食材明细:
主料::草莓600克,白糖140克,柠檬半个,
辅料::桑葚100克,冰糖80克,面粉少量,
草莓桑葚酱的做法步骤:
1. 用流水连续冲洗几分钟,把桑葚和草莓表面的细菌,农药提前洗掉部分,然后置于装水的大碗中,放少量面粉或者盐浸泡。
2.将碗里的水倒掉,重新冲洗干净,然后将桑葚的梗去掉,草莓去叶切粒,我喜欢有颗粒感的果酱,并没有切的太小,分别撒上白糖混合均匀,腌制3小时以上。
3. 腌渍到草莓和桑葚出水。
4.将果肉连同腌出的水一起倒入面包机中。
5.放入冰糖,甜度可以根据草莓和桑葚的酸甜度调整,我这次的草莓和桑葚都挺甜,糖量相对有减少。一般果酱的果肉和糖的比例为2:1,糖量可适当增减,糖可以使果酱浓稠,是很好的防腐剂,过少的使用糖会使保质期缩短,如果糖量适中,消毒良好果酱可保质6个月以上。
6.. 倒入半个柠檬的汁,柠檬汁在果酱能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用。
7.在面包桶上盖一张锡纸,防止果酱飞溅,便于后期清洗,启动果酱程序,我的面包机时间为1小时15分钟,不同的型号时间略有差异。(如果没有面包机,那么将果肉连同水一起倒入容量大的不粘锅或者珐琅锅中,加入冰糖,大火烧开后转中小火慢煮,不停的搅拌,防止粘底,煮到有些粘稠时加入柠檬汁,直到浓稠时关火,相对比较耗时。)
8. 将做好的果酱趁热装入提前消毒的瓶子里,然后立刻倒扣30分钟以上,趁热倒扣的目的是让瓶内达到低压,接近真空。我买的果酱瓶,倒扣后会直接达到真空状态。(最简单的瓶子消毒方法:果酱瓶冷水放入锅内,开锅后煮十分钟,用夹子捞出,倒扣在晾架或毛巾上,等待水分干透即可,也可以用微波炉和烤箱消毒。)
9.将果酱放入冰箱冷藏保存,不开封处理好的果酱可以保存半年, 开封后建议在半月内吃完。
10.草莓和桑葚的相遇是如此惊艳,酸酸甜甜特别好吃,且吃且珍惜。
材料:
桑葚随意,冰糖适量,
桑葚酱的做法的做法步骤:
步骤1,用淡盐水泡二十分钟后清洗干净晾起
步骤2,在晾桑葚的时候准备料理机,再把桑葚打碎
步骤3,开始熬酱了,全倒进锅里,加上冰糖,不断的搅拌,熬到黏稠就好了
步骤4,最后,稍凉就可以装冰盒了,待完全放凉后进冰箱,成形后用保鲜袋装好。可以放很久哦!
每年5月份整整一个月,老家种植的果桑成片成熟,种上半亩地,多时一天都能摘100斤。大家可能会认为这样收入很好,但是桑葚很难保存,所以不能当水果出售。一般当地会有企业收购去做酒,所以价格极低,贵的时候100斤也就卖200块钱,那要4个人摘一天。桑葚熟时一碰即落,而且今天还红的,明天就黑了,所以要每天摘。因为收入太少,家乡人渐渐把桑葚树砍了,改种其他的了。这次弟弟给我带了一篮桑椹来,我把它封存起来---桑葚酱,下次做桑葚冰激凌,桑葚蛋糕,桑葚面包,桑葚布丁……
材料:
桑葚1000g,白砂糖或冰糖200g,
桑葚酱—封存每年的桑葚季的做法的做法步骤:
步骤1,桑葚去蒂,放玻璃罐中用糖腌过夜
步骤2,放料理机中打成泥,可以加点水更好打碎,倒入锅中
步骤3,加糖中火慢慢熬,熬到粘稠成酱状
步骤4,装酱的容器要用玻璃的,锅中煮开5分钟灭菌,忘了拍照片,有机会补上
食材明细:
主料::金象高粉250克,奶油80,糖30,盐3克,酵母4克,牛奶40,奶粉10克,炼奶10克,鸡蛋1个,
辅料::黄油30克,桑葚酱适量,蛋液10克,
桑葚酱奶油排包的做法步骤:
1.安佳淡奶油和丘比桑葚酱
2.把主材料的东西全放面包机里
3.面团打至光滑后放入黄油
4.用发面团档前20分钟打面粉至光滑,再加入黄油30克,再反复利用前20分钟时间打面,打至能拉出膜
5.手膜
6.发酵至2.5倍大
7.取出发好面团分8份排气收圆,松驰10分钟。
8.摊开片状,放上适量桑葚酱
9.卷成橄榄形,放在烤盘中
