食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？相信你应该喜欢小编整理的蜜汁香肉粽(1)，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：糯米3斤，绿豆1.5斤，五花肉800g，
辅料：：蜜汁腌肉料20g，生抽14g，蚝油5g，料酒4克，酱油8克，
蜜汁香肉粽的做法步骤：
1.五花肉切好。
2.加入蜜汁腌肉料。
3.加入料酒。
4.加入耗油生抽，白糖。
5.抓匀腌一个晚上。
6.糯米和绿豆泡好，绿豆提前泡两个小时。
7.泡好的加入生抽10克 老抽8克盐3克搅拌好。
8.粽叶包上米。
9.加入五花肉。
10.在盖上包。
11.包好轧好，冷水煮三个小时。
12.煮好的成品。
13.成品
14.好吃
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广东香肉粽子
食材明细：
主料：：糯米2斤，粘米1斤，猪肉1.5斤，
辅料：：花生半斤，绿豆3两（无壳），
配料：：盐4勺子，五香粉1勺子，花生油2勺子，
广东香肉粽子的做法步骤：
1.1.浸泡：大家要留意哦,包粽子的叶子和草绳、糯米要隔夜用水浸泡哦！
2.2.调味：记得要调好味,否则包出来的粽子谈了或者过咸都不算成功哦!把米和花生、绿豆混一起，加4勺子盐，再搅拌均匀哦！猪肉切块，用盐、五香粉腌制30分钟！
3.3.包粽子：取一片粽叶子裹成一个漏斗形状，放一勺子米，再放一块肉在中间，加上第二片叶子，然后加一勺子米盖住肉，不要让肉露出来，让肉被米包住，这样肉香才能从里往外渗出来！
4.4.包好种子后，放锅内加水煮。锅内要放够水,最好是水可以把每只粽子浸泡到,大火煮开两次,转小火煮3小时，中途加1-2次水就可以啦!哈哈,已经闻到粽子的香味了!好香啊!
5.5.捞粽子：粽子出炉了!算不上美味佳肴，但是香味四溢，口感柔软！爽哉！煮好的种子要虑干水，用筛子装起来。不能继续泡在水中哦！
6.最后肯定是要嚐一下自己包的肉香粽子啦！快点啦，好香，我要吃了，就说到这里吧！
小贴士：
1.叶子和草绳一定要浸泡柔软，这样包粽子才不会烂叶子！
2.米要浸泡12个小时，这样做出来的粽子口感比较柔软！每颗米粒都吸饱水得到一定的膨胀，如果不泡直接包，很容易因为吸水不足，出现“硬心”！
红豆五香肉粽
食材明细：
主料：：糯米3斤，红豆1斤，去皮绿豆仁1斤，五花肉3斤，
辅料：：盐10匙（米&腌肉），生抽5勺，五香粉20g，粽叶350g，米酒5勺，
红豆五香肉粽的做法步骤：
1.干粽叶连同水草放入锅中，倒入清水（没过粽叶），烧开后煮五分钟，然后取出放清水中清洗干净。
2.红豆提前一晚浸泡
3.去皮绿豆仁也浸泡一晚
4.长糯米，洗净，提前浸泡一晚，沥干待用
5.五花肉洗净，切块，撒入盐、生抽、五香粉，搅拌均匀
6.最后倒入米酒，腌制3～5个小时。（越久越入味）
7.把糯米、红豆混合，加入盐、五香粉，搅拌均匀
8.取三片粽叶，折成漏斗型
9.舀入一勺米，放入一块五花肉
10.然后舀入一勺绿豆仁，再铺上一勺米，用勺子压实，包好。
11.放入锅中，倒入清水（没过粽子），烧开后转中火煮三个小时，期间每隔一小时倒入开水，补充蒸发掉的水。
12.煮好后捞出沥干，等没那么烫了就可以开吃啦?
