沙虫烧双茄

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材了解很多吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“沙虫烧双茄”，相信会对你有所帮助！

食材明细：

主料：：沙虫8条，茄子1根，番茄3个，葱花少许，

辅料：：酱油10克，蚝油5克，花生油适量，蒜末3克，

沙虫烧双茄的做法步骤：

1.茄子和番茄切成滚刀块

2.葱蒜切碎

3.沙虫剪小段

4.中小火热锅，放入茄子翻炒

5.直到变软，捞出备用

6.锅内下适量的花生油，小火把沙虫段爆至金黄，放入蒜末爆香

7.倒入茄子不断翻炒变软

8.加入家乐热炒鲜露

9.加入蚝油翻炒至茄子软烂

10.加入番茄翻炒半分钟后加入葱花拌匀即可

11.成品

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炒双茄

食材明细：

主料：：茄子适量，番茄适量，

辅料：：油适量，盐适量，

炒双茄的做法步骤：

1.番茄洗净，切块。

2.茄子洗净，切块。

3.起油锅，炒茄子。

4.加入番茄一起炒。

5.加适量的盐，调味。

6.加点水，炒熟。

7.出锅，装盘。

香烧双茄-----大红大紫

食材明细：

主料：：茄子两个，番茄1个，

辅料：：蒜5瓣，面粉小半碗，

配料：：生抽2勺，老抽1勺，糖两勺，油适量，盐适量，

香烧双茄-----大红大紫的做法步骤：

1.准备原料

2.茄子切滚刀块

3.西红柿切成牙状

4.面粉、少量盐和水混合成浓稠的糊

5.茄子均匀的沾上面糊

6.茄子下锅煎至两面金黄

7.调一个料汁，加入生抽、老抽、糖

8.锅底热油，放入蒜片煸香，放入西红柿。

9.西红柿炒出汤汁

10.倒入调好的料汁

11.倒入茄子、小半碗水烧5分钟，出锅前加少许盐

12.汤汁浓稠就可以出锅了

双茄烩

食材明细：

主料：：紫茄1条，番茄2个，洋葱半个，

辅料：：姜碎适量，蒜蓉适量，葱末适量，

配料：：食油适量，食盐适量，生抽适量，蚝油适量，白糖适量，白醋适量，鸡粉适量，

双茄烩的做法步骤：

1.紫茄切滚刀块，用盐水浸泡备用。

2.番茄去薄皮切块、洋葱切块备用。

3.姜葱蒜切末。

4.坐锅倒入比平时炒菜多一倍的油，下挤干水分的紫茄炸软后捞起滤油。

5.锅内留底油，下姜葱蒜末煸香。

6.倒放番茄块和洋葱炒至番茄块变软。

7.倒入炸软的紫茄块，加盖焖三分钟。

8.用生抽、食盐、蚝油、白糖、醋、鸡粉调味，撒葱花拌匀即可。

小贴士：

1、紫茄切成块后应该用盐水浸泡后将水挤干再炸，炸好后用漏勺捞起滤油，这样炸出来的茄子不会油腻。



2、番茄去皮的时候先用勺子刮一圈，这样很容易就能将皮剥掉了。

巧做双茄

食材明细：

主料：：茄子适量，

辅料：：鸡蛋适量，淀粉适量，大蒜适量，

配料：：番茄沙司适量，白糖适量，盐适量，

巧做双茄的做法步骤：

1.茄子洗净。

2.把茄子切成3公分厚的片两面都切成花,容易进味。

3.所有茄子切完用盐稍腌入味。

4.一个鸡蛋加淀粉打匀。

5.锅里放两勺油。

6.把茄片沾蛋糊。

7.下油锅煎至两面金黄,出锅。

8.锅里放一点油.加入蒜粒煸炒。

9.下入番茄沙司.白糖煸炒,加点水。

10.看浓度好了就可以关火了。

11.浇到煎好的茄片上。

12.这道酸甜可口,用油又少的茄子就做好了。

小贴士：

1.一定要用全蛋糊,做出来口感才好.

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