俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，对于食材你知道的有哪些呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“鲜肉白萝卜水煎包”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：肉糜适量，白萝卜适量，面粉适量，全麦粉适量，酵母适量，
辅料：：大葱适量，蚝油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，十三香适量，
鲜肉白萝卜水煎包的做法步骤：
1.普通面粉和全麦粉混合均匀，加入酵母，慢慢加水活成软硬适中的面团（每500克面粉，加入酵母约4--5克，水约250---270克，适当调整）。发酵至充满蜂窝即可。
2.肉糜放入大碗中，加入料酒，十三香和少许盐，搅拌均匀，肉馅发粘有弹性。
3.加入大葱葱花，搅拌均匀。
4.白萝卜洗净，切碎，加盐腌制10分钟。
5.将腌制好的白萝卜碎挤干水分，加入到肉馅中。
6.加入适量蚝油和酱油，搅拌均匀。（肉和白萝卜3：2比较好，因为加盐后萝卜还会出水，萝卜太多肉馅会太软不好包，做好后肉馅会比较散）。
7.将发酵好的面团揉匀，排出气泡。切开看，没有大气孔。
8.取适量面团，搓长，切剂子，按扁，擀成中间厚边缘薄的面片。
9.包入适量肉馅。
10.包成包子。
11.炒锅烧热，倒入适量油，间隔开放入包子生坯。
12.煎至底部金黄。
13.倒入适量开水，水量没过约包子的三分之一。
14.盖盖，焖至水分蒸发干即可。
15.出锅，撒少许黑芝麻。
小贴士：
用煎包子的时候，火力不要太大，我用燃气灶外圈最小火。
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包菜鲜肉水煎包
食材明细：
主料：：面粉500 克，包菜半 棵，猪肉200 克，
辅料：：大葱少许，
配料：：食油1 茶匙，盐适量，生抽适量，芝麻油适量，黑胡椒粉适量，
包菜鲜肉水煎包的做法步骤：
1.准备好面粉。
2.酵母用温水溶化开。
3.酵母水倒入面粉中。
4.拌匀、和好成光滑面团；置温暖处发酵。
5.包菜、大葱洗净、切细粒。
6.猪肉洗净、剁碎。
7.包菜、猪肉放入碗中、加入盐、生抽、胡椒、芝麻油。
8.拌好成包子馅。
9.面团发至两倍大。
10.面团取出；揉匀、排气，分割成若干份；擀成稍厚点的饺子皮状，包入馅料，做成包子生胚，饧发。
11.煎锅刷上薄油，放入饧发好的包子生胚，稍稍煎一会。
12.倒入适量淀粉水，没过包子1/2，加盖，煎至水分减少。
13.再淋入适量食油，煎至底部焦黄。
小贴士：
1、包子馅料口味随个人喜好调制。
2、煎包子倒入适量冷水，没过包子1/2即可。
3、煎第一锅没加淀粉水，直接用的冷水。
香菇鲜肉水煎包
最近看媒体曝光有不良商家用纸皮包包子，看得人真是五味杂陈，现在的人都怎么了，良心何在，诚信何在，自己都不吃的包子，居然来卖钱，唉，世界之大，什么人都有啊。猫决定不去外面吃包子，自己在家做，想吃什么味就吃什么味的，已经是好久好久没做水煎包，LG也有些馋了，今晚的晚餐就吃它。
皮薄馅大味道鲜----香菇鲜肉水煎包
用料：面粉300克，猪肉300克，干香菇50克，虾米35克，洋葱半个，姜10克，小葱1根，黑芝麻少许，食用油少许，芝麻油1汤匙，盐1茶匙，糖2茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉少许，料酒1汤匙，五香粉少许，酵母2克。
香菇鲜肉水煎包的做法
1.猪肉（3肥7瘦）剁成肉末，干香菇与虾米泡发切碎，洋葱切小粒，姜切成小米状，小葱切葱花。