小贴士：
广东的粽子馅料多样，可以根据自己的喜好更换，有放咸蛋黄、干贝、板栗等等的。干粽叶一定要煮一下，不然直接包会裂开。
香菇蛋黄五香肉粽
食材明细：
主料：：白糯米3斤，黑糯米1斤，眉豆1斤，花生米1斤，红豆半斤，五花肉2斤，绿豆半斤，香菇3两，
辅料：：咸蛋黄15个，碱水1杯，南乳4块，五香粉一小包，生抽适量，食用油适量，盐适量，
香菇蛋黄五香肉粽的做法步骤：
1.豆子花生全部泡水，泡一夜，捞起沥干水分。
2.取2斤白糯米冷水泡一夜，晨起清洗干净和一般豆子花生混合一起。调进五香粉，碱水，生抽，油盐。（这个做白米粽子）
3.另外一半花生豆子白糯米，掺进已经泡好的黑糯米里面。调进五香粉，碱水，生抽，油盐。（这个做黑米粽子）
4.敲出蛋黄，一个对半分成两个。
5.五花肉洗干净，切成比较长的块，用南乳，五香粉，生抽，油调味。最好能放多几小时进味。
6.香菇隔夜泡水，晨起捞起挤干水分，切成片，用油盐调味。
7.粽子叶用水煮一下并清洗干净，取叶子把调好的米包进去，再放蛋黄和香菇。用绳子捆绑结实。
8.压力锅放适量水，粽子放进去。煮约1~2小时。注意锅里面的水不要煮干。
9.煮好时可以拿一个粽子出来，拆开看看是否已经可以了。
10.这个粽子里面还煮的不够透，再煮一阵更好。
11.冷却后的粽子，可以水煮加热吃，也可以切成块煎来吃。味道也不错。
广式五香肉粽
食材明细：
主料：：糯米七斤，花生250g，五花肉1800g，香菇70小个，咸蛋黄35个，芋泥馅800g，绿豆250g，小红豆250g，
辅料：：五香粉20g，白糖适量，红腐乳汁30g，盐适量，生抽适量，
广式五香肉粽的做法步骤：
1.提前把豆子混合放盆里泡5.6小时
2.把糯米洗好和泡好的豆子拌匀，放盐和五香粉，食用碱拌好（我这里米量多，食用碱放6克）也可不放
3.切好70块五花肉用红腐乳汁，生抽，白糖15克五香粉调好味腌一个晚上，咸蛋黄一分为二，香菇用适量生抽调味，揉好70粒芋泥馅，粽叶提前一晚上泡好洗净
4.用两片粽叶十字交叉，弯个漏斗型
5.抓小把米放底，放芋泥，蛋黄五花肉和香菇，再盖上米，两头折好绑粽绳就好
6.我的包法是这样的
小贴士：
选肉要稍多些肥的，压好的粽子会比包瘦肉的香得多，肉一定要放红腐乳汁和五香粉，它们是绝配啊，我们这里喜欢双拼的（里面放些甜芋泥馅和豆沙馅）不习惯的可省略。
咸肉粽(1)
食材明细：
主料：：糯米适量，绿豆适量，五花肉适量，
辅料：：粽叶适量，粽绳适量，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，
咸肉粽的做法步骤：
1.准备所有材料。
2.将粽叶提前一晚泡软洗净沥干水份，绿豆、糯米泡3小时以上沥干水份，并放入适量盐拌匀待用。
3.将五花肉切小块，倒入适量盐、生抽、老抽腌制3小时以上。
4.将两片粽叶重叠在一起卷成漏斗锥形。
5.漏斗锥形粽叶底部先放一勺糯米。
6.依次放入一点绿豆、一块五花肉块，再放入一点绿豆，最后再绿豆面上再铺一勺糯米。
7.把上方的粽叶依次往下折盖住糯米，然后用绳将粽子绑紧。
8.起高压锅将包好的粽子全部放入，再加盖过粽子的清水。
9.加盖压煮50分钟即可停火。
10.成品图。
11.成品图。
腊肉粽(1)
食材明细：
主料：：烟熏腊肉一块，糯米适量，粽叶适量，
辅料：：蚝油少许，红烧酱油一匙，黄豆酱油一匙，
腊肉粽的做法步骤：
1.糯米提前几小时泡水。粽叶提前一晚泡开，期间清洗干净，最后一遍用开水完全浸泡过夜。
