香菇酱烧凤爪

“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，随着社会的不断发展，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？由此，有请你读一下以下的“香菇酱烧凤爪”，不妨参考一下。希望你喜欢！

食材明细：

主料：：鸡爪350g，

辅料：：香菇酱30g，

配料：：葱10g，姜5g，蒜5g，酱油10ml，蚝油5ml，美极鲜5ml，白砂糖5g，清水适量，花生油25ml，

香菇酱烧凤爪的做法步骤：

1.鸡爪洗净控水备用。

2.热锅下油，放入鸡爪炒香。

3.放入葱姜蒜炒出香味。

4.放入酱油，美极鲜炒出香味。

5.再加入香菇酱。

6.翻炒出香味。

7.加入清水、白砂糖、美极鲜炒匀烧开。

8.盖盖转小火将汤汁基本靠上关火即可。

小贴士：

香菇酱是咸的所以就不要再加盐了。

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猪尾凤爪香菇汤(1)

食材明细：

主料：猪尾2只，凤爪3只，香菇3朵，水6碗，盐少许。

猪尾凤爪香菇汤的做法步骤：

1、香菇泡软、切半，凤爪对切，备用。

2、猪尾切块并氽烫。

3、将以上备妥之材料一起放入水中，并用大火煮滚再转小火，约熬1小时，再加入少许盐即可。

香菇烧淡菜

食材明细：

海虹300克，香菇(鲜)75克，竹笋75克，料酒5克，盐1克，酱油3克，味精1克，淀粉(豌豆)5克，猪油(炼制)15克

香菇烧淡菜的做法步骤：

1. 淡菜用温水洗净后放碗内；

2. 加入高汤，上笼蒸透；

3. 去杂质及硬筋；

4. 香菇用水泡发去蒂洗净切片；

5. 竹笋去硬壳洗净切片；

6. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；

7. 锅内加入高汤、酱油、盐、味精、淡菜、香菇片、笋片，中火烧约5分钟；

8. 最后以湿淀粉勾芡收汁即可。

小贴士：

炖鸡汤时，加入淡菜或黑木耳，不仅增加营养，而且使汤汁更加鲜美。本菜含有较丰富的植物蛋白、钙、磷、维生素B2、尼克酸。

酱烧羊腿

食材明细：

主料：：羊腿1个，

辅料：：干辣椒3个，八角2个，干黄酱1勺，老抽1勺，料酒1勺，香叶2个，盐适量，葱1段，姜1块，花椒适量，

酱烧羊腿的做法步骤：

1.羊腿下锅焯去血水后洗净备用

2.葱切段姜切片

3.准备干辣椒花椒八角和一大勺干黄酱备用

4.锅中加适量油烧热下葱姜花椒八角干辣椒爆香

5.下干黄酱炒出香味

6.倒入多一些的水烧开

7.羊腿放入高压锅备用

8.烧开的水倒入高压锅并加料酒

9.老抽

10.香叶，盖好盖子大火烧开上气后转中小火15分钟左右关火

11.羊腿再次转入炒锅中加适量盐调味，中小火继续炖半小时左右使羊肉入味即可

香菇油菜烧豆腐

食材明细：

北豆腐，香菇，油菜，葱，水淀粉

香菇油菜烧豆腐的做法步骤：

1.北豆腐切块，放入盐水中浸泡15分钟

2.香菇洗净表面划十字刀便于入味，滚水焯半分钟、油菜洗净

3.奶锅内放大量油，烧制七成热下豆腐炸，表面金黄表皮变硬时捞出备用

4.另起锅放少量油，加葱花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味

5.加适量清水焖烧2分钟，将出锅前加水淀粉勾芡即成

小贴士：

用盐水浸泡豆腐可以增加豆腐强韧度，油炸易上色 香菇表面轻划十字刀便于入味

酱香菇豆干

食材明细：

主料：：白豆干适量，香菇适量，

辅料：：干辣椒适量，葱适量，

配料：：花生酱适量，黄豆酱适量，高汤精适量，

酱香菇豆干的做法步骤：

1.准备食材。

2.白豆干切成筷子粗细的长条。

3.香菇去蒂同样也切成同等大小的条。

4.锅中放适量油，加入葱和干红椒炒香。

5.加入豆干条，快速翻炒片刻。

6.加入香菇条翻炒。

7.加入黄豆酱、花生酱。（我大约放了二比一的比例）。

8.炒均匀后，加入适量水。

9.大火烧开后，转中火，收汁时不断的晃动锅子，以免糊锅，并可均匀入味。

10.汤汁快要收尽时，关火，加入高汤精调味出锅。

11.装盘即可。

小贴士：

1、豆干入锅炒时最好放进加了盐的沸水中焯一下再炒，这样既可除掉豆腥味，还可防粘锅。

2、如用不粘锅，既可少放油，又能保证炒豆干时不粘，建议使用。

3、黄豆酱本身有咸味，所以我没有再加盐，请根据自已的口味进行调整。

香菇酱炒香干

食材明细：

主料：：仲景香菇酱150克，香干150克，萝卜适量，葱适量，

辅料：：烹调油适量，

香菇酱炒香干的做法步骤：

1.材料图。

2.取香菇酱约150克。

3.香干萝卜大葱改刀。

4.炒锅倒油，一点点儿就好了，因为酱里面有油，炒香葱段。

5.下香干和萝卜翻炒。

6.下香菇酱翻炒。

7.淋一点儿高汤或者水，加盖焖煮至滋味溶合。

8.出锅放小葱碎或者香菜碎。

小贴士：

1、香菇酱本身味道很足，香干也有咸味儿，所以这道菜不需要另加调味料了。
2、无论哪个口味儿的香菇酱，都适合做这道菜。

酱烧魔芋豆腐

食材明细：

魔芋200克，甜面酱一勺，葱一段，蒜2瓣，姜一片，生粉一勺，盐，糖，酱油

酱烧魔芋豆腐的做法步骤：

1、蒜切片，姜切碎，葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中，焯一下捞出。

2、碗中加盐、糖、酱油少许，淀粉调成汁。

3、炒锅加油烧热，把魔芋下锅滑油盛出来。

4、锅留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加甜面酱翻两下。

5、倒入魔芋豆腐、葱段，烹入调味汁炒匀即可。

小贴士：

1、炒香姜蒜和面酱时，火要小一些，别把酱炒糊了。

2、调味汁里的盐、酱油都是少量的，面酱也有咸味哦！

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