食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编为大家整理的“排骨两吃之冬瓜炖排骨”，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：排骨适量，冬瓜1块，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，八角1个，花椒适量，桂皮适量，香叶2片，干姜1块，盐适量，葱1棵，姜适量，
辅料：：水适量，
排骨两吃之冬瓜炖排骨的做法步骤：
1.把排骨拿出来清洗一下
2.锅中加水快开锅的时候撇去浮沫
3.把大料备好放在料包备用
4.倒入生抽，耗油，放入葱姜，料包，大火烧开，小火慢炖，（我在老家所以用柴火炖的，没用高压锅，慢炖出来的排骨香嫩）
5.冬瓜去皮抠瓤
6.切块备用
7.排骨炖好后挑出肋排糖醋，剩余的排骨放入冬瓜再炖一会，冬瓜易烂，少炖一会就可以了（没有拍过程图）
8.炖熟后的冬瓜排骨，看着不错，吃着更香。
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排骨两吃之糖醋排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，八角1个，花椒适量，香叶2片，桂皮1块，干姜1块，盐适量，姜适量，葱1棵，
辅料：：水适量，
排骨两吃之糖醋排骨的做法步骤：
1.把排骨拿出来清洗
2.放入锅中添加水，快开锅的时候撇去浮沫
3.把大料备好放在料包
4.倒入生抽，耗油，放入葱姜，料包，大火烧开，小火慢炖（我在老家所以用柴火炖的，没用高压锅，慢炖出来的排骨香嫩）
5.炖熟后去火
6.挑出肋条块
7.锅中放油加入冰糖化开
8.把排骨倒入锅中翻炒
9.把排骨汤加入盖锅慢炖一下
10.等水炒的很少了出锅，喜欢汤多的可以少炒一会，这样做的糖醋排骨省事，味道还不错
冬瓜粉条炖排骨
冬瓜食用时先去皮，洗净，再去瓤。味甘淡，性微寒。含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。
材料：
主料：排骨600克，冬瓜500克，
辅料：粉条100克，花椒适量，八角适量，植物油适量，食盐适量，酱油适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，料酒适量，味精适量，
冬瓜粉条炖排骨的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 炒锅放油，先放入花椒大茴炸出香味。
3. 排骨放入炒锅煸炒。
4. 加入生姜汁、料酒、食盐、酱油调味。
5. 翻炒上色入味。
6. 加入清水。
7. 挪入砂锅开始煮，煮到排骨变酥。
8. 冬瓜去皮去籽，切成大块。将冬瓜放入煮好的排骨汤中。
9. 加入粉条再加盖焖煮至冬瓜酥烂入味，粉条变软。
10. 炖好后，加入芝麻油和味精，调味，即可食用。
一锅排骨两个菜：蜜汁排骨、冬瓜炖排骨
食材明细：
主料：：排骨1000克(脊骨加净排），冬瓜300克，
辅料：：油菜少量（摆盘美观），花椰菜少量（摆盘），
配料：：料酒少许，蚝油少许，蜂蜜一大勺，米醋少许，红烧酱油少许（或老抽），葱少许，枸杞几粒 （可不加），盐少许，香菜少许，姜适量，红干椒适量，
一锅排骨两个菜：蜜汁排骨、冬瓜炖排骨的做法步骤：
1.首先，记住这是两个菜：一个蜜汁排骨、一个冬瓜炖排骨。用的排骨呢，自然是买来整段的排骨剁好的。整整一大碗。
2.首先锅中放水烧开，排骨洗净飞水。再烧一锅水，这是要记住，这次的水一定要略多些，以完全没过排骨为宜。
3.汤勺舀去浮沫，由于之前的水略多，浮沫都漂浮在排骨上面，而汤在舀去一部分后，剩下的刚好没过排骨就好啦！加入少量米醋，分解钙质，促进吸收。
4.大葱切段、姜切片、如果不想太辣，红干椒不能切开。反之亦然。
5.待开锅后，加入葱、姜、红干椒和少许料酒、蚝油。搅拌后，盖锅盖，中小火焖上十五分钟左右。
6.利用焖排骨的时间，准备摆盘和冬瓜。首先把油菜、花椰菜洗净，开水焯一下。然后捞出，简单摆盘。
7.冬瓜打皮、去瓤、切块。（前天自己做麻辣烫时，嘴馋吃掉了四分之一。显得略微有些少。）然后，香菜切末，备用。然后准备盛放排骨的大碗。
8.这是排骨焖十多分钟，用筷子捅一下，能插进去就算好了。关火。
9.把脊骨、净排分开，焖排骨的汤全都倒进脊骨的锅中，准备冬瓜炖排骨。
10.放入冬瓜、枸杞、少量水（不用没过冬瓜的）。开大火，开炖。
