任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？小编特别整理来自网络的一锅排骨两个菜：蜜汁排骨、冬瓜炖排骨，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：排骨1000克(脊骨加净排），冬瓜300克，
辅料：：油菜少量（摆盘美观），花椰菜少量（摆盘），
配料：：料酒少许，蚝油少许，蜂蜜一大勺，米醋少许，红烧酱油少许（或老抽），葱少许，枸杞几粒 （可不加），盐少许，香菜少许，姜适量，红干椒适量，
一锅排骨两个菜：蜜汁排骨、冬瓜炖排骨的做法步骤：
1.首先，记住这是两个菜：一个蜜汁排骨、一个冬瓜炖排骨。用的排骨呢，自然是买来整段的排骨剁好的。整整一大碗。
2.首先锅中放水烧开，排骨洗净飞水。再烧一锅水，这是要记住，这次的水一定要略多些，以完全没过排骨为宜。
3.汤勺舀去浮沫，由于之前的水略多，浮沫都漂浮在排骨上面，而汤在舀去一部分后，剩下的刚好没过排骨就好啦！加入少量米醋，分解钙质，促进吸收。
4.大葱切段、姜切片、如果不想太辣，红干椒不能切开。反之亦然。
5.待开锅后，加入葱、姜、红干椒和少许料酒、蚝油。搅拌后，盖锅盖，中小火焖上十五分钟左右。
6.利用焖排骨的时间，准备摆盘和冬瓜。首先把油菜、花椰菜洗净，开水焯一下。然后捞出，简单摆盘。
7.冬瓜打皮、去瓤、切块。（前天自己做麻辣烫时，嘴馋吃掉了四分之一。显得略微有些少。）然后，香菜切末，备用。然后准备盛放排骨的大碗。
8.这是排骨焖十多分钟，用筷子捅一下，能插进去就算好了。关火。
9.把脊骨、净排分开，焖排骨的汤全都倒进脊骨的锅中，准备冬瓜炖排骨。
10.放入冬瓜、枸杞、少量水（不用没过冬瓜的）。开大火，开炖。
11.净排的锅里加入少量的水（能化开蜂蜜就好）大火烧开。
12.放入一大勺蜂蜜（我用的椴树白蜜，确实很甜的说）。再炖上一会入味，等到冬瓜差不多好了的时候，开大火，准备收汁。
13.冬瓜汤里放适当的盐调味，蜜汁排骨里倒入少许的酱油调色。（可以用老抽，不过一定要少，否则颜色就太黑了）
14.在蜜汁排骨收汁时，冬瓜排骨出锅啦！
15.蜜汁排骨汁收到差不多干时就可以了，我感觉没有必要勾芡的。加入几滴米醋，翻炒下，关火出锅。
16.蜜汁排骨！
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排骨一锅炖
食材明细：
主料：：猪小排600克，腐竹600克，土豆1个，胡萝卜1个，玉米适量，粉条适量，
排骨一锅炖的做法步骤：
1.把排骨洗净放入水
2.将排骨煮熟
3.将排骨连汤一起倒入锅内
4.放入泡好的腐竹结
5.再放入土豆和胡萝卜块
6.将玉米切成几块放进去
7.放入姜片，葱段
8.加点胡椒粉调味
9.倒入适量酱油
10.加入一勺豆鼓辣椒酱
11.盖上锅盖中小火慢炖
12.炖至原料块要烂熟后，加入放好的粉条
13.继续炖至粉条变软，加入适量盐调味
14.连锅一起端上桌食用
冬瓜炖排骨 。
食材明细：
主料：：冬瓜适量，排骨适量，
辅料：：葱适量，姜适量，八角1个，
配料：：盐适量，
冬瓜炖排骨 。的做法步骤：
1.冬瓜削皮洗净切大滚刀块。
2.猪排骨洗净后焯水，洗净备用。
3.葱切葱段，姜切片。
4.将排骨、葱、姜、八角一起放入锅中，加适量水煮开
5.撇去浮沫
6.倒入冬瓜块煮，出锅前加盐调味即可
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