2.腊肉最好用熏制过的腊肉，这样粽子才好吃。五花烟熏腊肉切成小丁，偏肥的部分单独切好，用来煸炒。
3.热锅凉油，放入肥丁煸炒出油。
4.再放入瘦点的腊肉翻炒。
5.放入适量耗油。
6.再放入一勺红烧酱油和黄豆酱油，翻炒均匀。
7.炒好的腊肉馅凉至常温后，拌入沥干水分泡好的糯米中，翻拌均匀。
8.取两张粽叶，交叠出漏斗状。
9.用勺子舀上糯米放入漏斗中，装八分满即可。
10.然后把粽子盖好，交叠出小山角状。只要把粽子覆盖好不要漏米就好，至于形状嘛那就是看自己的熟练程度了。
11.用绳子捆绑起来。
12.依次包好所有粽子，放入大锅中，加入完全没过粽子的水，开大火烧开，改中小火，煮大概一个半小时，然后关火，焖一小时。
13.煮好的粽子捞出就可以享用了，如果吃不完，可以捞出沥干水分后放入冰箱冷冻，吃时提前拿出来蒸热就行了。
小贴士：
暖心提示:我们家的口味喜欢吃咸味粽所以就做了腊肉的，你要是喜欢甜口可以把腊肉换成蜜枣之类的，也可以换成任何你喜欢的口味，方法都大致相同，无非是馅料不一样。
红豆肉粽(1)
食材明细：
主料：：糯米500g，
辅料：：红豆100g，猪肉200g，
配料：：橄榄油适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，
红豆肉粽的做法步骤：
1.粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净备用
2.用剪刀将前面带径的部分剪掉
3.猪肉洗净切大丁（大小自己随意），用料酒、酱油、盐巴腌制1小时备用
4.糯米和红豆用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份，加少许盐、橄榄油拌均匀
5.处理好的叶子卷成漏斗状，加糯米到漏斗的一半
6.放入腌制好的鲜肉
7.再放一把红豆糯米覆盖住肉
8.将粽叶往一个方向叠去，完全包裹糯米
9.再反折成三角形状
10.用棉线捆绑结实
11.依次将所有红豆糯米包成三角形状
12.将粽子放入电压锅，加水没过粽子面，煮至1-3小时即可
小贴士：
1、红豆要彻底泡透才容易煮
2、绳子要捆绑结实，预防煮时脱落
枕头肉粽(1)
食材明细：
主料：：糯米约1斤，熟的甜玉米1根，
辅料：：米粉肉熟食约半斤，
枕头肉粽的做法步骤：
1.提前3个小时泡上糯米。
2.粽叶、粽绳至少提前3个小时泡上。
3.熟的甜玉米剥成粒。
4.与泡好的糯米混合。
5.图省事，买的熟食店的米粉肉，也可以自己腌五花肉。
6.米粉肉掰成条状。
7.取三片粽叶，码上一半的米。
8.放上肉。
9.再加另一半米。
10.将粽叶包住米。
11.把一头的粽叶折叠。
12.再折叠另一头。
13.捆上第一根粽绳。
14.最后捆上3-4根粽绳，这个过程中要始终用手攥紧粽子。
15.一共包了五个，不算大，手掌长度吧，相当于一般四角粽的两个大小。
16.普通锅煮就可以，水量高过粽子。
17.煮1个小时。
18.粽子煮好后可以在锅中浸泡几个小时，一夜也可以。
19.第二天早上直接凉吃或稍加热都OK。
20.切开，味道不比卖的差。
21.粽子早餐：肉粽 + 凉拌豇豆 + 咸鸭蛋 + 奶茶 + 桃子 + 坚果。
感谢您阅读“97美食网”的《蜜汁香肉粽(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉粽的做法专题，希望您能喜欢！