11.净排的锅里加入少量的水（能化开蜂蜜就好）大火烧开。
12.放入一大勺蜂蜜（我用的椴树白蜜，确实很甜的说）。再炖上一会入味，等到冬瓜差不多好了的时候，开大火，准备收汁。
13.冬瓜汤里放适当的盐调味，蜜汁排骨里倒入少许的酱油调色。（可以用老抽，不过一定要少，否则颜色就太黑了）
14.在蜜汁排骨收汁时，冬瓜排骨出锅啦！
15.蜜汁排骨汁收到差不多干时就可以了，我感觉没有必要勾芡的。加入几滴米醋，翻炒下，关火出锅。
16.蜜汁排骨！
排骨两吃-冬瓜排骨汤的做法
材料：
排骨，冬瓜，葱，姜，蒜，花椒，八角，盐，香油，，
排骨两吃-冬瓜排骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右
步骤2，冬瓜切小块
步骤3，排骨炖烂后捞出大部分，留几块在锅中，加入切好的冬瓜，小火煮15分钟左右
步骤4，加入少许盐调味，点少许香油即可出锅
✿炖排骨✿
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，尖椒适量，
配料：：花椒适量，大料适量，山楂片适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，白酒适量，醋适量，白糖适量，
✿炖排骨✿的做法步骤：
1.排骨两斤
2.过水洗两遍再泡15分钟
3.冷水下锅焯水
4.捞出备用
5.高压锅中下葱姜蒜辣椒
6.再加点山楂片花椒大料
7.把排骨就是刚才焯好水的排骨倒入锅中
8.加水，水量没过排骨就行
9.再加入生抽老抽白酒醋和少许糖
10.上盖开始烧20分钟
11.自然放气后把盖打开加入少许盐调味，再盖上盖子焖10几分钟
12.装盘即可
13.肉质软烂入口即化，不油不腻，香鲜味美
#信任之美#南瓜炖排骨
食材明细：
主料：：排骨480克，南瓜370克，
辅料：：香菇4朵，料酒6克，生抽8克，老抽4克，花椒粒10粒，大料1棵，葱1段，姜5克，盐2克，食用油5克，浓汤宝1盒，
#信任之美#南瓜炖排骨的做法步骤：
1.原料：排骨、南瓜、香菇、葱、姜、家乐浓汤宝。
2.排骨入凉水中开火，焯至逼出排骨中的血水，捞出用凉水冲洗干净。
3.南瓜切滚刀块，香菇切厚一些的片，葱切段，姜切大片。
4.锅内倒入油，油温热，下入排骨，煸炒至两面金黄。
5.下入葱段，姜片，煸炒出香味。
6.下入花椒粒和大料，煸出香味。
7.烹入料酒，加入生抽和老抽，翻炒均匀。
8.加入开水，没过排骨，要一次性加足水，大火烧开后，小火焖炖40分钟。
9.40分钟后，加入南瓜。
10.加入香菇，再焖10分钟。
11.调入适量的盐，调节咸淡味，大火收汁即完成。
12.成品。
13.成品。
小贴士：
1、排骨凉水下锅烧开后焯至逼出血水。
2、加入开水后，先大火烧开，再小火焖炖。
3、焖炖时要一次加足水分。
4、出锅前，试一下咸淡味，调味后大火收汁出锅。
5、南瓜易熟，不需要长时间炖。
排骨两吃-糖醋排骨的做法
材料：
排骨，葱，姜，蒜，八角，花椒，盐，糖，醋，料酒，酱油，冰糖，芝麻，，
排骨两吃-糖醋排骨的做法的做法步骤：
步骤1，排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右
步骤2，捞出排骨，沥干水分
步骤3，盛出一小碗排骨汤备用
步骤4，锅中热油，加适量糖炒出糖色
步骤5，放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋
步骤6，加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁
步骤7，收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋
步骤8，出锅，撒上白芝麻
步骤9，配上之前做好的冬瓜排骨汤，一份排骨两道菜
榴莲炖排骨
食材明细：
主料：：猪排骨500g，
辅料：：榴莲瓤适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，枸杞适量，
榴莲炖排骨的做法步骤：
1.排骨
2.榴莲瓤切块，洗干净
3.榴莲肉我自己慢慢享受，不放在汤里啊
4.排骨焯水，去血水。
5.所有材料放在压力锅里，加点枸杞，放水。
6.炖半小时，起锅加盐，加鸡精。
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