10.再发酵至1.5倍大,涂上蛋液
11.烤箱180度。烤15分钟
12.可口的酸甜的桑葚酱奶油排包
草莓颜值高又营养丰富,一直是我的心头好,眼看着草莓要下市了,才想起应该做点草莓酱把这美味保存起来,我喜欢小粒的草莓,能吃到更纯粹草莓味,买草莓的时候看到桑葚很新鲜,桑葚童童从小就喜欢吃,就一起买回了家,脑子里忽然闪出一个念头,把它们放到一些做果酱,味道应该不错,色彩也应该不错,于是就愉快的执行了,没想到味道超出了预期,满满的花青素既视感,为了不让桑葚掩盖草莓的美,草莓和桑葚比例为6:1.,水果的配搭可以随心所欲,你喜欢哪一种就多放一些。
材料:
草莓600克,桑葚100克,白糖140克,冰糖80克,柠檬半个,面粉少量,
草莓桑葚酱的做法的做法步骤:
步骤1,用流水连续冲洗几分钟,把桑葚和草莓表面的细菌,农药提前洗掉部分,然后置于装水的大碗中,放少量面粉或者盐浸泡。
步骤2,将碗里的水倒掉,重新冲洗干净,然后将桑葚的梗去掉,草莓去叶切粒,我喜欢有颗粒感的果酱,并没有切的太小,分别撒上白糖混合均匀,腌制3小时以上。
步骤3,腌渍到草莓和桑葚出水。
步骤4,将果肉连同腌出的水一起倒入面包机中。
步骤5,放入冰糖,甜度可以根据草莓和桑葚的酸甜度调整,我这次的草莓和桑葚都挺甜,糖量相对有减少。一般果酱的果肉和糖的比例为2:1,糖量可适当增减,糖可以使果酱浓稠,是很好的防腐剂,过少的使用糖会使保质期缩短,如果糖量适中,消毒良好果酱可保质6个月以上。
步骤6,倒入半个柠檬的汁,柠檬汁在果酱能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用。
步骤7,在面包桶上盖一张锡纸,防止果酱飞溅,便于后期清洗,启动果酱程序,我的面包机时间为1小时15分钟,不同的型号时间略有差异。(如果没有面包机,那么将果肉连同水一起倒入容量大的不粘锅或者珐琅锅中,加入冰糖,大火烧开后转中小火慢煮,不停的搅拌,防止粘底,煮到有些粘稠时加入柠檬汁,直到浓稠时关火,相对比较耗时。)
步骤8,将做好的果酱趁热装入提前消毒的瓶子里,然后立刻倒扣30分钟以上,趁热倒扣的目的是让瓶内达到低压,接近真空。我买的果酱瓶,倒扣后会直接达到真空状态。(最简单的瓶子消毒方法:果酱瓶冷水放入锅内,开锅后煮十分钟,用夹子捞出,倒扣在晾架或毛巾上,等待水分干透即可,也可以用微波炉和烤箱消毒。)
步骤9,将果酱放入冰箱冷藏保存,不开封处理好的果酱可以保存半年,开封后建议在半月内吃完。
步骤10,酸酸甜甜特别好吃。
步骤11,草莓和桑葚的相遇是如此惊艳,且吃且珍惜。
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋两个,发酵粉五克,黄油适量,糖四汤匙,盐一汤匙,
辅料::油适量,温水适量,蜂蜜适量,椰蓉适量,自制桑葚酱适量,
椰蓉桑葚酱面包卷的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.面粉中加入盐和白糖搅拌均匀。
3.发酵粉用温水化开倒入。
4.磕入两个鸡蛋搅拌均匀。
5.黄油化开倒入。
6.可加适量温水,和成稍软一点的面团发酵,可以放在温暖的地方,促进发酵,缩短发酵时间。
7.蜂蜜,椰蓉,自制桑葚酱备用。
8.面团发至两倍大小,布满蜂窝状。
9.去除揉匀排气。
10.改刀同等大小的剂子。
11.擀开抹上桑葚酱,从一侧卷起,两头捏紧。
12.依次做完等待二次发酵十分钟。
13.锅中入油六七成热放入面包卷,小火慢炸。
14.炸至金黄色捞出控油。
15.趁热涂抹蜂蜜,裹满面包糠。
16.快手面包卷完美呈现。
17.放凉后可装入保鲜盒,做早餐和夜宵都超级棒。
18.成品图。
小贴士:
面包不宜放入冰箱,口感会逊色很多,现在的天气尽量两三天吃完哦!祝您愉快!
