中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？小编陆续为大家整理了黑豆炖猪蹄，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：猪蹄750g，黑豆100g，
辅料：：姜一块，盐适量，酱油2勺，酿酒半碗，白糖2匙，大料适量，
黑豆炖猪蹄的做法步骤：
1.半个猪蹄。
2.黑豆洗净，姜切片。
3.大料(花椒、小茴、八角、桂皮、香叶)。
4.锅中放少许油，用小火把黑豆炒香。
5.炒至黑豆"叭叭"响，皮裂开，豆肉微黄时铲起备用。
6.锅中烧开水，放入猪蹄焯水3分钟，捞起备用。
7.净锅后放油，放入姜块。
8.倒入猪蹄和大料，炒至猪蹄表面发黄。
9.倒入酱酒、酿酒(糯米甜酒)、白糖。没有酿酒也可以用米酒。
10.倒入黑豆，炒匀入味。
11.最后，铲至电压力锅。
12.按蹄筋键。
13.时间到，软绵脱骨，味道正好。
14.成品。一道下酒菜亲可喜欢。?
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黑豆炖猪蹄的做法
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材料：
猪蹄500g，黑豆适量，饭豆适量，白萝卜一根，姜适量，盐适量，
黑豆炖猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，猪蹄入锅操水，滴两滴醋去腥味，拿出后冷水冲洗。待用
步骤2，黑豆，饭豆洗好，先放高压锅炖，上气后炖10分钟，软后把猪蹄倒入
步骤3，同时也将白萝卜切不规则块状，倒入（不要切小块）
步骤4，把姜切片放入，加入少许盐，大火炖，上气后炖5分钟，改小火5-8分钟，根据个人对食物软硬度而定。
步骤5，开锅后就是这个样子。特别提示，好猪肉切勿将白萝卜一起放入炖，因为白萝卜烂了，猪蹄都还没脱骨。
黑豆鸭翅炖猪蹄的做法
蹄中含有丰富的胶原蛋白这是一种由生物大分子组成的胶类物质是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分而在人体内胶原蛋白约占蛋白质的三分之一在人体皮肤中起到非常重要的作用并且它有良好的支撑力能让皮肤看起来非常丰润不过猪蹄中脂肪含量较高慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好少食黑豆：含有丰富的维生素B群及维生素E能预防动脉血管硬化、抗老防衰的作用
材料：
猪蹄两只，卤熟的鸭翅六根，有机黑豆一把，盐少许，料酒适量，冰糖适量，葱适量，姜适量，老抽适量，香油适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，
黑豆鸭翅炖猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，将猪蹄刮毛洗净剁成小块入水加料酒焯过后放入凉水中姜、葱拍破待用
步骤2，鸭翅是卤好滴将其剁小段待用
步骤3，黑豆提前四小时泡发
步骤4，炒锅入油将油烧热放入猪蹄尽量将皮的一面放在油里炸一会再放入冰糖
步骤5，待冰糖猪蹄上色后加入料酒、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、黑豆
步骤6，加入热水大火烧至汤滚后移至砂锅内小火炖至九成烂时倒入鸭翅段稍炖片刻最后收浓汁加少盐、洒葱花即成
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