食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？经过搜索和整理，小编为大家呈上酱香烧排骨，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：排骨适量，豆瓣酱适量，
辅料：：葱适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，大料适量，盐适量，白糖适量，
酱香烧排骨的做法步骤：
1.主要原料。
2.排骨洗净焯水备用。
3.烧热油，放入排骨，放葱姜大料，白糖，煸炒排骨。
4.炒到排骨略微焦黄，放豆瓣酱。
5.将豆瓣酱和排骨炒匀，放料酒，酱油，盐继续炒制排骨。炒出香味，放热水没过排骨。
6.将排骨倒入电压力锅里炖熟。
7.将排骨倒入炒锅大火收汤。
8.收浓汤汁即可。
9.酱香烧排骨。
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茄酱烧排骨
食材明细：
主料：：排骨400g，姜5g，蒜3瓣，白芝麻适量，
辅料：：番茄酱2汤匙，生抽1汤匙，老抽2/1汤匙，料酒1汤匙，蚝油少许，白糖少许，
茄酱烧排骨的做法步骤：
1.主料准备好
2.用1汤匙生抽、2/1汤匙老抽、2汤匙番茄酱、少许蚝油调配成酱汁备用
3.姜蒜切片
4.排骨冷水下锅，放姜片和2汤匙料酒，煮出血水后捞出控干
5.锅里放适量油，烧至7、8层熟放排骨煸炒
6.炒至排骨微焦放姜蒜，烹炒出香味
7.调入酱汁
8.大火翻炒至上色
9.兑入适量温水，没过排骨为宜，大火烧开后小火焖煮40-50分钟
10.调入少许白糖，并大火收汁至浓稠，撒上白芝麻即可
小贴士：
酱汁有比较重的咸味，加少许糖可以缓解咸味并提鲜
海鲜酱烧排骨
食材明细：
主料：：排骨350g，
辅料：：姜适量，料酒少许，生抽1汤匙，白糖少许，小葱适量，汇真原汁即食海鲜酱1汤匙，
海鲜酱烧排骨的做法步骤：
1.排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水
3.锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄
5.加入一汤匙海鲜酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处
6.大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅
7.时间到，程序结束，出锅装盘啦～
小贴士：
排骨的营养价值
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
酱烧山药排骨
食材明细：
主料：：山药一个，排骨500g，
辅料：：姜1块，生抽30ml，郫县豆瓣酱1小匙，香料10g（八角桂皮茴香），干辣椒3g，花椒3g，香菜1个，醋5ml，蒜两颗，大葱1个，冰糖3g，老抽15ml，料酒10ml，
酱烧山药排骨的做法步骤：
6.山药差不多软熟了，把香菜段切了放进去，开大火收汁，开火盛盘撒上香菜叶
小贴士：
煸炒香料和焖烧的时候火都不宜过大，以免糊锅。水一次性加够要没过排骨，加醋是因为能让排骨里的钙磷铁溶解，利于吸收，排骨也更容易熟。加入山药后，尽量不去搅动。用炒锅焖烧大概将近一个小时，比电压锅耗时长，但是味道更香更浓郁
沙茶酱烧排骨
食材明细：
主料：：排骨两根，
辅料：：蒜苗适量，
配料：：沙茶酱适量，辣椒适量，
沙茶酱烧排骨的做法步骤：
1.主料：排骨。
2.调料：沙茶酱。
3.佐料：蒜苗、辣椒。
4.用沙茶酱淹好排骨(淹30分钟左右)。
5.热锅倒少许油下蒜、辣椒少许盐煸出香味。
6.倒入淹好的排骨不停的翻炒，炒到香味浓郁。
7.加一勺老抽继续翻炒均匀上色。
8.加适量高汤转汤煲先大火烧开再转小火煲45分钟即可(后面不用再放盐以免太咸)。
9.出锅开吃喽。
【酱香排骨】
食材明细：
主料：：排骨500克，
辅料：：料酒1.5匙，生抽2匙，番茄沙怀1匙，甜面酱3匙，清水5匙，
【酱香排骨】的做法步骤：
1.排骨剁好洗净；
2.锅内入适量水，放入排骨烧开焯3分钟，把血水焯掉；
3.把排骨捞出沥掉水份备用；
4.所有配料调到一起，搅拌均匀备用；
5.锅内倒入适量油烧至六成热时，下入排骨翻炒使之均匀挂油；
6.倒入事先准备好的调料，大火烧开转中小火盖锅盖烧约30分钟，期间开盖搅动一次，以便排骨均匀入味及上色；
7.烧至收汁即可关火出锅，如果觉得不够咸可加盐调味。
8.成品图1
小贴士：
{小米心语}：
1、调料可以分项加入排骨，不必事先调和，不过我还是觉得调好再放味道会好；
2、调料是根据一斤的排骨配的，各位可根据购买的重量适当加减；
3、喜欢多汁的烧的时间可缩短，我这次烧得几乎没汁了。
酸梅酱烧排骨
食材明细：
主料：：排骨2根，葱姜20克，
辅料：：油适量，盐1茶匙，糖1汤匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙，蚝油1茶匙，酸梅酱2汤匙，
酸梅酱烧排骨的做法步骤：
1.两根排骨约有600克，洗净斩块。
2.冷水入锅焯去血污，之后用温水清洗干净。
3.锅烧热，放油，下排骨煸炒至表面略带焦香，然后把葱姜放入炒香。
4.接着倒入碗汁（盐，糖，生抽，老抽，蚝油）
5.再放入与食材持平的开水开始烧制15分钟。
6.当锅内的汁明显快要收干时，加入酸梅酱翻炒。
7.直至全部裹匀即可出锅。
小贴士：
1.酸梅酱因为是天然果酱，不适宜在锅内久烧，以免营养流失，所以在最后才放。
2.排骨焯完水，不适宜用凉水冲洗干净，用温水最合适，这样排骨不至于遇冷收缩而使得肉质干硬。
芦笋烧排骨酱香鲜的做法
昨天收到试用的味事达酱香鲜酱油，下午去买了菜，但是刚好晚上有事比较赶准备交菜谱的虾尾巴和炒蛏子没来得急拍步骤图，昨天买的菜还剩下些芦笋今天就改交了这个芦笋烧排骨.参与活动:#味事达酱香鲜酱油申请试用活动#
材料：
排骨，芦笋，蒜子，辣椒，味事达酱香鲜酱油，盐，蚝油，，
芦笋烧排骨酱香鲜的做法的做法步骤：
步骤1，排骨剁小块洗净、芦笋洗净切段、蒜子去皮、辣椒切段或丝(我喜辣用的五爪朝天椒)。
步骤2，水烧开，放入排骨焯水。
步骤3，锅里倒油烧热后放入蒜子
步骤4，蒜炒香了放入排骨翻炒
步骤5，炒至排骨变色骨头有松脱的感觉
步骤6，加入味事达酱香鲜酱油翻炒均匀
步骤7，加入适量的水没过排骨
步骤8，再放入辣椒盖上盖子焖一会
步骤9，焖至汤汁变少用锅铲把排骨挪到一边倒入芦笋在芦笋上撒点盐
步骤10，翻炒一下再加入酱油调色
步骤11，加入少许蚝油翻炒一下就可以出锅啦~
步骤12，和味事达酱香鲜的合照
步骤13，和味事达酱香鲜的合照酱油总体还是不错的
步骤14，成品图...吃了一大碗饭。。。
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