食材明细:
主料::猪蹄600g,八角1个,草果1个,白寇5个,丁香2个,桂皮1块,干辣椒5个,红辣椒3个,姜3块,
辅料::植物油1g,生抽1勺,老抽少许,
香辣卤猪蹄的做法步骤:
1.可以直接吃也可以蘸上料汁吃哦!
2.食材准备好
3.猪蹄冷水放姜片,料酒绰水
4.水滚后再煮5分钟这样做出来的猪蹄没有腥味
5.砂锅放八角,桂皮,草果,白寇,丁香,干辣椒,葱结,香叶,生抽,老抽大火煮滚转小火煮20分钟
6.放入猪蹄大火煮滚转小火,加入适量盐,冰糖
7.卤制可以戳进筷子即可
8.香喷喷的,热吃冷吃两相宜
小贴士:
所有香料一次性加足水煮滚转小火熬20分钟将调料的香味煮出来。
煮好的猪蹄浸泡在卤汁里2个小时味道棒棒哒!
食材明细:
主料::猪蹄适量,
辅料::卤汁适量,红糖适量,盐适量,
卤猪蹄--香卤味的做法步骤:
1.猪蹄过开水去味。
2.卤汁烧开,加点卤和红糖。
3.将清理好的猪蹄放进卤汁里卤一小时。
4.等冷却,不要急于出锅,让卤汁多泡泡。
5.卤好的猪蹄。
6.待冷却后斩件,摆盘,
7.待冷却后斩件,摆盘。
8.上原味卤汁,淋上香油即成。
食材明细:
主料::猪蹄500克,
辅料::老抽10毫升,蒜蓉辣酱5毫升,桂皮3克,桂圆2个,香叶3片,肉蔻2个,大料1个,姜5克,胡椒粉2克,孜然2克,黑胡椒1克,芝麻少许,
卤香酱烤猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄浸染1小时,把血液污渍泡出
2.用卤汤煮至大火5分钟内,温火煮至25分钟,然后转至小伙30分钟
3.捞出凉15分钟
4.用火烤制8分钟,刷酱,孜然,黑胡椒,芝麻等
小贴士:
猪脚最好选择前蹄肉多
五香卤猪蹄是一道流行于川渝地区的色香味俱全的传统名肴,属于川菜系。此菜汁香味浓、油润化渣、汁水丰厚,五香味型,集口味、营养、食疗于一体。猪蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,可以食用参与活动:#最强家乡菜#
材料:
猪脚500克,纯净水2000g,生抽70g,老抽1汤勺,八角3~5个,桂皮1根,冰糖100g,香叶4,5片,干辣椒2根,姜片2片,蒜头3瓣,蚝油3汤勺,料酒1汤勺,,
香卤猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,切块去毛洗净沥干水分
步骤2,备用
步骤3,锅里烧水
步骤4,水开后倒猪蹄,煮开后捞出
步骤5,准备好卤料,姜片,蒜头,冰糖,干辣椒,桂皮,八角
步骤6,起油锅,倒入卤料爆香
步骤7,再倒入猪蹄爆炒
步骤8,先倒入料酒,老抽,再倒入这个生抽。
步骤9,蚝油
步骤10,小焖一会儿其之上色
步骤11,加入适量的纯净水,大火烧开转中火煮30分钟左右
步骤12,汁烧明显少了即可出锅了
步骤13,成品图
步骤14,成品图
步骤15,成品图
感谢您阅读“97美食网”的《香卤猪蹄(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猪蹄做法专题,希望您能喜欢!