少许油。下入排骨翻炒。
6.排骨两面出现金黄色时，加入老抽，翻炒，加入料酒（4克），继续炒。
7.加入紫洋葱碎，炒出香味。
8.下入桂皮、八角、香叶、花椒粒、干姜片翻炒。
9.炒出调料味时，加入开水，没过排骨3厘米，加入生抽、醋、料酒（3克），大火烧开，然后小火慢炖。
10.待排骨软烂时，下入冬瓜块，大火炖制，冬瓜九成熟时，加入盐、糖调味，再烧1分钟，关火。
11.盛盘。
小贴士：
喜欢吃软烂的排骨，可以多加水，炖的时间长点，喜欢吃有嚼头的排骨，可以少放水，缩短炖制的时间，炖排骨时盐要最后放。
家常红烧冬瓜球
食材明细：
主料：：冬瓜500g，白糖15g，蚝油10ml，
辅料：：胡萝卜1根，老抽10ml，高汤适量，
家常红烧冬瓜球的做法步骤：
1.冬瓜洗净，用勺挖出一个个的圆球。
2.胡萝卜去皮，切成细丝备用
3.锅内放入清水，烧开后放入冬瓜球，用中火煮3分钟左右
4.锅中留少许油，放入白糖，等糖刚冒小泡时放入冬瓜，调入老抽上色，并倒入适量高汤
5.烧至冬瓜呈现棕红色时倒入蚝油和胡萝卜丝，用大火翻炒至汤汁收干即可
家常菜-----带鱼汤(1)
食材明细：
主料：：带鱼1000克，
辅料：：葱三棵，姜一块，枸杞一小把，当归一小段，
配料：：盐少许，白酒少许，味精少许，春生堂酒小半匙，
家常菜-----带鱼汤的做法步骤：
1.带鱼洗净剪段，在较厚的鱼段上切几刀。
2.带鱼加点盐、白酒腌半小时。
3.起油锅，爆香姜片。
4.倒入带鱼，小煎下。
5.加入适量开水，加当归。
6.滚开后加葱。
7.再加入枸杞，煮十分钟后，加适量盐、味精调味。关火，加小半匙春生堂酒。好了。
家常菜
食材明细：
主料：：金针菇适量，培根适量，
辅料：：面包粉适量，
家常菜的做法步骤：
1.加点油小火煎一下。
2.用牙签培根把金针菇卷起来。
3.煎好两面装盘撒上面包粉就OK了。
美味瘦身家常菜------肉末冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜1斤，肉末适量，
辅料：：辣椒2个，
配料：：精盐适量，老抽适量，糖适量，味精适量，
美味瘦身家常菜------肉末冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮，辣椒2个猪肉适量。
2.冬瓜切片，猪肉剁成肉泥，辣椒切丁。
3.切好的冬瓜放进开水里氽水
4.沥水装碗中待用
5.锅里放油烧开，倒进切好的辣椒丁
6.加盐炒香
7.倒进肉末
8.翻炒均匀
9.加盐，调入老抽，糖。
10.加入清水烧开后，调入味精
11.将氽好水的冬瓜摆盘
12.把煮好的肉末汤浇在摆好盘的冬瓜上即成。
快手家常菜——香菇肉末炒冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，
辅料：：香菇适量，香葱适量，红辣椒适量，肉末适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，酱油适量，白胡椒适量，
快手家常菜——香菇肉末炒冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜切薄片
2.配料图
3.锅内放油 下入香菇 煸香
4.放入肉末 白胡椒粉 充分炒散
5.放入冬瓜片 翻炒
6.加入蚝油 酱油 盐 翻炒入味
7.放入红椒粒 香葱末 即可出锅
小贴士：
冬瓜要切片 不能太厚快了 因为属于快炒类
香菇提前用温水加少许白糖泡发
肉末尽量选取肥瘦相加的
橙汁瓜球
食材明细：
主料：：冬瓜200克，甜橙果珍适量，
辅料：：挖球器1个，
配料：：白糖适量，糖针适量，
橙汁瓜球的做法步骤：
1.准备好食材。
2.用挖球器挖出冬瓜球。
3.在开水中焯一下，时间不要太久，以免失去脆嫩感。
4.捞出过下凉水，加入果珍，白糖拌匀，果珍的量只需冬瓜球均匀变黄色就可以了，白糖根据自己的喜好添加。
5.放入冰箱腌制几个小时入味即可装盘，撒上糖针装饰。
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