食材明细:
主料::奶油奶酪100克,低粉60克,玉米粉30克,糖90克,蛋黄4个,蛋白4个,黄油40克,柠檬汁7克,牛奶100克,
辅料::桑葚酱适量,手指饼100克,黄油40克,
桑葚酱芝士蛋糕的做法步骤:
1.奶油奶酪、蛋白、压碎的手指饼
2.过筛的低粉玉米粉、牛奶、桑葚酱、黄油、蛋黄、柠檬汁、糖
3.压碎的手指饼与溶化黄油、2大匙桑葚酱拌均匀,压实在蛋糕模底,入冰箱冷冻等待用
4.奶油奶酪加入牛奶和30克的糖隔水蒸化
5.蛋黄4个分三次加入用电动打蛋器打拌成浆
6.加入柠檬汁5克,再加入过筛的低粉和玉米淀粉 翻拌均匀
7.分三次拌入溶化黄油
8.轻轻翻拌均匀面糊待用
9.蛋清加入柠檬汁2克,糖60克分三次加入,把蛋清打至9分发的蛋白霜
10.把蛋白霜分三次加入奶酪面糊中
11.轻轻翻拌均匀
12.把面糊倒入手指饼底蛋糕模中,轻敲几下,震去气泡
13.在烤箱最下层放一个烤盘,倒入水,下二层再放一个网,烤箱加温170度,烤60分钟
14.烤好后不要拿出来,放在烤箱内放至温凉,封上保鲜纸放在冰箱中冷藏3小时左右
15.取出涂上桑葚酱就可食用
起初想做果酱的原因是因为草莓买太多吃不完很容易坏掉桑葚刚上市太酸水果本身的口感都不是很好所以想到把它们做成果酱这也是我第一次做口感确实很棒酸酸甜甜的可以配土司配酸奶做甜点用怎么都好吃
材料:
新鲜草莓,白砂糖,桑葚,,
手工草莓桑葚酱的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜草莓桑葚洗干净草莓切小块放入平底锅中放去白砂糖我不喜欢太甜所以放的少喜欢吃甜的可以多放点糖
步骤2,这个是熬到一半的时候草莓的香味很浓郁一边煮一边搅拌已免糊锅影响口感
步骤3,然后放入桑果继续熬煮其实桑果可以和草莓一起下锅的这个没有关系煮到果肉融化水分变少浓度增加关火放凉后装进密封罐放入冰箱冷藏保存
步骤4,成品酸甜可口
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉80克,玉米油40克,牛奶70克,白糖50克,
辅料::桑葚酱适量,
#ACA烘焙明星大赛#桑葚酱蛋糕的做法步骤:
1.材料称重备用。
2.蛋清打到干性发泡。
3.蛋黄,玉米油和牛奶搅拌均匀,筛入低筋面粉拌匀成蛋黄糊。
4.把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
5.倒入8寸模具中。
6.烤箱上下火150度10分钟。160度50分钟即可拿出倒扣晾凉。
7.把蛋糕分成想要的厚度,桑葚酱备用。
8.把蛋糕用模具刻出花朵模样。
9.当中加上桑葚酱,把另一片扣上即可。
10.装饰一下让它更加的漂亮。。
小贴士:
1,以自家烤箱温度做适当调整。
2,蛋糕出炉是震几下,可以有效防止蛋糕回缩。
食材明细:
主料::桑葚3斤,
辅料::冰糖适量,
配料::蜂蜜100ml,
桑葚膏的做法步骤:
1.桑葚洗净沥干水分,取缔(用剪刀)
2.煮锅置火上熬制桑葚,加入冰糖一同熬制。
3.熬至桑葚出水,用勺子把桑葚汁舀出。
4.舀出的桑葚汁放玻璃瓶里密封,放在冰箱中保存。
5.把桑葚浓缩汁加入蜂蜜搅拌均匀,放入密封的容器里,放在冰箱里保存。
6.做好的桑葚膏。
小贴士:
如果怕坏就多加点蜂蜜和冰糖。
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