2.猪肉入大盆中，把之前泡发干香菇的水，一点一点打进肉末中。
3.直到完全吃不进水时即可（我个人的经验是500克猪肉末，可拌入200克水）
4.把其他食材加盐，糖，生抽，蚝油等等，拌入肉馅中，备用。
5.面粉+酵母+少许糖，和成面团饧发。
6、30分钟后，面团已经略有发酵，这时取出排气，再分割成大小一致的小剂子。
7.擀成一张边薄里稍厚的面皮。
8.放上肉馅。
9.捏成包子。
10.平底锅烧热，刷一层薄薄的食用油，之后把包好的包子正面有花纹朝下，小火煎制。
11.当轻轻晃动锅子，可以明显感觉到包子能自行移动时，即表示底面已煎挺，此时，倒入用面粉+水拌匀的面糊汤倒入。
12.转为中小火，盖上盖子，慢慢地把包子焖熟，此间要多次转动锅子，使之受热均匀，可以从盖子的玻璃处观察包子的变化，一般这个过程最多10分钟就熟了，临出锅前，洒上炒香的黑芝麻与小葱花，即可享用。
美食小贴士
1.如果上班族时间不充裕，可以提前把肉馅处理好，放入冰箱冷藏保存，并且等再包的时候，肉也会因为低温而凝固在一起，更便于包制。
2.面团是半发面，无须完成发酵。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
丝瓜鲜肉水煎包
感觉夏天才刚开始，这都立秋了，眼看着大家家家户户都贴起了秋膘，我也不能落后哇。
周末做的水煎包，本来想用白萝卜做馅，但是用的时候才发现家里已经没了。找来找去，家里现成的蔬菜只有丝瓜和毛豆了。尽管没吃过丝瓜肉馅的东西，不过想想应该不会差，因为丝瓜软嫩，和肉馅应该可以很好的结合，并且还能吸收肉汁，理应是个鲜美的组合。最终事实证明，确实是个不错的搭档哈，下次准备用这个馅来包饺子吃，要知道现在丝瓜可正当季呢。
水煎包，最近其实做了三次了。第一次，固执的延长了煎的时间，煎了15分钟，结果底糊了。第二次，面没发好，可能是酵母的原因。第三次，总算勉强能见人了。
香脆的底部，有木有？
丝瓜鲜肉水煎包---好吃的肉馅打水很重要
面团材料（约8个）：中筋面粉250克、水135克、即溶酵母3克（1/2小匙+1/4小匙）、细砂糖10克
做法：
1、酵母用温水溶解后倒入面粉中。
2、搅拌成雪花状。
3、揉成光滑的面团（面光、盆光、手光）。
4、盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。
内馅材料：猪肉馅（2:8或3:7）、丝瓜一根
调味料：生抽、水、白胡椒粉、芝麻油、蚝油、糖、盐、葱、姜
做法：
1、准备材料。
2、将盐加入肉馅中，再将水分以少量多次的方式加入肉馅中，用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中，当水分未完全被肉馅吸收时，不要继续加水。
3、（肉馅打水完成，肉质具有粘性，且色泽变淡）打水后加生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉搅拌均匀。
4、加入切碎的丝瓜丁。
5、加入麻油。
6、搅拌拌匀放入冰箱冷藏待用。
灰灰小贴士：
◎将水分以少量多次的方式加入肉馅中，用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中，当水分未完全被肉馅吸收时，不要继续加水。当肉馅打水完成，肉质具有粘性，且色泽变淡。
◎添加水分即称打水。当肉馅水分增加时，可避免肉馅经过加热后变干、变柴，这样才会鲜嫩多汁。打水时，加入盐可以有助于水分吸收。凡是包馅类面食，只要有肉类的都需要打水，差别在于打水量的多少。应视肉质的吸水情况来定，冷藏后的肉馅，吸水性较高，新鲜肉吸水量较少。打水后会比原先膨胀且更具粘性。肉馅打水后加调料和蔬菜，充分结合所有食材的美味。我也试过先加调料和蔬菜，最后打水，个人感觉还是先打水好吃。
◎加麻油除了能加强香气外，还可以在馅料外形成保护膜，避免之后加的蔬菜与调味过的肉馅接触而出水。
水煎包制作步骤
面粉水=100克水+5克面粉（根据包子数量大小可以增加面粉水）
1、发酵好的面团揉匀排气后分成8等份。
2、取一份面团擀成中间厚四周薄的面皮，包上馅料。
3、捏紧摺口醒发20-30分钟包子包的不好看，也没人协助拍摄，所以包包子步骤就不发了）
4、锅中加2匙油烧热，放入包子。
5、100克水+5克面粉调成面粉水，倒入锅中，再淋上1匙油。
6、盖上锅盖，焖约10分钟左右，出锅前可以撒点芝麻和香葱。
灰灰小贴士
◎水煎包快好的时候，锅里会有＂滋滋＂的声音，等这种声音停止了，水煎包也就可以出锅了。可以开锅检查一下底部，如果没达到你想要的金黄色，可以多煎一会儿。火候不能太大，以防糊底的。
◎也可以不加面粉，直接加水煎，不过这样包子底部的那层脆皮就没有了。口感不如加了面粉的更香脆，但也有好处，就是油会少一些。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染
胡萝卜水煎包
食材明细：
主料：：面粉500克，鸡蛋2个，胡萝卜2个，酵母粉2克，
辅料：：虾皮适量，粉丝适量，
胡萝卜水煎包的做法步骤：
1.胡萝卜先擦成丝再剁碎
2.鸡蛋炒散后放虾皮翻炒片刻
3.焯烫粉丝
4.捞出控水切碎
5.全部放到鸡蛋锅里加盐拌匀
6.10克面粉加150克水调成面粉水备用
7.饧好的面团擀成包子皮
8.包上馅料
9.平底不粘锅倒少许油摆上包子生胚（有褶子的一面朝下），煎制片刻
10.把调好的面粉水倒入锅里
11.盖上锅盖小火煎制，直到水份蒸发没有了煎包也就熟了
12.做好的煎包倒扣在盘子里
小贴士：
用不粘锅先小火将包子生胚底部煎至微黄再倒水。
白萝卜水
食材明细：
主料：：白萝卜半根，
辅料：：蜂蜜少许，水适量，
白萝卜水的做法步骤：
1.将萝卜洗净，去皮，切成薄片。
2.锅中放入适量水，下入白萝卜片，大火煮开，中小火煮15分钟，煮至萝卜软烂即可关火。
3.萝卜水盛杯，晾至不烫，加入蜂蜜即可饮用~
4.成品~
猪油渣萝卜水煎包
食材明细：
主料：：面粉约200克，酵母2克，糖1小勺，清水适量，
辅料：：萝卜1/2个，猪油渣适量，葱姜末适量，蚝油1勺，生抽1勺，十三香少许，盐适量，植物油2勺，
猪油渣萝卜水煎包的做法步骤：
1.面粉中加入酵母、白糖。
2.加水，揉成光滑柔软的面团，放温暖处发酵，或者冰箱冷藏发酵。
3.红萝卜去掉根部，洗净。
4.取一半，再对半切开。
5.擦成丝。
6.加点盐。
7.拌匀，腌制二十分钟左右。
8.攥干。
9.再粗略剁一剁。
10.剁碎的萝卜放入容器，再加入猪油渣、葱姜末、十三香、蚝油、生抽、植物油、盐。
11.拌匀即为馅料。
12.这是发好的面团。
13.排气后搓长条。
14.分成一个个小剂子，揉圆，松弛几分钟。
15.取剂子擀成包子皮。
16.取一张包子皮，包入馅料。
17.捏成包子形状。
18.锅里注油，烧至温热，放入包好的包子。
19.馅不够了，剩下两个剂子做了一个花卷。
20.中小火煎至底面定型，微黄。
21.倒入适量淀粉水，直接加水也行。
22.水量没过包子底即可，盖上盖子，中小火水煎。
23.煎至汤汁所剩无几，包子按下去可以迅速弹起就熟了。
24.撒点黑芝麻、葱花。
25.收干水分即可。
26.装盘。
27.表面暄软，底部焦脆，好吃的不得了。
小贴士：
馅料可以换成其他个人喜欢的馅料，如果馅里肉比较多，要适当多煎一会儿
感谢您阅读“97美食网”的《鲜肉白萝卜水煎包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了白萝卜炖羊肉专题，希望您能喜欢！
